玉米是動物飼料的(de)主(zhu)要(yao)組成(cheng)原(yuan)料，其(qi)營(ying)養品質直接影響畜禽產品產量和質量。

     近日，中國農業科學院啟動院級聯合攻關重大任務——高蛋白玉米新品種培育，圍繞高蛋白玉米重大品種培育和飼料營養強化技術體系構建合力攻關。該任務由中國農科院生物技術研究所牽頭，聯合作物科學研究所、北京畜牧獸醫研究所和飼料研究所5個創新團(tuan)隊協同(tong)科研攻(gong)關。

     中國農科院黨(dang)組書記張合成表示，聯(lian)合攻關重(zhong)大任(ren)務要以(yi)產業需求為導向，以(yi)基礎研究支撐(cheng)產業發展，聚(ju)焦高蛋白玉米(mi)新(xin)品(pin)(pin)種培育，正是要解決我國飼料(liao)玉米(mi)新(xin)品(pin)(pin)種缺乏、支撐(cheng)畜牧養殖業發展能(neng)力不(bu)足等關鍵問(wen)題。

     畜牧業發展需要高蛋白飼料玉米

     玉米是重要的糧食、飼料和工業原料。2019年，我國玉米產量達到2.55億噸，其中有70%的玉米用于畜禽飼料加工，另外約有20%的玉(yu)米用于(yu)工(gong)業原料(liao)加工(gong)。

     雖然有70%的玉米用作飼料，然而在畜禽養殖過程中，飼料中蛋白需要達到11%到20%時才能滿足營養需求，而目前普通玉米的蛋白含量只有7%到9%，因此必須在飼料中添加豆粕進行蛋白補充。但是我國的大豆和豆粕嚴重依賴于進(jin)口(kou)，極易(yi)(yi)受(shou)復雜的國(guo)(guo)際形勢(shi)影(ying)響(xiang)。例(li)如去年受(shou)中美貿易(yi)(yi)戰影(ying)響(xiang)，大豆的進(jin)口(kou)價格居高不下，嚴重影(ying)響(xiang)我(wo)國(guo)(guo)飼料加(jia)工業發展。

     經過初步估算，如果玉米蛋白水平從8.5%提高到12%，奶牛日糧可以降低30%的豆粕用量，而肉羊中可以降低50%的豆粕用(yong)量(liang)，這對(dui)保障我(wo)國畜牧業安全具有(you)重要(yao)意(yi)義(yi)。顯然(ran)，加快推動(dong)高(gao)蛋白玉米(mi)新品種選育(yu)和平衡飼料配(pei)方研制，不(bu)僅具有(you)重要(yao)的科學意(yi)義(yi)，還有(you)重大的產業和經濟價值。

     我國農業科技人員(yuan)力(li)求通過科(ke)研(yan)攻關(guan)來解決(jue)普通玉米(mi)的蛋(dan)白質(zhi)“短板”問題。項目牽頭人張春(chun)義研(yan)究員(yuan)告訴記(ji)者，在這樣的背景下，這項重大任務是(shi)以(yi)滿足動物生長(chang)的營養需求為(wei)出發(fa)點，以(yi)培育高(gao)蛋(dan)白玉米(mi)新品種為(wei)技術核心(xin)，構(gou)建包括種質(zhi)資(zi)源創制(zhi)、分子(zi)設計育種、營養價(jia)值評價(jia)、種植示范、飼(si)料(liao)配方研(yan)制(zhi)與(yu)應用等在內(nei)的一個完(wan)整技術創新鏈，目的就是(shi)要提(ti)高(gao)我(wo)國(guo)飼(si)料(liao)蛋(dan)白的供給能力(li)，實現飼(si)料(liao)蛋(dan)白的替代，從而(er)推進我(wo)國(guo)畜牧業(ye)、飼(si)料(liao)業(ye)、養殖業(ye)健康可(ke)持續發(fa)展。

     精準定制和改良適應

     不同產區的高蛋白玉米品種

     作物科學研(yan)究所周志強博(bo)士(shi)介(jie)紹(shao)說(shuo)：“我們(men)利(li)用(yong)(yong)現代育種(zhong)技術創(chuang)制高蛋白(bai)玉米(mi)(mi)材料(liao)，進而通(tong)過雜交組配(pei)、目標性狀檢測追蹤等方法，加速高蛋白(bai)玉米(mi)(mi)新品種(zhong)的培育與應(ying)用(yong)(yong)。”

     玉米遺傳改良與新品種選育團隊已建立了一套玉米籽粒蛋白快速檢測技術，對現有的玉米自交系進行鑒定，并對高蛋白玉米雜交組合在不同區域開展試驗，進而篩選適合東北、黃淮海、西北不同產區，蛋白含量達到12%、產(chan)量高(gao)、農藝性(xing)狀優良的高(gao)蛋白玉米(mi)新(xin)品種(zhong)。

