近年來，隨著首都市民對特色優質蔬菜的需求越來越多，北京市農業技術推廣站加強了特色優質蔬菜品種和栽培技術的引進、示范與推廣，芽球菊苣作為其中一種，受到農業園區種植歡迎。目前，北京已引進芽球菊苣品種7個，京產的芽球菊苣即將于春節前上市。
日前，記者在位于通州區潞城鎮賈后疃村的北京中農富通園藝有限公司的農業科技園看到，引種的芽球菊苣在設施大棚里長勢正旺，有的已經進入采摘期。目前，園區種有淡黃色和紫紅色2個品種的芽球菊苣，呈橢圓形，如同含苞待放的花朵，吃起來脆口，甜中帶苦，別有風味。
據北京市農業技術推廣站農藝師郭芳介紹，芽球菊苣從歐洲引進，是菊科菊苣屬二年生草本植物，又叫玉蘭菜，經過黑暗條件下軟化栽培，就可得到嫩黃色或紫紅色橢圓形芽球菊苣，含有豐富的胡蘿卜素以及鉀和鈣等礦物質元素，同時含有馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、葉萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質，具有清肝利膽、增加食欲等功效，是優質高檔、無污染的保健綠色食品。
“芽球菊苣嫩葉主要用于鮮食，洗凈后掰下葉片蘸醬食用，或做成沙拉、涼拌菜，也可炒食。此外，菊苣根還可以做成菊苣根茶，具有降尿酸，去痛風等功效。”園區技術負責人李玉江介紹，園區種植的芽球菊苣常年種植面積保持在30-50畝的總量，每畝可出成品菊苣根4000-6000根左右，每年軟化栽培大約24萬根以上，采收芽球3萬公斤，主要供應春節市場。同時，每年菊苣根做成菊苣根茶大約5000瓶。
據悉，北京市農業技術推廣站已在京郊多個產業園區引進芽球菊苣、水果甜椒、水果蘿卜、陽荷等多個品種的特色作物，并在品種篩選、穴盤育苗、盆栽試驗、播期試驗、溫光環境調控等方面開展研究，不僅豐富了北京特色蔬菜種類，也為北京都市型農業發展提供了技術支撐。下一步，該站還將繼續引進新的芽球菊苣品種，特別是紫紅色品種，豐富品種花色，同時推廣芽球菊苣家庭簡易栽培技術。
