在內蒙古商都(dou),來自山東滕州(zhou)的工(gong)人(ren)正在希森集團(tuan)的種薯大田里收(shou)獲(huo)。 本報記者 郭建(jian)政 攝(she)

用上(shang)優(you)質的脫(tuo)毒種薯,每畝土豆增收至少(shao)一(yi)噸。 本報記者 郭建政 攝

　　土豆是(shi)一種蔬菜還是(shi)一種糧食(shi)?這(zhe)是(shi)個(ge)問題。

　　1月6日,農業部透露,到2020年,土豆將逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大(da)主糧作物。一直(zhi)以蔬菜形(xing)象出現的土(tu)(tu)豆,居然要跟饅頭米飯一起躍升為“主糧”了,小(xiao)小(xiao)的土(tu)(tu)豆里面,究竟蘊(yun)含著多大(da)的能量?

　　本報深度記者 劉(liu)帥

　　《今日德州》記者 李榕

　　土豆是蔬菜還是糧食?

　　2009年,國家發改委公(gong)布的《全國新增1000億斤(jin)糧食(shi)(shi)生(sheng)產能力(li)規(gui)劃(2009—2020)》中,對(dui)糧食(shi)(shi)的定(ding)義,只提到玉米、小麥(mai)和水稻,并未提到被專家認為增產潛力(li)巨(ju)大的土豆(dou)。土豆(dou)在(zai)中國糧食(shi)(shi)戰略中,更多的只是(shi)“蔬菜”概念。

　　而(er)小(xiao)小(xiao)的土豆(dou)進入糧(liang)食(shi)的范疇(chou),還要從5年前的全(quan)(quan)國兩(liang)會說起。全(quan)(quan)國人(ren)(ren)大(da)代表(biao)、全(quan)(quan)國人(ren)(ren)大(da)常委會委員郭鳳蓮聯合多位(wei)代表(biao)提交的《確(que)(que)立(li)馬鈴薯主糧(liang)地位(wei) 促進糧(liang)食(shi)增產確(que)(que)保糧(liang)食(shi)安全(quan)(quan)》的議案中,提出將土豆(dou)主糧(liang)化。

　　負責希森馬鈴薯產業集團有限公司對外宣傳的施曉亮告訴齊魯晚報記(ji)者,郭鳳蓮(lian)曾經到德州樂陵的國家(jia)(jia)馬鈴薯工程技術研(yan)究中心(xin)和希森集團(tuan)進行考察,一生關注“三農”問題的郭鳳蓮(lian)認為,土豆(dou)對國家(jia)(jia)糧食安全與農民增收意義重大(da)。

　　就在2014年6月,農(nong)業(ye)部常(chang)務副(fu)部長(chang)(chang)余欣榮(rong)在衡(heng)水土豆產業(ye)發(fa)展(zhan)座(zuo)談會(hui)上,聽取(qu)了中國(guo)農(nong)科院馬鈴薯主糧化(hua)項目(mu)組做的(de)《馬鈴薯主糧化(hua)項目(mu)和衡(heng)水替代種植試(shi)驗總體情(qing)況進(jin)展(zhan)》專題匯報。作為企業(ye)代表,希森(sen)集(ji)團(tuan)董事長(chang)(chang)梁希森(sen)在會(hui)上進(jin)行(xing)了發(fa)言。

　　施(shi)曉亮告訴(su)齊魯晚報記(ji)者,在(zai)這次會議上,農(nong)業部與(yu)中國農(nong)科院提出,要(yao)用5到10年(nian)基本形成土豆主糧化生產(chan)和消(xiao)費新格(ge)局。

　　“土豆主(zhu)糧化(hua)”思路由來已久,余(yu)欣榮(rong)是最(zui)早的提出(chu)者和倡議(yi)者,中國農科院馬鈴薯主(zhu)糧化(hua)項目(mu)(mu)組于2013年正式啟動,組織食物(wu)營養(yang)所、農產品(pin)加工所等單位,聯(lian)合多家地方研究(jiu)院所和產業化(hua)龍頭企業,全面(mian)系(xi)統(tong)推進項目(mu)(mu)。

　　施曉亮告訴齊魯(lu)晚(wan)報記者,其實土(tu)豆(dou)已經悄悄走(zou)進(jin)中(zhong)國人(ren)的(de)生活。2009年(nian),一項統(tong)計數據顯(xian)示,全世界土(tu)豆(dou)人(ren)均年(nian)消費量為50公斤。美、英(ying)、德(de)、法、加等國人(ren)均年(nian)消費56公斤,均遠高于(yu)我(wo)國的(de)37公斤。