     例如中單126蛋白含量達到12.5%左右，并且產量比對照提高5%左右，主要適宜在京津冀、遼寧、吉林等地種植；中單6323這個品種蛋白含量達到11.8%，適合在東(dong)華北中早熟春玉米區推廣。

     除選育高(gao)蛋(dan)白玉米品種，豐產優(you)(you)質栽培(pei)技術攻(gong)關(guan)也至關(guan)重要。“我們(men)主(zhu)要解(jie)決的(de)核(he)心問題(ti)是高(gao)蛋(dan)白玉米品種營養品質的(de)保優(you)(you)、產量潛力突破、資源利(li)用效率提升的(de)關(guan)鍵栽培(pei)技術，并且集成區域優(you)(you)質豐產專用玉米栽培(pei)技術模式，示(shi)范(fan)推廣。”作物科(ke)學研究所李(li)少昆研究員(yuan)說(shuo)。

     李少昆介紹說：影響品種在不同區域產量的兩個主要因素，一是光輻射量的大小，二是晝夜溫差。目前作物栽培與生理團隊已在四大產區布設 47 個試驗點開(kai)展光(guang)溫(wen)資源對(dui)玉米(mi)籽粒蛋白質(zhi)含(han)量影(ying)響的生(sheng)態(tai)聯(lian)網試驗，在新(xin)疆(jiang)、四川(chuan)和云南(nan)開(kai)展不同海拔高(gao)度光(guang)溫(wen)資源對(dui)玉米(mi)蛋白質(zhi)含(han)量影(ying)響的研究，在新(xin)疆(jiang)奇(qi)臺、銀川(chuan)和安陽(yang)開(kai)展了玉米(mi)遮蔭聯(lian)合試驗。“通過集成綠色(se)生(sheng)產關(guan)鍵技術，實(shi)現高(gao)蛋白與高(gao)產高(gao)效兼得。”

     研制以高蛋白玉米為基料的飼料配方

     蛋白質(zhi)是牛(niu)羊(yang)健康(kang)生(sheng)長、提高優質(zhi)產品的(de)關(guan)鍵(jian)。因(yin)而，首先需要(yao)對高蛋白玉米(mi)不同時期（乳熟期、蠟(la)熟期、完熟期）營(ying)養(yang)參數、玉米(mi)青貯品質(zhi)進行(xing)評價。北(bei)京畜牧獸醫研(yan)(yan)究所研(yan)(yan)究員卜登攀研(yan)(yan)究員所說，在此基礎上，要(yao)建立營(ying)養(yang)型飼料玉米(mi)青貯調制技(ji)術，以(yi)及以(yi)全(quan)株玉米(mi)青貯利用為(wei)基礎提高奶(nai)牛(niu)泌(mi)乳和綿羊(yang)生(sheng)長的(de)營(ying)養(yang)調控(kong)技(ji)術。

     由于提供的畜產品不同，羊主要以產肉為主，乳牛主要以產奶為主，蛋白質需求也不同。羊日糧蛋白質含量需要12%到18%左右，牛日糧蛋白質含量需要15到20%左右。攻關目標就是利用飼料(liao)學評定方法，精(jing)準評價高蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)飼用價值，研(yan)制以(yi)高蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)玉米(mi)為基(ji)料(liao)的奶牛和綿羊(yang)日糧配方，降低(di)日糧中豆粕等傳統蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的用量。

     飼料研究說所刁其玉研究員說：“力爭2021年配制出日實現碳氮平衡專用日配方，實現泌乳奶牛日糧配方豆粕降低30%、育肥肉羊日糧配方豆粕降低50%以上。”

     目前反芻動物飼料創新團隊已制定多個地區乳牛和肉羊的營養需要量標準，開展了大量動物實驗，給奶牛飼喂優質的全株玉米，不僅可以減少包括豆粕在內的精飼料10%以上用量，而且能夠顯著提高泌乳量。在羊上也開展了大量實驗，實現肉羊增重10%以上，不同程度(du)地提高了肉羊(yang)的營養成分。

     刁其玉(yu)研究員說，下(xia)一步要形成一套成熟的(de)(de)基于(yu)高蛋白玉(yu)米日糧(liang)配制及飼(si)喂技(ji)(ji)術體系，在(zai)奶牛、肉羊場全(quan)面推廣基于(yu)高蛋白玉(yu)米的(de)(de)日糧(liang)配方及飼(si)喂技(ji)(ji)術體系，在(zai)規模(mo)化養殖場進行低豆粕日糧(liang)綜(zong)合應(ying)用與(yu)示范(fan)。