鮮食玉米的采收(shou)季已(yi)(yi)經(jing)陸續開始了，但(dan)市場不(bu)景氣(qi)讓農民(min)很發愁。“玉米(mi)鮮穗(sui)、玉米(mi)粒和速凍(dong)玉米(mi)都(dou)一樣(yang)，南北方都(dou)不(bu)好賣。鮮食玉米(mi)貨架期(qi)很短，尤(you)其是甜玉米(mi)，部分品種(zhong)三四(si)天(tian)之內(nei)不(bu)采收(shou)，就一點不(bu)值錢(qian)了。”中國(guo)鮮食玉米(mi)速凍(dong)果(guo)蔬大會秘書(shu)長趙玉敏(min)告訴記者，截至(zhi)2014年末(mo)，全(quan)國(guo)鮮食玉米(mi)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)已(yi)(yi)達1700萬畝(mu)，種(zhong)植(zhi)(zhi)區域已(yi)(yi)覆(fu)蓋29個省份，但(dan)據不(bu)完(wan)全(quan)統計，目前南方鮮食玉米(mi)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)較去年縮(suo)減30%-40%，銷(xiao)售價(jia)格下(xia)降(jiang)30%-40%，而(er)玉米(mi)粒和速凍(dong)罐(guan)頭庫存量(liang)則增加了20%，糯玉米(mi)生產企(qi)業產量(liang)下(xia)降(jiang)了20%-30%，不(bu)少小企(qi)業已(yi)(yi)經(jing)倒(dao)閉。
據了解，市場不景氣除了受出口減少等因素影響，還與鮮食玉米是轉基因產(chan)品(pin)的網絡(luo)流(liu)言有關。這一說法是(shi)真是(shi)假？記者對(dui)此進行了(le)調查。
流言：鮮食玉米來源于轉基因技術？
真(zhen)相：鮮食玉米品(pin)種已(yi)經(jing)有數百(bai)年(nian)歷史，而世(shi)界上(shang)第一例轉(zhuan)基因植物1983年(nian)才(cai)在美國出(chu)現。
同樣叫玉(yu)米，現在市場上的鮮食玉(yu)米口感甜，顏色多，甚至還可以直接生吃。這(zhe)些玉(yu)米是不是轉基因“轉”出來(lai)的新作物(wu)？
“鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)可(ke)不是這幾(ji)年出現(xian)的(de)新作物。”北京市農(nong)林科學院(yuan)玉(yu)米(mi)研究中(zhong)心主任趙久然(ran)回答說(shuo)，雖然(ran)近些年才(cai)火(huo)起來，鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)的(de)種植歷(li)史(shi)已經(jing)有數(shu)百年了。
玉(yu)(yu)米(mi)(mi)按(an)照收(shou)獲物(wu)和(he)(he)用途(tu)可分(fen)為籽粒(li)用玉(yu)(yu)米(mi)(mi)、青貯(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)、鮮食玉(yu)(yu)米(mi)(mi)三(san)大類。鮮食玉(yu)(yu)米(mi)(mi)就(jiu)是可以像水果(guo)(guo)、蔬(shu)菜一(yi)樣(yang)收(shou)獲和(he)(he)食用的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)鮮嫩(nen)果(guo)(guo)穗(sui)，分(fen)為甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)、糯(nuo)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)和(he)(he)甜(tian)糯(nuo)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)三(san)大類。其中(zhong)，甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)包括普甜(tian)、加(jia)強甜(tian)和(he)(he)超(chao)甜(tian)等多(duo)種類型，糯(nuo)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)有白色、黃色、棗紅(hong)色等多(duo)種顏色。
1779年，歐(ou)洲(zhou)殖民者從美(mei)洲(zhou)的易洛魁人那(nei)里收集到Papoon玉(yu)(yu)米(mi)(mi)，這是世界范圍內有文獻記(ji)載的最早的甜(tian)(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種。1924年，美(mei)國育成(cheng)了世界上第一個雜(za)交甜(tian)(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種。我國的甜(tian)(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)育種起步(bu)較(jiao)晚，1968年，中國農業大(da)學首(shou)次育成(cheng)雜(za)交甜(tian)(tian)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)品(pin)種“北京白砂糖”。
糯玉(yu)(yu)米則(ze)起源(yuan)于(yu)中國西南丘陵(ling)地(di)(di)(di)區，可能(neng)是當地(di)(di)(di)的傣族、哈尼族有喜愛粘食的習俗，在長期栽培實(shi)踐(jian)中有意識(shi)地(di)(di)(di)從粘粒型玉(yu)(yu)米突變體選樣培育(yu)而成(cheng)。1908年，一名美(mei)國傳教士將糯玉(yu)(yu)米從中國帶到了美(mei)國，1942年美(mei)國愛荷(he)華(hua)大(da)學(xue)育(yu)成(cheng)了雜交糯玉(yu)(yu)米。