　　但37公斤已經是(shi)高速增長的一個數字。2000年(nian),這個數字是(shi)14公斤,2006年(nian)是(shi)31公斤。

　　更大的潛力

　　與農業部(bu)多次打交道(dao)的(de)希森集團,在2014年初(chu)還應農業部(bu)與國家糧(liang)食總局的(de)需要,撰寫了《把馬鈴薯列入主糧(liang) 納入國家糧(liang)食儲備的(de)建議》。

　　“農業專家分析(xi),受耕地(di)面積、水資源、氣候(hou)變(bian)化等因素變(bian)化影響,小(xiao)麥、水稻、玉(yu)米等傳統(tong)糧食作物繼續增產的(de)難度越(yue)來(lai)越(yue)大,但(dan)土豆增產潛(qian)力遠優于小(xiao)麥、水稻和玉(yu)米等傳統(tong)作物,全(quan)粉更全(quan)、價(jia)值更高(gao)、更耐(nai)儲(chu)存。”建議(yi)中(zhong)提到。

　　在2014年6月(yue)的座談會上,農業部和中國(guo)(guo)農科院一致認(ren)為,土(tu)豆(dou)對保障國(guo)(guo)家糧(liang)食安全、順應(ying)國(guo)(guo)人營養需求、緩解資源(yuan)環境壓力,有著(zhu)其他作物(wu)不可替(ti)代(dai)的作用,應(ying)大力推進(jin)土(tu)豆(dou)的主糧(liang)化戰略。

　　“其實,主要推動力來(lai)自(zi)于聯(lian)(lian)合國(guo)將(jiang)2008年確(que)定為馬鈴薯年,以(yi)提高公眾(zhong)對土(tu)豆(dou)在戰勝饑餓中(zhong)所發(fa)揮重要作用的(de)認識,促進生(sheng)產、加工(gong)、消(xiao)費(fei)和貿(mao)易。”施曉亮介紹,聯(lian)(lian)合國(guo)早已把(ba)土(tu)豆(dou)作為玉米、小(xiao)麥、水稻之后的(de)“世界第(di)四大糧(liang)食(shi)作物(wu)”,甚至提出(chu)未來(lai)世界出(chu)現(xian)糧(liang)食(shi)危機時,只有土(tu)豆(dou)可以(yi)拯救人類。

　　2011年(nian)(nian),南(nan)開(kai)大學發布我(wo)國(guo)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)供需(xu)情(qing)況的調查報告(gao),報告(gao)指出,未來中國(guo)總(zong)人(ren)(ren)口(kou)將保持增(zeng)長趨勢,年(nian)(nian)均增(zeng)長約600萬人(ren)(ren)。按2009年(nian)(nian)人(ren)(ren)均糧(liang)(liang)食(shi)(shi)占有量399公(gong)斤測算,僅(jin)滿足新(xin)(xin)增(zeng)人(ren)(ren)口(kou)的糧(liang)(liang)食(shi)(shi)需(xu)求就需(xu)要每(mei)年(nian)(nian)新(xin)(xin)增(zeng)24億(yi)公(gong)斤供給(gei)。雖然(ran)中國(guo)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)連年(nian)(nian)增(zeng)產,糧(liang)(liang)食(shi)(shi)進(jin)口(kou)并沒有減少。

　　農業部很早就認識到土豆對解決中國糧食安全問題的作用,2006年出臺的《農業部關于加快馬鈴薯產業發展的意見》認為,土豆產業發展是保障國家糧食安全的需要,土豆已成為我國包括大豆在內(nei)的第五大(da)糧食作物(wu),種植面(mian)積和產量分別占世界(jie)的四(si)分之一,是世界(jie)第一大(da)生(sheng)產國。

　　“但我國土豆畝產(chan)量比較(jiao)小,平均(jun)畝產(chan)才(cai)960公(gong)斤(jin),在世(shi)界排名第92位,不到世(shi)界平均(jun)水(shui)平,但土豆可以達到畝產(chan)三(san)四噸甚至五六噸,這種增長潛力是水(shui)稻、小麥、玉(yu)米(mi)沒有的。”希森集團樂(le)陵基地總經理(li)孔(kong)海明(ming)介(jie)紹。

　　“土豆(dou)(dou)抗旱、適應(ying)性強,全粉能儲存十五年(nian),習總書(shu)記(ji)強調自(zi)己碗里要盛著(zhu)自(zi)己的糧食,土豆(dou)(dou)就能在這上(shang)面發揮作(zuo)用。”施曉(xiao)亮說(shuo)。

