開封市祥符區花生常年種植面積50多萬畝。沙地好花生，既是祥符區的特產，也是當地鄉村振興的主導產業。在產業發展中，存在的多而不優、產地初加工較落后、產業鏈短等問題也不容忽視。傳統花生區如何煥發新生機？

 

　　2020年，河南省農科院啟動院縣共建“現代農業科技綜合示范縣”項目，作為示范縣（區）之一，祥符區花生產業迎來了新機遇。河南省農科院農副產品加工研究中心聯合多個院所，為當地產業提質增效出謀劃策，將技術帶到田間、車間，一系列新技術、新成果、新產品，成為祥符區花生產業振興的鮮活注腳。

 

　　技高一籌“油”高效

 

　　12月3日，位于開封市祥符區的河南千裕食品有限公司里，負責人唐建黨逢人便夸一款主打產品——黑花生油，“10升，售價288元，屬于高端產品！”

 

　　高售價意味著高收益，唐建黨的底氣在哪里？他翻轉油桶，指著配料表介紹說：“底氣就在這兒，黑花生油、黑葵花籽油、黑豆油、黑芝麻香油按比例調配。”

 

　　河南省農科院農副產品加工研究中心張麗霞介紹，黑花生調和油是中心與企業共同開發的一款新產品，通過多種黑色食品科學配比使其美味營養健康，迎合了市場和消費者對“吃好吃健康”的需求。

 

　　今年，唐建黨流轉土地2000畝、簽訂訂單7000多畝。“有好配方、好工藝，但也離不開穩定優質的原料。”唐建黨說。

 

　　以院縣共建項目為依托，河南省農科院助力河南千裕食品有限公司打造“科研單位+龍頭企業/合作社+農戶+基地+電商”鄉村振興發展新模式。在種植環節，依托省農科院經作所花生團隊，改良種植品種、改進種植技術，提高原料質量；在加工環節，研發新產品、改造生產線，提升加工工藝。今年，該公司的黑花生系列新產品累計生產8000余噸，企業增效380萬余元，直接帶動200余戶農戶增收。

 

　　花生加工大有可為

 

　　“花生可是大有做頭。”河南省大士有機食品有限公司里，負責人趙大士說，這里曾經是最早的花生奶生產基地。現在，新產品的不斷開發讓企業迎來了新發展。

 

　　與一般的花生奶不同，河南大士有機食品有限公司的生產原料，是花生餅粕。張麗霞介紹，花生不僅富含油脂，同時也是植物蛋白的重要來源，低變性花生粕更是優質的蛋白質來源。“以飼料原料直接售出價格在0.3萬~0.4萬元/噸，而加工成花生蛋白粉后的銷售價在1萬元/噸，每噸花生粕效益是原來的3~4倍，利潤十分可觀。”張麗霞說，被“遺忘”的花生粕，正是能夠被精深加工的對象。

 

　　科研和生產“一拍即合”。“這個低變性花生蛋白—谷物復合飲品就是成果之一，每噸凈利潤1.2萬~1.6萬元，利潤相當可觀。”趙大士說。

 

　　過程并不簡單，河南省農科院農副產品加工研究中心的專家，先后攻克了低變性花生粕蛋白質風味差、難以直接應用于食品加工的技術難題。在此基礎上，他們還優化了低變性花生蛋白與其他谷物原材料的復配比例、改造了花生奶加工生產線，制定了企業操作規程，實現了低變性高品質花生粕的高值化利用。

 

　　用科技為產業加油

 

　　擴面延鏈，是產業提升的關鍵，這也對科研工作者提出了更高的要求。在技術“輸出”與“落地”過程中，集成與示范尤為關鍵。

 

　　“產業發展絕不僅僅是一項或幾項技術的簡單應用，而是綜合配套才能達到最優效率和效果。”河南省農科院農副產品加工研究中心主任路風銀說。在院縣共建項目實施過程中，河南省農科院集中各學科力量，以優質高油酸花生新品種示范基地建設為核心，依托新型農業經營主體和加工、綜合利用企業，推進祥符區花生從生產到加工再到品牌的發展，打造區（縣）域農業科技現代化樣板。

 

　　如今，借助優質高油酸花生綠色種植技術集成與示范，河南省農科院農副產品加工研究中心協助開封汴花產農業科技有限公司開發出“宏花”高油酸花生油；在西姜寨鄉的河南青時令農業種植有限公司，花生芽菜生產技術的推廣應用，讓花生產品日益豐富；范村鄉用上了鮮食花生機械化收獲及清選技術，鮮食花生步入發展快車道。未來，借助院縣共建項目，河南省農科院的新模式、新技術、新成果將加速落地。