膠州大白菜：30元一棵不還價
; 劉方(fang)亮 農民(min)日報記者(zhe) 呂(lv)兵兵
“要(yao)訂白菜，30元一棵(ke)不還價。”10月13日，在山東省膠州(zhou)市膠萊鎮王疃(tuan)村，綠村農產品專業(ye)合作(zuo)社理事長張居波接(jie)客商(shang)的(de)訂購電話時底氣十足。
張居波的(de)(de)底(di)氣(qi)從哪里來？膠州(zhou)市(shi)農(nong)業局農(nong)技站站長李正家做(zuo)了(le)解(jie)釋：“綠村合(he)作社的(de)(de)60畝大(da)白菜(cai)，種植區域(yu)是(shi)市(shi)大(da)白菜(cai)協會認證基(ji)地，該(gai)基(ji)地栽(zai)種的(de)(de)是(shi)秋季王優質(zhi)品種，協會通過(guo)安(an)裝攝像頭和農(nong)技人員全程指導等(deng)手段(duan)，對生產過(guo)程進(jin)行監(jian)控，標(biao)準化生產。到了(le)銷售階段(duan)，經過(guo)檢測合(he)格(ge)后，才能(neng)貼上膠州(zhou)大(da)白菜(cai)的(de)(de)商標(biao)，按每棵30元(yuan)的(de)(de)價格(ge)銷售。”
出自經過協(xie)會認證的(de)基地，種(zhong)植協(xie)會推薦的(de)優(you)質(zhi)品種(zhong)，全程落(luo)實標準化生產，產品在通過協(xie)會檢測后，每畝地選出1200棵(ke)，貼上“身(shen)份(fen)證”并(bing)統一包裝后，按照“每箱兩棵(ke)，售價60元”的(de)標準售賣，這就(jiu)是膠州大白菜的(de)“橫行密碼(ma)”。
好白菜從好品種(zhong)開始
“膠(jiao)州大(da)白(bai)菜，具(ju)有幫嫩(nen)薄、汁(zhi)乳(ru)白(bai)、味鮮(xian)美、營養好等特點，歷(li)史上就有名(ming)，這主(zhu)要(yao)得益于膠(jiao)州得天獨厚的(de)產地(di)(di)條(tiao)件。”膠(jiao)州市農業局局長杜潤(run)生說。據他(ta)(ta)介(jie)紹(shao)，膠(jiao)州大(da)白(bai)菜俗稱膠(jiao)白(bai)、膠(jiao)菜，主(zhu)要(yao)分布在(zai)膠(jiao)萊河沿岸(an)，已(yi)有一千多年的(de)種(zhong)植(zhi)歷(li)史。農業部食品質量(liang)監(jian)督檢驗(yan)測試中心檢驗(yan)結果顯示，與其(qi)他(ta)(ta)地(di)(di)區的(de)大(da)白(bai)菜相比，膠(jiao)菜的(de)蛋白(bai)質、淀粉(fen)、維生素及(ji)礦(kuang)物質含量(liang)明顯較高。
膠(jiao)州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)遠(yuan)在(zai)唐代即享有盛(sheng)譽，后傳入日(ri)本、朝(chao)鮮，被尊稱為“唐菜(cai)(cai)(cai)”。雖(sui)然(ran)歷史(shi)悠久(jiu)、名聲在(zai)外(wai)，但在(zai)很長(chang)一(yi)段(duan)時間(jian)里，膠(jiao)州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)沒有給(gei)膠(jiao)州(zhou)人(ren)帶來財富(fu)(fu)。為了(le)(le)真正(zheng)發(fa)揮膠(jiao)州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)品(pin)牌富(fu)(fu)民(min)效應，2004年(nian)，膠(jiao)州(zhou)成立了(le)(le)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)協會，并從優良(liang)品(pin)種(zhong)選育入手，擦亮(liang)膠(jiao)州(zhou)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)這一(yi)“老(lao)字號(hao)”招牌。
