胡麻，耐寒、耐旱、耐瘠薄，是西北、華北高寒干旱的鐮刀彎地區的主要油料作物。
作為我國特色油料作物之一，胡麻主要分布在甘肅、內蒙古、寧夏、河北、新疆、青海等地，其中甘肅的播種面積和總產量居全國首位。
“十二五”期間，國家胡麻產業技術體系選育、篩選出抗旱新品種10個，抗旱栽培技術3項，輕簡化技術2項，綜合技術應用較常規技術增產幅度達到20%以上。
秦志偉
“相比于玉米、小麥、水稻、馬鈴薯等產業，胡麻仍是小宗作物。”國家胡麻產業技術體系首席科學家、甘肅農科院研究員黨占海對此有清醒的認識。干旱是影響胡麻生產的主要氣候因素，加工落后、產品附加值不高制約著胡麻產業的發展。
“國家胡麻產業技術體系啟動以來，在胡麻雜交新品種選育、高效栽培與輕簡化技術研發等方面取得了顯著進展，為產業的進一步發展發揮了支撐或引領作用。”在黨占海看來，繼續選育豐產抗逆新品種、高值化技術研發、病蟲草害無公害防控新技術研究、木酚素功能性基礎研究等方面仍是“十三五”時期胡麻產業發展的重要方向。
豐產抗逆新品種新增產值17.5億元
會寧縣位于甘肅省中部、白銀市南端，耕地面積226萬畝，平均海拔2025米，年平均降水量370毫米，年平均蒸發量800毫米。胡麻是會寧的傳統油料作物，也幾乎是唯一的油料作物，獨特的自然條件造就了優良的胡麻品質，這里被譽為中國最好的胡麻產地，是全省乃至全國的種植大縣。
近年來，會寧縣充分利用國家胡麻產業技術體系建設重點縣的機遇，先后建立了柴門鄉康河村、二十鋪村、黨峴等胡麻高產高效栽培示范點，帶動全縣胡麻生產的發展。目前，會寧縣已形成沿黃灌區、庫井灌區、旱作區三大胡麻主栽培區，2013年種植面積已達4.8萬余畝。
據了解，示范點試驗出的一膜多年用胡麻穴播栽培、旱地留膜免耕穴播栽培等技術，較露天種植增產19%，相關技術已得到廣泛的應用，并取得了良好效果。
會寧縣只是國家胡麻產業技術體系發揮作用的一個縮影。黨占海介紹，“十二五”期間，體系選育、篩選出抗旱新品種10個，抗旱栽培技術3項，輕簡化技術2項，綜合技術應用較常規技術增產幅度達到20%以上。“基本解決了胡麻產業面臨的抗旱品種缺乏、栽培技術落后、病蟲草害嚴重等問題”。
期間，新品種在甘肅、內蒙古、河北、山西、寧夏、新疆等胡麻主產區累計推廣面積達到2089.7萬畝，新增產值17.5億元。
事實上，在甘肅等干旱半干旱地區，農作物地膜的利用面積較大，舊膜如何重復再利用以提高農作物產量是面臨的現實問題，“舊膜重復利用胡麻免耕穴播栽培技術具有示范意義。”黨占海告訴記者。
2012年甘肅定西試驗站現場測產結果顯示，隴亞雜1號96.5公斤、隴亞雜2號117.5公斤、定亞22號92.32公斤，較露地種植的定亞22號均增產一倍以上，畝均增收175.22元以上。
“剛開始吃胡麻油，有點苦，很不習慣。”在白銀市調研中，隨行人員提到了這個問題。黨占海介紹，在產品加工方面，體系專家開發了胡麻油萃取脫苦技術，并在多家加工企業獲得推廣應用。此外，還研發出胡麻籽調質壓榨、壓榨胡麻油吸附精煉、提取亞麻籽膠粉生產等技術。
“胡麻全身是寶”
據了解，胡麻作為我國的特色油料作物，具有很高的商品價值，其中最重要的指標是胡麻籽中α-亞麻酸的含量。胡麻中對人體極具營養價值的亞麻酸含量為51%以上。
“胡麻全身是寶，極具開發價值。”黨占海表示，胡麻籽一般含45%~60%的α-亞麻酸，為人體必需脂肪酸，是體內各組織生物膜的結構物質，也是合成人體一系列前列腺素的前提。世界衛生組織和聯合國聯農組織(FAO)聯合發表聲明：鑒于人類普遍缺乏α-亞麻酸的現狀，決定在世界范圍內大力推廣α-亞麻酸及其代謝物。截至目前，已有多個國家立法規定，在指定的食品中必須添加α-亞麻酸及其衍生物。
除此之外，胡麻籽粒中木酚素含量在所有作物中含量最高，是其他作物和蔬菜的75倍~800倍，木酚素對人體前列腺癌、乳腺癌有顯著的療效，是極具保健功能的抗氧化成分，有很高的食用、保健、醫藥價值。
黨占海介紹，體系針對企業技術需求，加強加工技術研發，取得一些成果。正與加工企業合作，以胡麻油為原料或配方原料，形成中油牌愛星軟膠囊、完美營養配方油、亞麻油甾醇酯高附加值產品生產技術的開發應用。
國家胡麻產業技術體系辦公室提供的數據顯示，目前胡麻體系在產品深加工領域獲批國家發明專利7項，實用新型專利3項，成果目前主要在國內十幾家企業推廣應用。自2009年至2015年，技術示范應用企業新增產值14.93億元，新增利潤1.74億元，新增稅收5472萬元。
產業發展任重道遠
目前，胡麻產品消費迅速增長，消費區域由產區擴展到全國，由農村擴展到城市，由低消費群體擴展到高消費群體；產品由小作坊散裝油向小型精品包裝發展，由單一的食用油向多種功能食品、保健食品等并舉發展；由單一的油品加工向分門別類綜合開發加工發展。總需求連年增長，進口量成倍增加，國內自給量已降至60%以下。如何應對國際挑戰、適應國內市場、提高產業效益是胡麻體系面臨的緊迫任務。
黨占海認為，胡麻體系的研究重點必須適應產業發展的需求，隨著消費的變化，育種研究在重視豐產性、抗逆性的基礎上，必須重視品質的優化，同時要重視多樣化消費的需求。栽培技術在重視保質保量的同時，必須降低成本、減少污染、降低強度，提高效率。產品開發既要關注高附加值，又要關注百姓消費水平。
體系專家表示，干旱貧瘠今后依然是胡麻生產主要限制因素，另外胡麻相關生產用品種與開發高值化產品差距明顯。為此，“十三五”胡麻體系提出了“環境友好、節本增效胡麻生產技術研發及集成”和“胡麻高值化技術研發”兩項重點研究任務。
