花生產業作為我國重要的傳統農業產業之一，具備較強的國際競爭力，擁有全產業鏈閉環主導權。要延長產業鏈，發展農產品加工、保鮮儲藏、運輸銷售等，形成一定規模，把農產品增值收益留在農村、留給農民，產業梯度轉移是趨勢。要依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融合發展要效益，強龍頭、補鏈條、樹品牌，推動鄉村產業全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續發展能力。近年來，隨著農業結構調整和市場需求的變化，花生產業面臨諸多挑戰與機遇。隨著農業供給側結構性改革的深入推進和鄉村振興戰略的全面實施，促進花生產業全鏈條標準化水平的提升，可以實現花生產業高質量發展，提高我國花生的市場競爭力。

 

　　花生生產體系的標準建設主要集中在耕種管收加。耕種環節主要考慮產地環境、品種選擇、種子加工、播種（機械化耕種）；管理環節主要考慮水肥管理、病蟲害防控、中耕除草、控旺；收獲環節包括確定適收期、收獲方式及相應的收獲裝備；加工環節包括干燥、儲藏和加工標準化體系。目前花生生產體系標準化雖然已有一定的成熟經驗，但也存在不少問題，如花生種子的商品化率較低、品種一致性較差，種植技術與管理滯后，種植模式差異懸殊、標準化程度低等問題突出，嚴重制約了花生的標準化生產，成為產業可持續發展的瓶頸問題之一。

 

　　花生產業體系標準化主要包括烘干、加工、倉儲、物流、銷售等產業鏈環節。當前花生產業初加工花生主要用于壓榨花生油，同時有部分被制成花生醬、烘焙花生，精細加工包括但不限于花生蛋白粉、花生多肽等附加值較高的產品。當前我國花生產業體系標準化存在專用加工品種供給不足、原料一致性較差、烘干環節設備落后與標準化不足、運輸方式單一粗放、包裝標準化程度低等問題。此外在食品花生加工方面，存在規模小、企業多、技術標準化程度低的狀況，導致標準無法落實。

 

　　從花生經營體系標準化來看，當前花生經營體系標準化存在的問題是市場開拓能力不足、花生品牌建設能力不足，部分花生加工企業依賴傳統銷售渠道如批發市場、農貿市場等進行銷售，缺乏線上銷售平臺和多元化銷售渠道的拓展。

 

　　推動我國花生標準國際化。要提高不同環節標準系列的配套性，加強國際花生標準跟蹤，提高我國花生標準修訂速度與新標準制定質量，主動參與并組織國際標準和區域標準的制定工作，推動花生產業國際化。完善花生標準體系建設。建立健全花生產品質量標準體系，特別是新型花生制品加工，制定和修訂包括產地環境標準、生產技術規范、產品質量等級等標準，特別是與機械化作業融合，提高生產效率，確保花生從種植、收獲、加工到銷售的全鏈條符合質量安全標準。引導企業建立和完善自身的標準體系，發展專用品種，涵蓋種植、加工、銷售等全產業鏈。構建數字化、信息化的全程可追溯體系。利用大數據、物聯網等技術，建立花生產業的信息化管理系統，實現全程可追溯。促進信息資源的整合和共享，提高產業鏈各環節的協同效率。在種植和加工環節，應用智能監控技術，實時監測作物生長和生產過程。實現綠色健康化發展。推廣綠色種植和加工技術，減少化肥和農藥的使用。制定和實施花生產業的環保標準，引導企業減少生產過程中的污染物排放。挖掘花生的多功能性，開發高油酸等健康花生產品。發揮龍頭企業的示范帶頭作用。選擇一批具有行業影響力的龍頭企業，作為標準化生產的示范企業，鼓勵其與農戶建立緊密的利益聯結機制帶動農戶增收致富實現產業共贏發展。支持龍頭企業加強品牌建設，提升產品知名度和市場競爭力。加強政策扶持。政府應加大對花生產業標準制定支持，提供財政補貼與稅收優惠，鼓勵企業進行技術改造和升級，加強花生產業人才的培養和引進，強化知識產權保護，支持品牌建設，全方位推動標準化、技術創新與產業升級。

 

　　（作者單位：南京農業大學金善寶農業現代化發展研究院）