協會整合了市內育種企業、農民育種家等資源，不斷篩選出適宜種植的大白菜新品種。2007年，膠州大白菜種子研發和生產被納入國家戰略，膠州大白菜優良品種選育插上了騰飛的翅膀。小義和秋，這個別致的名字，是膠州最新選育的優質大白菜品種之一。品種育成人青島和豐種業公司總經理徐(xu)啟義(yi)介(jie)紹：“小(xiao)義(yi)和秋(qiu)高(gao)抗病(bing)害、凈(jing)菜率極(ji)高(gao)、商品(pin)性特好，是秋(qiu)白菜品(pin)種中的佼佼者(zhe)。”
企(qi)(qi)業(ye)是(shi)膠(jiao)州(zhou)種(zhong)業(ye)發(fa)展的(de)(de)主(zhu)力軍。東茂蔬(shu)菜(cai)研究所被評(ping)為中國種(zhong)子信(xin)(xin)用評(ping)價(jia)AAA級信(xin)(xin)用企(qi)(qi)業(ye)，青島和(he)豐種(zhong)業(ye)和(he)膠(jiao)研種(zhong)苗有(you)限公司是(shi)中國蔬(shu)菜(cai)種(zhong)業(ye)信(xin)(xin)用骨干(gan)企(qi)(qi)業(ye)。在這些龍頭企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)帶動下，膠(jiao)州(zhou)已擁有(you)膠(jiao)蔬(shu)秋(qiu)季王(wang)、義和(he)秋(qiu)、脆龍秋(qiu)曉(xiao)、膠(jiao)州(zhou)5869、膠(jiao)白系列(lie)等(deng)自主(zhu)研發(fa)的(de)(de)優質(zhi)大白菜(cai)品種(zhong)20多個。
“這些優(you)質(zhi)品種(zhong)，不僅為種(zhong)植(zhi)優(you)質(zhi)膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)菜打(da)好了(le)(le)基礎，還(huan)賣到了(le)(le)全(quan)國各地和東南亞等地區，為膠(jiao)州(zhou)農民(min)帶來(lai)了(le)(le)財(cai)富(fu)。近(jin)兩年，膠(jiao)州(zhou)大(da)白(bai)菜種(zhong)子的銷(xiao)量約占(zhan)國內大(da)白(bai)菜種(zhong)子的十分之(zhi)一到七分之(zhi)一。”李正家(jia)說(shuo)。
協會認證的才正宗
并不是(shi)所有(you)(you)膠州大(da)白菜都有(you)(you)“30元一棵”的牛氣(qi)，只有(you)(you)通過大(da)白菜協會嚴苛認證的，才能(neng)享受這種貴賓(bin)待遇。
“我市大白菜(cai)常(chang)年種植面積在(zai)(zai)6萬畝(mu)左右，但真正(zheng)通過協會認證(zheng)的(de)(de)基地(di)只有6000畝(mu)，都處在(zai)(zai)膠州(zhou)大白菜(cai)的(de)(de)核心產區(qu)內。”李正(zheng)家說。
張居波說，要(yao)讓(rang)大白菜享受貴賓待遇，得過許多(duo)關(guan)(guan)口，包(bao)括土質關(guan)(guan)、水質關(guan)(guan)、種(zhong)子關(guan)(guan)、生產流程關(guan)(guan)、檢(jian)測關(guan)(guan)等……這樣下來(lai)，每畝的生產成本達(da)到4000多(duo)元，而一般大白菜的生產成本不足千(qian)元。
在(zai)(zai)膠(jiao)州，每一個申請(qing)冠名“膠(jiao)州大白菜”商標的種植區，基地(di)(di)面積(ji)必須達(da)到 10 畝以上(shang)(shang)，成片連方；加入(ru)協(xie)會之(zhi)前，由基地(di)(di)提(ti)出書面申請(qing)，協(xie)會組織專家現場考察，對(dui)基地(di)(di)的大氣、土壤、土質(zhi)、灌溉用水、周(zhou)邊環境等多項(xiang)指標進行檢測，符合要求(qiu)的才(cai)能通過認證(zheng)；認證(zheng)合格的生產(chan)基地(di)(di)，要在(zai)(zai)協(xie)會的網站和有(you)關媒(mei)體上(shang)(shang)公示，并在(zai)(zai)基地(di)(di)設立統一的“膠(jiao)州大白菜優(you)質(zhi)化生產(chan)基地(di)(di)”標識(shi)牌，接受社會監督(du)。