“甜玉(yu)米(mi)和糯(nuo)玉(yu)米(mi)都(dou)是(shi)(shi)雜交(jiao)品種，當時轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因技術還(huan)沒有出現。”中(zhong)國(guo)(guo)作物學會玉(yu)米(mi)專業委員(yuan)會主任委員(yuan)、中(zhong)國(guo)(guo)農業大學教(jiao)授李建(jian)生(sheng)說。資料顯示，1983年，美(mei)國(guo)(guo)成(cheng)功(gong)培(pei)植的轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因煙草是(shi)(shi)世界上第一(yi)例轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因植物。至于轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因農作物的產業化應用，則是(shi)(shi)20世紀90年代(dai)的事。
流言：鮮食(shi)玉(yu)米的甜味和(he)顏色是轉基因技術作(zuo)用(yong)的結果？
真相：轉(zhuan)(zhuan)基因就像“外科(ke)手(shou)術”，需要(yao)轉(zhuan)(zhuan)入外源基因，甜玉(yu)米和(he)彩色(se)糯玉(yu)米品種是通過雜交手(shou)段選育的。
與普通玉米(mi)相比，鮮食(shi)玉米(mi)口感更甜(tian)，顏色更多，然而這兩個(ge)(ge)特點在(zai)提升玉米(mi)的(de)(de)品(pin)質(zhi)和外觀(guan)、吸引(yin)消費者的(de)(de)同(tong)時，也容易觸動人(ren)們(men)的(de)(de)敏(min)感神經(jing)——這些(xie)品(pin)質(zhi)從何而來，會不會是轉(zhuan)基(ji)因(yin)的(de)(de)產(chan)物？“甜(tian)玉米(mi)的(de)(de)甜(tian)和糯玉米(mi)的(de)(de)顏色都跟轉(zhuan)基(ji)因(yin)技術沒(mei)有任何關(guan)系。要(yao)回答這個(ge)(ge)問題，首先要(yao)弄清什(shen)么是轉(zhuan)基(ji)因(yin)。”李建生介紹說，“轉(zhuan)基(ji)因(yin)有兩個(ge)(ge)關(guan)鍵詞，一是外源基(ji)因(yin)，二(er)是轉(zhuan)基(ji)因(yin)手(shou)段。鮮食(shi)玉米(mi)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)選育主要(yao)是利用玉米(mi)自(zi)身(shen)的(de)(de)基(ji)因(yin)變(bian)異，采用的(de)(de)是雜交等常規育種(zhong)(zhong)技術。”
選育(yu)出10多個(ge)彩糯玉(yu)(yu)(yu)米(mi)審定品種的(de)登海西玉(yu)(yu)(yu)種業玉(yu)(yu)(yu)米(mi)所(suo)所(suo)長張學信證實了(le)這一點。他告訴記者(zhe)，正常情況下玉(yu)(yu)(yu)米(mi)胚乳(ru)中的(de)葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)會轉化成淀(dian)粉，淀(dian)粉本(ben)身并沒有甜(tian)味(wei)，甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)之所(suo)以吃(chi)起來甜(tian)，是(shi)因(yin)為(wei)第(di)四條染(ran)(ran)色體上控制淀(dian)粉合成的(de)基因(yin)發生(sheng)了(le)變異，葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)不能轉化成淀(dian)粉，玉(yu)(yu)(yu)米(mi)籽粒中積累了(le)大量的(de)葡萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)。超甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，也就(jiu)是(shi)我們常說的(de)水果玉(yu)(yu)(yu)米(mi)，是(shi)第(di)三條染(ran)(ran)色體上的(de)基因(yin)發生(sheng)突變，使玉(yu)(yu)(yu)米(mi)籽粒中蔗糖(tang)(tang)含(han)量達15%-20%，總的(de)含(han)糖(tang)(tang)量達27%-40%，因(yin)此(ci)吃(chi)起來更(geng)甜(tian)。目前市(shi)面(mian)上90%以上的(de)甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)都是(shi)超甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)。
至于糯玉(yu)米為什么會五顏(yan)六色(se)(se)，張學信解釋說(shuo)，類胡蘿(luo)卜素和花(hua)青素的(de)(de)多(duo)少(shao)決(jue)定了(le)玉(yu)米顏(yan)色(se)(se)，如(ru)果控(kong)制類胡蘿(luo)卜素和花(hua)青素合成的(de)(de)基因發生(sheng)變異，玉(yu)米就會呈現出(chu)不(bu)同的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)。育種(zhong)家通過不(bu)同顏(yan)色(se)(se)間的(de)(de)雜交，生(sheng)產出(chu)了(le)彩色(se)(se)糯玉(yu)米。
