在山東，一般的白菜都是在小雪節氣收獲，但青州東夏鎮的菜農張克亮種植的白菜在大雪節氣過后才開始成熟，艷麗的外觀和獨特的口感，吸引了不少當地市民上門采摘。

　　常見的白菜，顏色無外乎白色和青綠色，但是張克亮種的白菜卻呈現出紫紅色。張克亮介紹，這種紫白菜是韓國雜交培育的的新品種，通過檢測，它的花青素含量達到了87.8mg/100g，超出普通白菜的三倍多。一棵紫白菜售價六元，按照一畝地兩千五百棵的播種密度，畝收益達到了一萬多元。

　　2018年，張克亮從網上得知韓國有一種紫白菜，引種過來開始試種。結果試種了兩年都沒成功，寒潮來臨時，紫白菜的心都沒包起來，出現了爛心的現象。為了解決這個問題，張克亮把紫白菜種進了拱棚里。溫度適宜，紫白菜長勢不錯，現在張克亮的紫白菜發展到了兩畝地。

　　（鄉村季風）