在種(zhong)植環節，全程(cheng)要(yao)按《膠州大白菜生產技(ji)術規(gui)程(cheng)》來。協會對認證基(ji)地(di)(di)生產過程(cheng)實(shi)行全程(cheng)監(jian)控，統(tong)一種(zhong)植品種(zhong)、統(tong)一栽培技(ji)術、統(tong)一供(gong)肥供(gong)藥(yao)、統(tong)一病蟲害防治，每個基(ji)地(di)(di)都明確了基(ji)地(di)(di)負(fu)責(ze)人(ren)和(he)技(ji)術負(fu)責(ze)人(ren)，一旦(dan)發現(xian)產品不符合要(yao)求立即追究責(ze)任，并撤(che)銷(xiao)會員資格。
即便如此，也(ye)不(bu)是(shi)所有(you)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)都能(neng)貼上“膠州大(da)白(bai)(bai)菜(cai)”的商標(biao)。李(li)正家(jia)介紹(shao)，第一必須(xu)是(shi)秋白(bai)(bai)菜(cai)，因為春(chun)白(bai)(bai)菜(cai)和夏(xia)白(bai)(bai)菜(cai)屬(shu)于(yu)反季節白(bai)(bai)菜(cai)，品質稍差(cha)；第二是(shi)每(mei)畝地只優(you)選1200棵，優(you)中選優(you)，剩余的不(bu)予(yu)認證。
“所有(you)膠州大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)產(chan)品(pin)實行統一(yi)包(bao)裝、統一(yi)商標(biao)標(biao)識，包(bao)裝箱受(shou)國家專利(li)保護，商標(biao)附(fu)有(you)查詢電話(hua)、查詢網(wang)(wang)址和唯一(yi)編碼。在膠州市大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)網(wang)(wang)站上，消費者可通過(guo)編碼查詢每棵(ke)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)生產(chan)單(dan)位、生產(chan)基地、基地概況、栽培過(guo)程、產(chan)品(pin)質量檢測結果等。”李正家說。就是(shi)靠著這(zhe)些嚴苛的(de)(de)運作，膠州大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)這(zhe)一(yi)“老字號”再現(xian)新活(huo)力，6000畝(mu)正品(pin)“膠州大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)”30元(yuan)一(yi)棵(ke)仍然供不應求。即使沒(mei)有(you)通過(guo)協會認證，只要是(shi)產(chan)自膠州的(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)，售(shou)價也比周邊產(chan)區每斤(jin)高(gao)出兩三毛(mao)錢。
天津青麻葉：躋身“四大名菜”
農民日報記(ji)者 金慧英