　　主糧化還有很長的路

　　1月11日,在希(xi)森(sen)集(ji)團(tuan)員工餐(can)廳,齊魯晚報記者見到了(le)就(jiu)餐(can)者手里的紫色饅頭,由希(xi)森(sen)集(ji)團(tuan)生產(chan)的紫色土豆(dou)全(quan)粉(fen)和(he)小麥(mai)粉(fen)加工而成。這(zhe)樣的饅頭,在德州希(xi)森(sen)大酒店賣到2.5元(yuan)一個,2014年(nian)春節,20多(duo)天就(jiu)賣出了(le)37.9萬元(yuan)。

　　在施曉亮看來,很多人還堅持(chi)傳統的飲食觀念,僅僅把土豆當做(zuo)蔬菜。

　　“中(zhong)國要(yao)想推廣土(tu)豆主糧(liang)化,一定(ding)得(de)本土(tu)化,一定(ding)得(de)制作成饅頭、面條(tiao)、煎餅(bing)、點(dian)心等食品,讓老百(bai)姓天(tian)天(tian)吃土(tu)豆是不(bu)可能(neng)的。”

　　“主糧(liang)化(hua)(hua)分別在(zai)生產(chan)方(fang)面(mian)和消費方(fang)面(mian)提出要(yao)(yao)求,生產(chan)就是將(jiang)‘土豆(dou)與三大主糧(liang)協同發展戰略’,放在(zai)與三大主糧(liang)同等重要(yao)(yao)的地位。消費方(fang)面(mian),要(yao)(yao)篩選出土豆(dou)主糧(liang)化(hua)(hua)產(chan)品(pin)加(jia)工適宜品(pin)種,用全粉生產(chan)饅頭、面(mian)條、米(mi)飯等主食。”在(zai)施曉(xiao)亮看(kan)來,這才是將(jiang)土豆(dou)主糧(liang)化(hua)(hua)的重要(yao)(yao)一(yi)步。

　　如今,希(xi)森集團已經在(zai)北京延慶(qing)基地、濟南珍珠泉賓館、德州(zhou)希(xi)森大(da)酒店推廣土豆全(quan)粉制作的(de)土豆宴。

　　然而,很(hen)少有(you)人(ren)能意識到土(tu)豆的(de)(de)(de)營養(yang)價值如此豐富。施曉(xiao)亮認為,“土(tu)豆低賤”的(de)(de)(de)根深蒂固的(de)(de)(de)觀念需(xu)全面轉變。“0.25公(gong)斤的(de)(de)(de)新鮮土(tu)豆夠(gou)一個人(ren)一晝夜消耗(hao)所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)維生素,特別是土(tu)豆中含(han)有(you)禾谷類糧食沒有(you)的(de)(de)(de)胡蘿卜(bu)素和維生素C,土(tu)豆還是一個礦物(wu)質寶庫,各種(zhong)礦物(wu)質是蘋果(guo)的(de)(de)(de)幾(ji)倍至幾(ji)十(shi)倍不等,特別是鎂與鉀(jia)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)高,500克(ke)土(tu)豆的(de)(de)(de)營養(yang)價值大約相當于1750克(ke)的(de)(de)(de)蘋果(guo)。”

　　施曉亮告訴齊魯晚報記者(zhe),政府和企業(ye)要用十年或者(zhe)更長(chang)時間(jian)幫人們(men)認識到這點,“企業(ye)發(fa)揮的作用可能更大。”

　　“三家酒店的土豆(dou)宴就是(shi)(shi)要引導(dao)人們將這種觀(guan)念轉變過(guo)來。”施(shi)曉亮說,“現(xian)在中國所產土豆(dou)的約90%只能(neng)當(dang)做蔬菜用,頂多加工淀(dian)粉,加工全粉的土豆(dou)才是(shi)(shi)主糧。”

　　“希森集(ji)團在內蒙古等(deng)地(di)有30萬畝種薯種植基地(di),因為機械和人工(gong)收割導致(zhi)很多種薯殘破,我們就加工(gong)成全粉(fen)。”

　　中國農(nong)業(ye)科學院農(nong)產品(pin)加(jia)工研(yan)究所副所長、農(nong)業(ye)部(bu)農(nong)產品(pin)加(jia)工質量安全(quan)(quan)風險評估實驗室(shi)(北京)主(zhu)任王鳳忠告訴齊魯晚報記者,“并(bing)不是在(zai)饅頭中摻入土豆全(quan)(quan)粉(fen)就(jiu)是主(zhu)糧化(hua),土豆全(quan)(quan)粉(fen)占到40%以(yi)上(shang)才算,這(zhe)方面(mian)我國還(huan)有(you)一些(xie)路要走。”

