來源：《科技日報》2011年8月10日   作者：胡唯元

    本報訊 （記者胡唯元）我國科學家對黃淮冬麥區小麥品質進行了歷時3年的跟蹤研究，通過定點、實地采樣和分析，獲得該地區小麥品質的客觀數據，并構建了數據總量為6.4萬個的小麥質量數據庫。這項由中國農業科學院農產品加工研究所魏益民教授主持的“黃淮冬麥區主產區小麥質量分析與研究”課題于8月6日通過驗收。

    由李振聲院士、程順和院士、龐國芳院士等11名專家組成的鑒定委員會認為，課題組2008至2010年在河南、河北、山東、陜西162個鄉鎮（2010年為135個鄉鎮）農戶田間及對應鄉鎮糧庫，抽取1385份農戶田間小麥樣品和424份糧庫倉儲小麥樣品，開展小麥質量調查與研究，取樣范圍廣、數量多，按國標分析其品質性狀，獲得的信息實用價值高。

    “小麥育種在選育高產品種的同時，還應兼顧優質特性的選育和優質水平的提升，特別注意優質小麥品種品質性狀的協調性，如蛋白質含量、濕面筋含量和穩定時間的協調性，”魏益民說，“更加關注小麥品種的食品加工特性和適用性以及消費者對面粉及面粉制品白度的偏好。