“汆個湯(tang)、炒個菜(cai)(cai)，味道(dao)好(hao)極了(le)！”提起青麻(ma)葉大白(bai)菜(cai)(cai)，天(tian)(tian)津(jin)人會這樣贊(zan)不(bu)絕口，它“梆(bang)子綠薄、口感(gan)微甜”的(de)特點讓天(tian)(tian)津(jin)人十分(fen)喜愛，是(shi)天(tian)(tian)津(jin)四大名(ming)菜(cai)(cai)之一。作為天(tian)(tian)津(jin)特有的(de)大白(bai)菜(cai)(cai)類(lei)型，青麻(ma)葉已有三四百(bai)年的(de)種(zhong)植歷史，也深受廣大農民的(de)認可(ke)。據了(le)解，目前全國青麻(ma)葉類(lei)型大白(bai)菜(cai)(cai)品種(zhong)85%以上的(de)市場份額是(shi)由(you)天(tian)(tian)津(jin)科潤蔬菜(cai)(cai)研究所(suo)培育的(de)，主產在(zai)(zai)天(tian)(tian)津(jin)、河北、內(nei)蒙、云南(nan)、貴州(zhou)、廣東、廣西、山(shan)東等地，種(zhong)植面積大約在(zai)(zai)150 萬畝左右。
用天津科潤蔬菜研究所所長張斌的話形容，他們培育的青麻葉白菜主要特點是舒心直筒、球頂花心、葉色深綠、葉面多皺如核桃紋兒、葉幫薄、幫色淺綠，不僅營養價值高、口感甜脆、熟食易爛，還有很好的抗病性、抗逆性及耐貯性，種子及鮮菜除供應國內市場，還暢銷(xiao)港(gang)澳等地、出口東南(nan)亞。
據張斌博士介紹，20 世紀80 年代中后期始，所里率先開展了優質、中小型、中熟和早熟青麻葉系列品種的研究，到目前已先后培育出秋綠系列、津白系列、津秋系列、珍綠系列及春綠系列等5 個系列20 余個品種，系列品種中既有適于鮮食的優質小型早熟品種秋綠60、秋綠55 和珍綠55，又有適于貯運的中型、中熟品種秋綠75、秋綠80、津秋78 和珍綠80；既有春播專用優質品種耐抽薹的春綠1 號，又有夏播專用品種津白45 等；另外還培育出既有青麻葉優良品質，又有包頭型美觀外形的品種津秋606 和珍綠6 號等。其系列品種先后獲得天津市科技進步一等獎(jiang)3 項，其(qi)中6 個品種被(bei)授予天津農(nong)業名牌產(chan)品稱號。
目(mu)前(qian)該所(suo)主栽新品(pin)種(zhong)比過去常規品(pin)種(zhong)抗病(bing)性(xing)強(qiang)、商品(pin)性(xing)好、品(pin)質優(you)、產(chan)量高，增(zeng)產(chan)率在15%以上(shang)。天津市寶(bao)坻區(qu)王(wang)卜莊(zhuang)鎮司各莊(zhuang)村農民(min)田(tian)學東，種(zhong)植秋(qiu)綠(lv)75 品(pin)種(zhong)已經五(wu)六(liu)年了(le)，他對記者說，“北方人喜歡吃青(qing)麻葉(xie)(xie)白(bai)菜，我以前(qian)種(zhong)了(le)一(yi)些(xie)品(pin)種(zhong)，最后(hou)就留(liu)下秋(qiu)綠(lv)75 了(le)，這個品(pin)種(zhong)在抗病(bing)、產(chan)量、口感(gan)上(shang)都比別(bie)的強(qiang)。”目(mu)前(qian)他用(yong)兩畝棚自己育苗，20 畝露地大(da)部分用(yong)于秋(qiu)后(hou)直(zhi)播秋(qiu)綠(lv)75，一(yi)般(ban)每畝產(chan)量在七八千(qian)斤。今年估摸一(yi)斤能賣(mai)2 毛錢，今年種(zhong)三個月的青(qing)麻葉(xie)(xie)大(da)白(bai)菜純收入(ru)大(da)概一(yi)萬五(wu)千(qian)元，連續(xu)種(zhong)了(le)幾年，收入(ru)穩定。
針對(dui)市(shi)場對(dui)小型(xing)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)的迫切需(xu)求(qiu)，科潤蔬菜(cai)(cai)(cai)研(yan)究所率先開展了優(you)質(zhi)(zhi)小型(xing)品種的研(yan)究，培(pei)育出津(jin)(jin)秀(xiu)1 號(hao)(hao)(hao)、津(jin)(jin)秀(xiu)2 號(hao)(hao)(hao)和(he)(he)津(jin)(jin)秀(xiu)3號(hao)(hao)(hao)等品種，其(qi)中津(jin)(jin)秀(xiu)2號(hao)(hao)(hao)因其(qi)小型(xing)優(you)質(zhi)(zhi)廣受市(shi)場歡(huan)迎。