至(zhi)于鮮(xian)食(shi)玉(yu)米(mi)的新(xin)品(pin)類——甜(tian)糯玉(yu)米(mi)，也是通過有性(xing)雜交的方法把糯玉(yu)米(mi)和甜(tian)玉(yu)米(mi)的特性(xing)融為一(yi)體。張學信說，選育(yu)一(yi)個甜(tian)糯玉(yu)米(mi)品(pin)種(zhong)，至(zhi)少要雜交6-8代。
近年(nian)來(lai)，分(fen)子(zi)育種技術(shu)已經被引進(jin)到鮮食玉米育種過程中。“這里應用的(de)分(fen)子(zi)育種技術(shu)主要是分(fen)子(zi)標記輔助技術(shu)，目的(de)是為(wei)了加快育種進(jin)程。”李建(jian)生解(jie)釋說，“分(fen)子(zi)標記，標記的(de)是玉米的(de)內源基(ji)因(yin)，并沒有對基(ji)因(yin)進(jin)行人為(wei)改變。”
“目前在世界范圍內確實(shi)存在轉基因(yin)甜玉米，但主要導入(ru)的(de)是抗蟲、抗除草劑兩類性(xing)狀，與甜度(du)和顏(yan)色無關。”張學信說。
流言(yan)：現(xian)在市場上銷售的(de)鮮tttt食玉米都(dou)是轉基因(yin)產品？
真相：如果把商業化種(zhong)植(zhi)比作(zuo)上大學，品種(zhong)區域(yu)試驗就是高考，含有轉基因成分的(de)品種(zhong)連“準考證”都(dou)拿(na)不到。
關于鮮食玉米另一個流行的說法是市面上賣的都是轉基因產品，這是真的嗎？“我國目前實行玉米品種試驗審定制度。即某個品種在大面積種植和市場銷售之前，須經國家或省級農業主管部門組織2-3年的多點試驗，達到審定標準后才能進行大面積推廣種植，其中就包括轉基因檢測。”趙久然說，一旦發現是轉基因種子或帶有轉基(ji)因(yin)成分，農業部門將禁止(zhi)試驗，更不可能通過審定。
對(dui)于轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)檢(jian)測和品(pin)種審(shen)定的(de)關系(xi)，張學信打了個比方：“如果把商業化(hua)種植比作(zuo)上(shang)大學，品(pin)種區域(yu)試(shi)驗就(jiu)是(shi)高考，非轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)證明就(jiu)是(shi)‘準考證’，含(han)有轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)成分(fen)的(de)鮮食玉(yu)米品(pin)種連‘準考證’都(dou)拿不到(dao)，怎么可能上(shang)市推廣呢？”
農業部種子管理局品種管理處(chu)相關負責人證實了(le)這(zhe)一(yi)點：包括鮮食玉米在內的玉米品種上市推廣前都要(yao)經過審(shen)(shen)定(ding)，審(shen)(shen)定(ding)材料中(zhong)需(xu)要(yao)填(tian)報“轉(zhuan)基(ji)因/非(fei)轉(zhuan)基(ji)因”，如果填(tian)報的是(shi)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因品種，需(xu)要(yao)提交相應的檢測(ce)報告。檢測(ce)報告由獲得(de)資(zi)質認定(ding)的檢測(ce)機構出具，具有(you)法律效力。
記者從(cong)農業(ye)部(bu)農業(ye)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因生物安全管(guan)理辦公室了解到，截至目前，我國尚未(wei)批(pi)準任(ren)何轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因玉米(mi)(mi)品種的(de)商業(ye)化種植(zhi)；進口的(de)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因玉米(mi)(mi)僅(jin)限于用于加(jia)工原料，不得(de)在國內種植(zhi)。也就是說，國外(wai)的(de)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因鮮(xian)食玉米(mi)(mi)通過(guo)合法渠道，不可(ke)能進入國內大規模(mo)種植(zhi)，更不可(ke)能上市銷售。
綜上，不(bu)管是(shi)(shi)甜(tian)玉米(mi)還是(shi)(shi)彩色玉米(mi)，現(xian)在國(guo)內種植和銷售的都是(shi)(shi)常規雜交(jiao)品(pin)(pin)種，然而(er)為(wei)防止國(guo)外的轉基(ji)因(yin)品(pin)(pin)種非法流(liu)入國(guo)內市場仍需要政府加(jia)強監管，企(qi)業嚴(yan)格自(zi)律。在日(ri)前舉行的第十一屆中國(guo)鮮(xian)食(shi)玉米(mi)速(su)凍果(guo)蔬(shu)大(da)會(hui)上，國(guo)內百余家鮮(xian)食(shi)玉米(mi)產業相關的科研院所(suo)、企(qi)業共同(tong)簽署(shu)承諾書(shu)，承諾培育、經(jing)銷、生產、推廣(guang)的甜(tian)糯玉米(mi)種子不(bu)是(shi)(shi)轉基(ji)因(yin)品(pin)(pin)種，生產、加(jia)工、經(jing)銷的甜(tian)糯玉米(mi)產品(pin)(pin)不(bu)是(shi)(shi)轉基(ji)因(yin)產品(pin)(pin)。
本(ben)報(bao)記者 王(wang)瑜 李竟涵(han) 張建堂
