近日，中央氣象臺發布多地臺風藍色預警。在浙江、在福建、在海南，連日降雨和臺風，菜地都泡了湯。這時，生長期只有20天左右的速生菜品種可是搶先解了燃眉之急，為農民挽回了部分損失，讓好菜不再又貴又難求。
“黃火青”成浙江救災“明星”
本報記者朱海洋
7月中旬，臺風“燦鴻”登陸浙江，菜地被淹，苦了菜農。臺風過后，為了減小損失，增加收成，菜農們通常會搶種一些速生蔬菜，其中以快白菜（即苗用型大白菜）為代表的綠葉青菜往往成為首選，而浙江省農科院蔬菜研究所大白菜甘藍育種課題組最近成功選育的小白菜新品種——“黃火青”更是成為了農戶“收復失地”的新寵。
“‘黃火青’較一般葉菜，生長時間可縮短約5天，可別小看這5天，此次‘燦鴻’過后，正是這5天為我帶來了豐厚的利潤，挽回了不少損失。”天災躲不過，而越來越多像“黃火青”這樣的速生菜好品種的出現，讓李柳生增加了恢復生產的信心。
李柳生是目前寧波地區唯一種植“黃火青”的科奧農業負責人，此次臺風重創正好檢驗了“黃火青”耐熱速生、品質優良、亞硝酸鹽和硝酸鹽含量低下等優良性能。“這些性能或將有效穩定臺風后的蔬菜消費市場。”李柳生說。
課題組負責人鐘新民告訴記者，賣相好、品質優、抗熱或耐寒、速生豐產、抗病等是以往苗用型大白菜的育種目標，而作為大小白菜的亞遠緣雜交品種，“黃火青”在選育時，除了追求上述目標外，更強調“如何更加耐熱速生”，以及“如何降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量”。
那么，為何做出此番調整？因需求而生！
鐘新民解釋，浙江夏秋季農產品市場中，因結構性高溫氣候而導致的蔬菜淡季問題十分突出，且臺風、干旱等極端天氣多發，另外土地在茬口接續中的利用率也亟待提高，種種因素下，特異耐熱、速生豐產自然成為首要的育種目標；另一方面，消費者對食品的有害成分越來越敏感與關注，因此對富集硝酸鹽和亞硝酸鹽的小白菜來說，如何降低這些成分，也應提至育種目標的主要位置之上。
此前，以“早熟5號”為核心的苗用型大白菜品種，歷來都是解決高溫酷暑期間綠葉菜生產供應的典型代表。10余年來，許多育種者都設法在極大提高其耐熱性、明顯增強其挺性、顯著降低其亞硝酸鹽含量這三方面進行技術創新，但一直無法取得突破。
“在‘黃火青’的選育過程中，我們改進了傳統育種技術和思路，另辟蹊徑才得以實現這一突破性創新。”鐘新民介紹，根據“黃火青”與對照“早熟5號”的對比試驗發現，在速生豐產性、營養品質基本相似或略優于對照，但在耐熱性上，前者明顯優于對照，且亞硝酸鹽和硝酸鹽含量呈顯著下降。另外，種植戶普遍反映，“黃火青”挺性大、柔性好，易于采收。
據鐘新民介紹，目前，“黃火青”已成為浙江2014年審定的非主要農作物新品種，正處于推廣階段。在此次臺風“燦鴻”的“善后工作”中表現得如此出色，“黃火青”將會得到越來越多菜農的認可。
高產還能賣高價速生品種很搶手
本報記者鄧衛哲
每年5月~10月，海南屬高溫暴曬、高風多雨季節，這期間病蟲害多發，種菜特別困難，一到夏秋季節無葉菜可吃的現象時有發生，加之運輸原因，島外供應又以徑菜和瓜菜為主，臺風災后更是蔬菜供應短缺、價格飛漲。為此，海南省政府多年前便提出建設常年蔬菜基地，加強適宜本地夏秋種植的葉菜品種篩選培育。
在海南省政府力推下，截至2012年全省建成了近12萬畝常年蔬菜基地，但由于農戶多選用冬季蔬菜品種種植，造成產量過低，有的甚至棄種拋荒，造成大量資源浪費，沒有形成實際有效的市場供給。為了盡快發揮常年蔬菜基地作用，保障海南夏秋季節本地葉菜供應，2012年，海南省農業科學院蔬菜研究所根據市場需求，從國內外引進了300多個蔬菜品種，通過大量種植品比試驗，篩選出了四季赤葉大花28號、林忠民5號菜心、黑葉金剛小白菜、林忠民抗熱5號大白菜、暑翠小白菜、艾綠菜心等8種適合海南夏季種植的耐熱、耐濕、速生型葉菜品種。