而針對(dui)速(su)(su)生白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)優(you)勢和(he)(he)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)消費模式變化，該所利用(yong)青麻葉(xie)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)優(you)勢資源育成了苗菜(cai)(cai)(cai)專(zhuan)用(yong)品種速(su)(su)生快(kuai)綠和(he)(he)津(jin)(jin)研(yan)快(kuai)綠1 號(hao)(hao)(hao)、快(kuai)菜(cai)(cai)(cai)專(zhuan)用(yong)品種30快(kuai)菜(cai)(cai)(cai)和(he)(he)津(jin)(jin)研(yan)快(kuai)菜(cai)(cai)(cai)1號(hao)(hao)(hao)及速(su)(su)生8號(hao)(hao)(hao)等。這些(xie)品種特(te)性都符合市(shi)場需(xu)求(qiu)，一(yi)面市(shi)即(ji)受到歡(huan)迎，種子(zi)供不應(ying)求(qiu)。
玉田包尖白菜：幫、葉、心都好吃
; 農民(min)日(ri)報記者(zhe) 馮雷 通訊員 尚書祎
眼下正值大白(bai)菜(cai)的(de)生長(chang)季節，記者在“中國大白(bai)菜(cai)之鄉”——河北玉田縣的(de)黑(hei)貓王農民專業合作社精品種植園(yuan)中看到，綠如翡(fei)翠的(de)白(bai)菜(cai)長(chang)勢正旺。
“再過一個月就可以上市了，到(dao)(dao)時候菜體會長成(cheng)圓錐狀，這是只有在玉田(tian)才(cai)能(neng)長成(cheng)的包(bao)尖白菜，去年(nian)一棵菜我最高賣到(dao)(dao)39 元！”正在田(tian)間勞作(zuo)的合作(zuo)社理事長張金齊(qi)這樣告訴(su)記(ji)者(zhe)。
到底是什么樣的白菜能如此受歡迎(ying)呢(ni)？
獨特的“玉菜(cai)”品質
玉(yu)(yu)田地(di)處燕山南麓，渤(bo)海之濱，屬北溫(wen)帶大陸性(xing)季風性(xing)氣(qi)候(hou)，雨熱同季，土壤肥沃。玉(yu)(yu)田縣(xian)農牧局蔬(shu)菜(cai)站站長李長增(zeng)介紹(shao)：玉(yu)(yu)田包尖白(bai)菜(cai)具有鮮明的地(di)域性(xing)，20 世紀(ji)80 年代國內外(wai)科技人員曾從玉(yu)(yu)田引種，但均因土質、氣(qi)候(hou)等條件不(bu)宜，白(bai)菜(cai)不(bu)包心，其品(pin)相和品(pin)味也遠不(bu)如(ru)玉(yu)(yu)田本(ben)地(di)產的包尖白(bai)菜(cai)。獨特的地(di)理條件、清澈的水系、豐饒(rao)的土壤和適(shi)宜的氣(qi)候(hou)成(cheng)就(jiu)了玉(yu)(yu)田包尖白(bai)菜(cai)300 多年的上(shang)乘品(pin)質。自1974 年亮相全國農展會后，便成(cheng)為(wei)北京、天津(jin)等眾(zhong)多城市(shi)居民(min)消費(fei)的“當(dang)家(jia)菜(cai)”，更被上(shang)海人稱(cheng)之為(wei)“玉(yu)(yu)菜(cai)”。
玉田包尖白菜不僅(jin)在形(xing)態上與普通白菜存在很(hen)大差別，更以(yi)耐(nai)貯藏、產量高(gao)、不抽(chou)苔、葉色深綠、葉脈細(xi)密、味甜嫩脆(cui)等特(te)點而聞名(ming)，是白菜中的上品(pin)。經化驗(yan)檢測，其蛋白質、VC、全糖以(yi)及(ji)鐵、鋅、硒(xi)(xi)六種營養成分(fen)含(han)(han)量較高(gao)，達到了富硒(xi)(xi)蔬菜的含(han)(han)量標準；菜葉做餡，清鮮宜(yi)人(ren)，去油膩(ni)，引人(ren)入食(shi)，菜幫(bang)溜炒不亂湯；嫩葉和菜心(xin)可(ke)生(sheng)食(shi)，甜脆(cui)鮮嫩，清心(xin)爽(shuang)口，有去膩(ni)解(jie)酒之功效。
