胡蘿卜屬塊根植物,富含胡蘿卜素和多種營養成分,是一種保健型的蔬菜,受到人們的普遍喜愛。胡蘿卜適合在土層深厚、土質疏松的土地和氣候較涼(冷)的季節生長。要獲得優質高產和較高收益的種植成果,應做好土地整理、品種選擇、適時播種、田間管理和病蟲害防治等各項重要技術環節。