先用一組數據了解下我國大豆情況
2018年播種面積1.26億畝，年產量1600萬噸
年需求量近1.1億噸
年進口量近9000萬噸
2019年大豆振興計劃開始實施
大豆發展迎來新機遇
如何迎接調整抓住機遇？
6月1日上午，大豆種業專家論壇在東北農業大學舉行。本次論壇由中國農業科學院作物科學研究所、東北農業大學承辦，中國工程院院士、南京農業大學作物遺傳育種學教授蓋鈞鎰等六位大豆專家，圍繞我國大豆種業發展趨勢、國內外大豆育種發展現狀、大豆良種攻關等議題作報告，農業農村部種業管理司司長張延秋參加論壇并講話。大豆良繁育種基地縣代表、大豆產區技術體系崗位專家、國家大豆良種重大科研聯合攻關參加單位專家、大豆企業代表等百余人參加了論壇。
論壇現場
農業農村部種業管理司司長張延秋
小小豆子力量巨大。我國是全球最大的大豆進口國和消費國，大豆產業的健康發展關系到國家糧食安全。“發展大豆產業利國利農利民。”農業農村部種業管理司司長張延秋說。
中國工程院院士、南京農業大學作物遺傳育種學教授蓋鈞鎰作《我國大豆種業發展策略的討論》報告
“種業是大豆生產的首要環節。”蓋鈞鎰十分看好大豆發展前景，“大豆規模可實現1.5億畝單作+5億畝間套。”他建議，國家在資源、技術、人才和資金等的全方位支持，大豆種業各方向的全國布局和育繁推緊密結合落到實處綜合發展，快速提升現代化大豆種業的效率。
2019年農業農村部實施大豆振興計劃，擴大種植面積，提高單產水平，改善產品品質，努力增加大豆有效供給，提高我國大豆產業質量效益和競爭力。今年我國擴大東北、黃淮海和西南地區大豆種植面積，2019年大豆種植面積增加1000萬畝，力爭到2020年大豆種植面積達到1.4億畝，大豆自給水平提高一個百分點，2022年達到1.5億畝。
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自產嚴重不足，單產低，深加工程度低
大豆產業發展面臨多個問題
教育部大豆生物學重點實驗室副主任、東北農業大學教授張淑珍作《國外大豆育種與種業發展動態》報告
教育部大豆生物學重點實驗室副主任、東北農業大學教授張淑珍介紹，我國是大豆資源最豐富的國家，目前編目并保存于國家作物種質資源庫的有2.5萬余份栽培大豆（以地方品種為主體）和8500份野生大豆。引進國外優異種質2300余份，約占我國大豆資源總數的10%。
據了解，我國大豆育種實力雄厚，新品種不斷涌現。自1978年以來，我國已累計審定大豆新品種2000余個。近三年，全國共審定大豆品種492個，育成了一批高產優質品種，已陸續審定了吉育86、中黃301等10多個畝產超過200公斤，中豆44、齊黃34等10多個蛋白質含量超過43%，合農85、墾農38等20多個含油量超過22%的高產、高蛋白、高油品種。
但是我們不得不面臨的一個現實是，大豆產業發展面臨自產嚴重不足，單產低，加工薄弱等多個問題。
據統計，2018年我國大豆播種面積1.26億畝，年產量1600萬噸，進口大豆約8800萬噸。
我國大豆年需求量近1.1億噸，自給率僅14.5%，國內大豆自產嚴重不足，無法滿足市場需求。
中國農業大學經濟管理學院博士陳海江作《大豆生產與市場形勢分析》報告
中國農業大學經濟管理學院博士陳海江說，近年來我國大豆消費量持續保持剛性增長,綜合預計 2019 年度國內大豆消費量約 10701萬噸，同比增加200萬噸。
從單產來看，2018年我國大豆單產127公斤/畝，低于世界平均水平，更低于美國等主產國家。據統計，2000-2017年，我國大豆單產由105公斤提高到120公斤以上，而美國則從170多公斤提高到220公斤以上。中美單產差距由60多公斤拉大到100公斤以上，且仍有擴大趨勢。
從效益來看，我國大豆生產比較效益低致使競爭力弱、生產面積萎縮。我國大豆出油率約18%，進口大豆出油率約20%，每噸大豆加工利潤差10個百分點。
國家大豆工程技術研究中心主任、東北農業大學食品學院院長江連洲