　　被看中的商機

　　“我國土豆畝產不高,與種薯(shu)未進(jin)行有效脫毒(du)有關。用(yong)上優質(zhi)的(de)(de)脫毒(du)種薯(shu),每畝增收至(zhi)少1噸。每個土豆都(dou)帶‘毒(du)’,但不是影響人(ren)體健康的(de)(de)毒(du),而是影響葉片生長的(de)(de)毒(du)——卷葉病毒(du)、花葉病毒(du)、外(wai)病毒(du)等,感染后會影響塊莖的(de)(de)產量和(he)質(zhi)量。”孔海(hai)明(ming)對齊(qi)魯晚報記(ji)者說。

　　施曉(xiao)亮認為(wei),讓(rang)全國一半的種植(zhi)面積(ji)都(dou)能用上優質高產(chan)的脫(tuo)毒(du)種薯(shu),按每畝增產(chan)1噸的最(zui)低(di)值估(gu)算,一年(nian)至少(shao)能增產(chan)4000萬噸,這(zhe)對于農民增產(chan)增收、國家糧(liang)食安全都(dou)非常有意義。

　　在希森集團樂陵基地,掛有(you)“國(guo)(guo)家馬鈴薯工程技術研究(jiu)中心”的(de)(de)(de)牌(pai)子,這一相當(dang)于袁隆平的(de)(de)(de)“國(guo)(guo)家水稻(dao)工程技術研究(jiu)中心”的(de)(de)(de)研究(jiu)中心,為何花落(luo)希森集團?主要源(yuan)自希森集團董(dong)事長梁希森的(de)(de)(de)興趣。

　　很早就(jiu)入選“胡潤(run)排行榜”的梁(liang)希(xi)森,名字(zi)并不(bu)(bu)那么出(chu)名,此前并未涉足土豆(dou)產(chan)業。1999年,北京玫瑰園(yuan)別墅(shu)因經(jing)營不(bu)(bu)善被(bei)破產(chan)拍(pai)賣,梁(liang)希(xi)森收(shou)購(gou)后成為新(xin)主人,此后樓市(shi)回暖(nuan),這一(yi)選擇使梁(liang)希(xi)森得(de)以(yi)入選“胡潤(run)排行榜”。

　　就(jiu)在(zai)房產一路高歌猛進的(de)時候,梁(liang)希森將(jiang)目(mu)光轉向土(tu)(tu)豆育種。2001年,梁(liang)希森陪小女兒去肯德基吃飯,不經(jing)意地詢(xun)問制作薯條的(de)土(tu)(tu)豆是哪里生產的(de),對方(fang)一句“進口(kou)”的(de)讓(rang)梁(liang)希森產生一些想法。

　　梁希森隨后查詢資料得知,雖然我國土豆產量第一,但單產水平非常低,主要原因就是種子不行(xing)。在國外,都是由(you)專門的機構來培育脫毒種薯(shu)的,梁希(xi)森覺得(de)這(zhe)是一個商(shang)機。

　　2005年,梁希(xi)森通過中國農(nong)業大學校長柯柄生(sheng)找到山(shan)東(dong)省農(nong)科院(yuan)研究員、土豆專(zhuan)家孫慧生(sheng)。

　　孫慧生曾參與新中國成立后的多次土豆育種,在山東農科院工作期間,育成適于山東省氣候條件、對日照反應為中性的土豆品種系列:魯馬鈴薯1號、2號、3號、雙豐4號和5號品種,并引種鑒定推廣了魯引1號。其中魯馬鈴薯1號1988年獲山東省科技進步二等獎。

　　孫慧生加大(da)了(le)梁(liang)希森的信心,梁(liang)希森后(hou)投(tou)入數億元,在家(jia)鄉山東樂(le)陵建立了(le)第(di)一個現代化土豆育(yu)種基地(di),2008年(nian),又在北京延慶(qing)投(tou)資建立30萬(wan)多平方(fang)米的第(di)二個育(yu)種基地(di)。

　　對于希(xi)森(sen)集團(tuan)(tuan)來說,最大的成就就是拿下(xia)國家馬鈴薯(shu)工(gong)程技(ji)術研究(jiu)中心(xin),這個中心(xin)2007年由國家科(ke)技(ji)部批準在希(xi)森(sen)集團(tuan)(tuan)掛牌成立,是全(quan)國唯一(yi)一(yi)家。

　　農(nong)業(ye)部土(tu)豆主糧化的消(xiao)息,無(wu)疑(yi)給像希森集團這(zhe)樣的企業(ye)帶來了(le)利好(hao)。(來源:齊(qi)魯晚報(bao))