“之所以采用篩選國內現有耐熱耐濕速生菜品種，而非培育本地品種，主要是考慮到時間和經濟成本。”海南省農業科學院蔬菜研究所助理研究員廖道龍介紹，海南作為國內冬季“菜籃子”，長期以來重視冬季瓜菜品種選育，而夏秋淡季蔬菜品種選育方面基層薄弱。向農戶推介的良種，都是在高溫季節進行品比試驗和區域試驗，通過對其產量、品質、抗病性、耐熱性、生育期等特性嚴格鑒定篩選而來，一般表現為耐熱、抗病、品質高，畝產要達到900公斤以上。
在海口市舊州鎮光明之路種養專業合作社的常年蔬菜種植基地，數十個白色大棚一字排開，棚外驕陽似火，棚內卻一片翠綠，小白菜、大白菜、菜心、芥菜等葉菜長勢喜人。合作社理事長吳應獻告訴記者，“基地占地110畝，每天能采摘2000公斤蔬菜，批發價平均每公斤在4元左右，扣除肥料、農藥、電費等成本，每天有3000元左右的純收入。”
“以前夏天種的都是冬季蔬菜品種，每畝產量只有400多公斤，自從試種了農科院推薦的耐熱、耐濕品種后，同樣的管理，產量卻提高到每畝1000多公斤，達到了冬季產量的70%~80%，而且不到一個月就能采收。”吳應獻笑著說，“有了夏秋季節的穩定收益，社員們的日子越來越好過了。去年‘威馬遜’臺風后，我們臨時補種的速生葉菜成為海口第一批災后上市的蔬菜，價錢非常好，周邊不少種植戶跑來問我們要種子。”
良種需要良法。海南省農業科學院蔬菜研究所研究員王敏介紹，為了讓好品種發揮最大作用，蔬菜研究所通過建立示范基地，組織合作社負責人現場觀摩、培訓等方式向農戶傳授了一系列配套種植技術，如降溫防雨防蟲設施大棚設計、水肥一體化、病蟲草害防治技術、土壤連作障礙防控和葉菜均衡生產技術等，有效促進了新品種迅速推廣。同時，夏秋季蔬菜基地選址，要選擇排水條件好，不管下多大暴雨，雨停則土干的田地最好，土質疏松肥沃、透氣性好、保水保肥強的沙土質壤土比較適宜。
珍貴的5天
李竟涵
5天意味著什么？
據報道，8月5日~9日，短短5天時間，江蘇省連云港市長豆角從每公斤4元漲至每公斤7.6元，漲幅高達90%，起因就是臺風“蘇迪羅”即將來襲的預報。
對浙江菜農李柳生來說，5天同樣很重要。7月中旬，臺風“燦鴻”登陸浙江，他種植的小白菜新品種“黃火青”較一般葉菜生長時間可縮短約5天，就是這5天為他挽回了不少損失，讓他增加了恢復生產的信心。
事實上，面臨臺風及類似的極端天氣情況，即使一天也是寶貴的。極端天氣容易導致當地蔬菜種植遭受重創，對農民來說，辛苦一年，很可能一場臺風就全泡了湯，嚴重的甚至還會影響到下一年的生產；對市民來說，市場上銷售的蔬菜減少，菜價大幅度上漲，不僅會給生活帶來不便，還有可能加劇臺風來襲帶來的負面影響。
極端天氣過后，如何盡快恢復生產，保障農民和市民的利益？除了技術指導外，生長周期相對較短的速生菜品種是必不可少的。
有效應對極端天氣呼喚速生菜品種，這是生產對育種提出的要求，也是新的挑戰，需要育種家突破思維定勢，勇于創新。在“黃火青”育成之前，許多育種者都設法在提高蔬菜品種耐熱性、增強挺性、降低亞硝酸鹽含量方面進行技術創新，但10余年來一直無法取得突破，浙江省農科院另辟蹊徑，實現了技術突破，育出了耐熱速生、品質優良、亞硝酸鹽和硝酸鹽含量低的“黃火青”。
酒香也怕巷子深，好品種也離不開有力推廣。“黃火青”已成為2014年浙江省審定的非主要農作物新品種，以利于推廣；海南省農業科學院蔬菜研究所為了推廣好的速生菜品種，不僅建示范基地，還向農戶傳授配套種植技術。只有通過推廣擴大種植面積，速生菜品種才能在極端天氣來臨時發揮更大作用。
