越冬前追肥有利于促使大蒜正常發芽出苗，培育壯苗。冬前壯苗的長相有5片葉，株高25厘米左右，單株鮮重在10克左右，根系均勻，有30條左右。

      秋播大蒜播種后一般7～9天可以出齊苗，為提高大蒜安全越冬性能，應追施催苗肥，葉面并噴施護樹大將軍保護大蒜健康生長安全越冬。催苗肥一般占總追肥量的25%左右。易發生外層型十字生長的品種，催苗肥應少施或不施。大蒜進入越冬期，可追施越冬肥即臘肥。臘肥常用堆肥、土雜肥或馬糞等蓋施，以加厚根系的越冬保護層，提高幼苗越冬性能。同時還有利于次年早返青，快生長。