包(bao)尖白菜按棵(ke)賣
人們(men)常以(yi)“白(bai)菜(cai)價(jia)”形(xing)容(rong)某(mou)件物(wu)品價(jia)格便宜(yi)，這(zhe)源于白(bai)菜(cai)產量(liang)高、價(jia)格低在人們(men)心目中的(de)印象。“以(yi)前價(jia)格最低的(de)時(shi)候一斤才3 分錢(qian)，除去雇工裝(zhuang)車的(de)成本還要賠錢(qian)，有(you)時(shi)候寧(ning)可爛在地里。”回憶過往的(de)慘(can)痛教訓，黑貓王農民專業合作社常務理事(shi)長(chang)江艷杰深有(you)感觸。
但這種現象自2004 年晉檔升級工程的啟動而改變。“我們的包尖白菜比梨都好吃。”
張金齊非常自信地告(gao)訴記(ji)者。眼(yan)前(qian)這(zhe)230 畝(mu)(mu)的(de)精品(pin)種植園，就(jiu)是玉(yu)田縣包(bao)尖(jian)白菜集約化種植的(de)一角。玉(yu)田縣的(de)包(bao)尖(jian)白菜已可以按棵來賣，真正走上了檔次高、價格優(you)(you)之(zhi)路。包(bao)尖(jian)白菜以其無公害的(de)品(pin)質深受消費者青(qing)睞。2005 年(nian)玉(yu)田包(bao)尖(jian)白菜通過了農業(ye)部(bu)無公害農產品(pin)認(ren)證。目前(qian)，玉(yu)田包(bao)尖(jian)白菜的(de)產業(ye)規模(mo)優(you)(you)勢、商品(pin)優(you)(you)勢和經濟優(you)(you)勢日(ri)趨明顯。據統計(ji)，玉(yu)田縣年(nian)種植包(bao)尖(jian)白菜面積近3 萬畝(mu)(mu)，年(nian)產量15萬噸，年(nian)產值1 億(yi)元。
地方名產(chan)變成全國名牌
白菜(cai)質量不斷提升(sheng)，如何打(da)開市場(chang)成了(le)合作(zuo)社思考的(de)一個(ge)最大問(wen)題。為(wei)此，玉(yu)田(tian)(tian)縣(xian)(xian)(xian)實(shi)施了(le)品牌(pai)化發(fa)展戰(zhan)略。玉(yu)田(tian)(tian)縣(xian)(xian)(xian)農業(ye)科技園區管(guan)委會副主任郝留群介紹：“近年來(lai)，玉(yu)田(tian)(tian)縣(xian)(xian)(xian)先后參(can)加并舉辦了(le)中(zhong)國大白菜(cai)節、農業(ye)博覽會等眾多推介活動(dong)，玉(yu)田(tian)(tian)包尖(jian)白菜(cai)的(de)知名(ming)度不斷上升(sheng)，也(ye)帶動(dong)了(le)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)蔬菜(cai)產(chan)業(ye)的(de)可持續(xu)發(fa)展。”
黑貓王農民專業合作社將品牌化做到了較高層次，他們將產品銷售定位在北京、天津的中高端市場，進入高檔社區、館所，并與北京高校達成了采購聯盟，甚至把白菜賣到了迪拜。
玉(yu)田包(bao)尖白(bai)菜(cai)實現(xian)了由(you)地方(fang)名(ming)產向(xiang)名(ming)牌產品(pin)的嬗變，隨著“玉(yu)康”蔬(shu)菜(cai)商標(biao)和(he)地理(li)標(biao)志證明商標(biao)的相繼注冊，目前貼上(shang)標(biao)簽的玉(yu)田包(bao)尖白(bai)菜(cai)已(yi)成為京、津、唐(tang)市民踴躍搶(qiang)購的禮(li)品(pin)菜(cai)，部(bu)分產品(pin)還遠銷加拿大、馬來西亞、香港等國家和(he)地區。
今冬大白菜供應充足
去(qu)年的白菜有點金貴，許多菜農擴大(da)了種植面積，今(jin)年的白菜價格(ge)會打折扣嗎(ma)？ 幾位業(ye)內人士(shi)如(ru)是說——