說一千道一萬，不如做出來看。推廣速生菜品種，農民自身的成功例子能起到事半功倍的作用。去年“威馬遜”臺風后，海口市舊州鎮光明之路種養專業合作社臨時補種的速生葉菜成為海口第一批災后上市的蔬菜，價錢非常好，周邊不少種植戶跑來要種子，效果比做廣告還好。所以，應發揮一部分農民的示范作用，讓速生菜品種在極端天氣面前撐起一把“保護傘”。
專家提醒
1. 災后菜地須消毒
針對臺風給蔬菜種植農民帶來巨大損失的情況，海南省農科院蔬菜研究所所長肖日新建議，菜農應及時清理受損不太嚴重，瓜菜賣相較好的存園菜上市，盡可能減少損失；抓緊維修設施大棚，尤其對沒有倒伏的大棚應迅速修復頂棚覆蓋的薄膜或黑網，以盡快投入使用，確保夏季蔬菜生產；對瓜果小苗應加強田間管理，主要是扶正、松土、薄施肥水等；一定要進行土壤消毒，結合整地每畝撒施石灰100公斤；搶種空心菜等速生葉菜，確保分批上市，提高效益，彌補風災損失，緩解今后蔬菜供應緊張的局面。
2. 避免青菜扎堆賣
據觀察，每當臺風過后，蔬菜種子銷售都是以青菜、早熟大白菜、大白菜、蘿卜和菠菜等當前可急需投入生產和供應的蔬菜品種為主。
“雖說早一天補種，就能早一天看到希望，但是也不要過于盲目。”浙江省寧波市農樂果蔬專業合作社理事長葉圣鳥提醒，“可以先種一部分速生青菜，長得快的20來天就能收，芹菜、萵筍等也要搭配著種一點，否則到了上市的時候青菜就扎堆，價格賣不高，而且還能避免天一冷菜就要斷檔。”
3. 后期護理是關鍵
速生蔬菜是臺風過后市民“菜籃子”的主要組成部分，浙江省農科院蔬菜研究所研究院鐘新民提醒，在種植速生蔬菜時，除了選擇性能優良的品種之外，后期護理尤為重要，才能保證其出苗率。比如，做到盡量精細化、及時及早性的管理，選擇合適的密度與采收時間，以及改進種植方式以確保出苗，做好各類配套措施等。
據了解，速生蔬菜的種植模式主要有三種：一是利用蔬菜大棚前的空地種植速生蔬菜，二是在預留的春地上種植速生蔬菜，三是在果園里套種速生蔬菜。
4. 選對品種很重要
選擇適宜品種是綠葉青菜生產技術的關鍵。以浙江省為例，目前，適合該省高溫季節栽培的主要有“早熟5號”“新5號”“雙耐”“黃火青”等，這幾個品種耐熱、抗病、商品性好，也適合各地的種植和消費習慣。其主要區別是：
①“早熟5號”：耐熱性強、葉色淺綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心快、生長速度快、生長勢中等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長時間25天~40天、硝酸鹽含量高、適宜作快白菜栽培。
②“新5號”：耐熱性強、葉色綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心快、生長速度快、生長勢上等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長時間25天~40天、硝酸鹽含量高、適宜作快白菜栽培。
③“雙耐”：耐熱性強、葉色濃綠、葉柄寬白、葉柄短、頂心慢、生長速度快、生長勢上等、適宜密度13厘米~20厘米、適宜生長時間25天~45天、硝酸鹽含量偏低、適宜作毛毛菜栽培。
④“黃火青”：耐熱性特強、葉色黃綠、葉柄窄白、葉柄長、不頂心、生長速度快、生長勢中等、適宜密度13厘米~13厘米、適宜生長時間25天~30天、硝酸鹽含量低、適宜作雞毛菜栽培。