“我國大豆深加工程度低，產加銷等產業鏈較短，加工專用性不強，新產品開發滯后，品種單一，應用領域窄，產品附加值低，科技創新能力弱。”國家大豆工程技術研究中心主任、東北農業大學食品學院 院長江連洲說。
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大豆振興，品種先行
聯合攻關培育優質品種
”中國對大豆的需求正在從食用擴向部分飼用變化。種業是大豆生產的首要環節。”蓋鈞鎰說。
蓋鈞鎰分析，大豆育種方向主要是食品用、飼用、營養保健用、土壤改良用、綠色化與生態保障等方面，食品用改進蛋白質的含量和必須氨基酸的組成。
“大豆品質改良在產量提高的基礎上，產量很關鍵，未來種業的發展還是要提高產量，必須要通過種業的發展提高產量。” 蓋鈞鎰說。
大豆振興，品種先行。優良品種是確保大豆高產、優質、穩產的重要基礎。自2014年以來，農業農村部集成育種全鏈條要素資源開展聯合大豆良種攻關。
中國農業科學院作物科學研究所研究員孫石作《大豆良種攻關及高產創建》報告
中國農業科學院作物科學研究所研究員孫石介紹，良種攻關的目標是培育高產、高蛋白、功能型品種，建立覆蓋育種全過程的公益性育種體系和互利共享的機制，簡單的說就是“好模式，好機制，好品種，好隊伍”。
目前，大豆良種聯合攻關取得明顯成效，建立了公益性大豆育種平臺，推動了產學研結合。同時不斷優化品種審定標準，注重優質、高抗、廣適品種的選擇以及良種良法配套示范等系列工作，大豆種業基礎有了明顯提升。
對大豆種業發展，蓋鈞鎰提出了四點建議。一是形成合理的大豆種業企業布局，推動我國大豆種業各類利用方向全覆蓋；二是推動大豆種業走科技領先的道路，完善大豆種子企業評價體系；三是建立前瞻性計劃，圍繞大豆雜種化開展全國攻關，保障種業知識產權，形成中國大豆種業特長，種業綠色化，保證食品、生態兩安全；四是國家對大豆種業的扶持要雪中送炭落到實處，支持企業的育種技術與種質創新。
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大豆生產要“良種+良法”
加工是出路
黑龍江省是中國的大豆之鄉，是我國第一大大豆產區，大豆播種面積近6000萬畝，面積和產量均占全國的40%以上。良種+良法是實現農業提質增效的重要方式。作為全國優質大豆供給地，黑龍江在大豆大壟標準化栽培技術作了探索。
黑龍江八一農墾大學 農學院教授張玉先作《黑龍江墾區大豆大壟標準化栽培技術》報告
黑龍江八一農墾大學 農學院教授張玉先將大豆生產的保障措施總結為“四結合”：秋整地技術與秸稈還田技術相結合，中耕技術與表土保墑技術相結合，葉面追肥技術與化控技術相結合，技術創新與科學管理相(兩控一服)結合。
他建議，提高北方大豆種植技術，要加強北方適應氣候土壤資源現狀的大豆高效高產栽培技術研究，如氣溫、土壤理化性狀的變化，增加栽培技術與土壤耕作方面人才培養與經費投入，加大對自然降雨高效利用技術和秸稈還田技術的研究。
“大豆的出路在深加工。”江連洲說。大豆加工要針對其不同需求開發不同的產品，充分挖掘其食用價值、保健價值和食用價值。
論壇主持人：中國農業科學院作物科學研究所研究員、國家大豆良種重大科研聯合攻關專家委員會秘書長韓天富
論壇現場
江連洲介紹，豆腐、豆漿、素肉、油脂等食品工業對大豆原料品質的需求不同。豆腐品質與總蛋白質含量顯著正相關，大豆品種對豆腐產量影響顯著，特用品種比一般品種豆腐產量提高10-20%；豆漿專用大豆品種，蛋白質含量應高于40%，脂肪含量應高于19%，脂肪氧化酶缺失或含量低；素肉類產品蛋白質總量高于41%、含硫氨基酸含量高于3%、α螺旋和平行式β-折疊等緊密結構含量高于35%；優質高油大豆品種油脂含量高于22%。其他產品類，如適宜生產豆醬蛋白質含量高于41%、可溶性碳水化物含量高、游離氨基酸含量高、脂肪氧化酶缺失或含量低。
記者 攝影 編輯丨葉香玲
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