白(bai)菜(cai)(cai)大概兩千多(duo)塊(kuai)錢一畝，農戶一畝地能掙一千五百塊(kuai)錢左右。早菜(cai)(cai)差不多(duo)二(er)十天后就(jiu)可(ke)以上市了，去年最(zui)貴的都賣(mai)到(dao)四千多(duo)塊(kuai)錢一畝，今年可(ke)能賣(mai)不到(dao)那個價，估(gu)計頂多(duo)兩千多(duo)塊(kuai)錢一畝。
——湖北省宜城市鄭(zheng)集鎮何駱村蔬菜種植合(he)作社理(li)事長(chang)李保華
當前正值東北(bei)毛白菜(cai)大(da)量(liang)上市(shi)階(jie)段，整體行情呈現平穩下(xia)(xia)滑態勢(shi)。上周價格(ge)0.79 元/公斤(jin)，環比(bi)前一周下(xia)(xia)跌(die)(die)13.73%，較(jiao)去年同(tong)期0.91元/公斤(jin)同(tong)比(bi)下(xia)(xia)跌(die)(die)13%。據客戶反映，東北(bei)種植(zhi)面積擴大(da)，市(shi)場供過于求，是導致價格(ge)下(xia)(xia)跌(die)(die)的主因；另(ling)外天氣持(chi)續晴好，對大(da)白菜(cai)的運輸及上市(shi)銷售十分有利，在一定(ding)程度上也會使價格(ge)下(xia)(xia)降。建議菜(cai)農巧打品種差和時(shi)間差，忌盲(mang)目(mu)跟(gen)風種植(zhi)，避免(mian)集中上市(shi)。
——山東壽光農產(chan)品物(wu)流(liu)園(yuan)分析師(shi)國(guo)明茜
未來隨著天氣變冷，大(da)白菜供應將逐步(bu)減(jian)少(shao)并開始冷庫(ku)儲存，價(jia)格會呈現穩中略(lve)漲態勢(shi)。希望各地合作社能發揮更多的(de)作用，利用市場反饋(kui)信息，幫助農民打通(tong)銷路，賣出好價(jia)格。管理部門可以整理出種子、蔬(shu)菜產品價(jia)格方面的(de)大(da)數據，為農民提(ti)供更精準的(de)指導。
——北京新發(fa)地(di)農副(fu)產品(pin)批(pi)發(fa)市場分析(xi)師(shi)謝磊
首單大白菜(cai)價格保險簽訂
近(jin)日，中華聯合(he)保險(xian)肥城(cheng)支公司與大白菜種植(zhi)大戶(hu)簽訂(ding)了(le)山東(dong)泰安市第一單(dan)大白菜目(mu)標(biao)價格指數保險(xian)，首次(ci)簽單(dan)實現保費收入(ru)144 萬(wan)元(yuan)，預計全部簽單(dan)將為農(nong)戶(hu)提供3.75 億元(yuan)的風險(xian)保障。
泰安市物價(jia)部門結合前(qian)三年(nian)(nian)的價(jia)格(ge)(ge)行(xing)情，參照(zhao)種植(zhi)戶(hu)對大(da)(da)白(bai)(bai)菜的價(jia)格(ge)(ge)預(yu)期(qi)等(deng)因素，確定2015 年(nian)(nian)秋季(ji)大(da)(da)白(bai)(bai)菜的目標(biao)價(jia)格(ge)(ge)為(wei)(wei)(wei)0.16 元/斤。保(bao)(bao)險期(qi)間按(an)照(zhao)大(da)(da)白(bai)(bai)菜的集中上市銷售時間，每年(nian)(nian)11 月(yue)1日至11 月(yue)30 日，大(da)(da)白(bai)(bai)菜目標(biao)價(jia)格(ge)(ge)保(bao)(bao)險費率為(wei)(wei)(wei)8%，保(bao)(bao)險費為(wei)(wei)(wei)120 元/畝，保(bao)(bao)險金額為(wei)(wei)(wei)1500 元/畝，保(bao)(bao)費分擔比例為(wei)(wei)(wei)：省級財(cai)(cai)政70%，市級財(cai)(cai)政5%，縣級財(cai)(cai)政5%，農戶(hu)20%。
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