答：楊凌老科協咨詢專家、西北農林科技大學研究員李省印回復說，羊肚菌生長期原基變褐紅色純屬正常現象，高溫高濕條件下由真菌和細菌引致的羊肚菌紅腳病應以預防為主。一是要選擇優良健壯傳代少的菌種。二是要求菌齡期不超過40天。三是選擇和處理好原材料的滅菌殺蟲工作。四是掌握好栽培季節，要求在每年11-12月份為宜。五是控制好溫度濕度等管理。六是要求環境清潔衛生。七是保持空氣新鮮。八是在培養基中加入0.5％的保菇靈藥品。九是在栽培周圍噴灑殺菌藥品。

藥物殺菌可分兩次進行。第一次可加在培養基中，第二次可以在周圍和培養基表面噴灑。常用的藥品有0.5％保菇靈、0.2％克霉靈、0.3％多菌靈、0.1％高錳酸鉀、0.2％苯菌靈、0.2％甲基托布津0.5%石灰等。