產業技術體系(xi)首席(xi)科學家馬(ma)代夫：紫甘(gan)薯產業大有(you)可為

    針對紫薯(shu)產(chan)業發(fa)展問題，記者日前采訪了(le)國(guo)(guo)家甘(gan)薯(shu)產(chan)業技術體(ti)系首席(xi)科學家、中國(guo)(guo)農科院甘(gan)薯(shu)所(suo)(suo)所(suo)(suo)長馬(ma)代夫。

    記者：我國甘薯產業發展(zhan)的現(xian)狀(zhuang)如何？

    馬代夫(fu)：我國(guo)是世(shi)界上最(zui)大的(de)(de)(de)甘(gan)薯種(zhong)(zhong)植(zhi)和生產(chan)國(guo)，近幾年來，甘(gan)薯消費(fei)結構繼續向飼用(yong)比例(li)減少(shao)，鮮(xian)食、加工用(yong)比例(li)逐漸(jian)增(zeng)加的(de)(de)(de)趨勢發(fa)展。總體上看，全國(guo)甘(gan)薯種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)仍(reng)以淀粉型為主，鮮(xian)食用(yong)型品種(zhong)(zhong)和紫薯品種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)明顯擴(kuo)大。甘(gan)薯主產(chan)區域內，受龍頭企(qi)業(ye)和種(zhong)(zhong)植(zhi)大戶(hu)的(de)(de)(de)拉動，規模化(hua)專業(ye)化(hua)育苗、大面(mian)(mian)積(ji)組織生產(chan)等已成主流，訂單(dan)式種(zhong)(zhong)植(zhi)同時受到(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)農(nong)戶(hu)和企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)歡迎，集約化(hua)種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)占種(zhong)(zhong)植(zhi)總面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)70%左右。

    我國甘薯(shu)(shu)產(chan)(chan)業距(ju)離發達(da)國家(jia)還有(you)一定差距(ju)：育成的(de)(de)(de)甘薯(shu)(shu)品種(zhong)雖然在產(chan)(chan)量水平上具有(you)較(jiao)大優(you)勢，但專用性(xing)不強；在栽培技術方面，甘薯(shu)(shu)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)全(quan)程(cheng)(cheng)機械化(hua)(hua)程(cheng)(cheng)度(du)、規模化(hua)(hua)育苗水平和大田生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)標準化(hua)(hua)程(cheng)(cheng)度(du)都較(jiao)低；甘薯(shu)(shu)病蟲(chong)害防(fang)治中過多(duo)地(di)依靠化(hua)(hua)學農藥，生(sheng)產(chan)(chan)成本較(jiao)高。

    記者：作為甘薯(shu)的(de)一個品類，紫甘薯(shu)近年來發展如何？

    馬代夫：紫(zi)(zi)甘薯除含(han)有普(pu)(pu)通(tong)甘薯中大量淀粉、可(ke)溶(rong)性糖、多種維生素和(he)(he)多種氨基酸外，還含(han)有豐富的具有特殊保健功能的花青(qing)素和(he)(he)硒元素，具有通(tong)便、防癌、抗(kang)衰老、降血(xue)壓(ya)、防動脈硬(ying)化(hua)的保健功能。隨著(zhu)人(ren)們保健意(yi)識的增強，近年來我國紫(zi)(zi)甘薯種植(zhi)、加(jia)工發展較(jiao)快，據(ju)我們調查(cha)統計，大約(yue)占種植(zhi)總(zong)面積的10%。紫(zi)(zi)甘薯在食用(yong)和(he)(he)加(jia)工上(shang)更具有優勢，鮮薯和(he)(he)加(jia)工產(chan)品(pin)價格一般可(ke)相當于普(pu)(pu)通(tong)甘薯及其加(jia)工產(chan)品(pin)的3到5倍。

    記者：今后，我國甘薯產業發(fa)展的(de)方(fang)向如何(he)？

    馬代(dai)夫：今(jin)后，我國(guo)甘(gan)(gan)薯(shu)(shu)產(chan)(chan)業發(fa)(fa)展(zhan)的(de)主要(yao)(yao)方向是，種植(zhi)規模與(yu)面積適度擴(kuo)展(zhan)，提高(gao)單產(chan)(chan)和(he)種植(zhi)效(xiao)益，增(zeng)加總產(chan)(chan)和(he)產(chan)(chan)值，滿足市(shi)場和(he)加工業的(de)需求(qiu)。這就要(yao)(yao)求(qiu)我們努(nu)力實(shi)現甘(gan)(gan)薯(shu)(shu)種植(zhi)全程機械化，提高(gao)鮮食(shi)優質食(shi)用(yong)(yong)甘(gan)(gan)薯(shu)(shu)的(de)種植(zhi)比(bi)例(li)，適度發(fa)(fa)展(zhan)食(shi)用(yong)(yong)型(xing)(xing)和(he)加工型(xing)(xing)紫薯(shu)(shu)種植(zhi)面積，擴(kuo)大淀(dian)粉型(xing)(xing)甘(gan)(gan)薯(shu)(shu)的(de)集約化、標準化種植(zhi)水平，開發(fa)(fa)新型(xing)(xing)甘(gan)(gan)薯(shu)(shu)加工產(chan)(chan)品、提高(gao)產(chan)(chan)品檔次，建立(li)較為完善(shan)的(de)流通渠(qu)道，探索開發(fa)(fa)利用(yong)(yong)沿(yan)海灘(tan)涂等邊際土地發(fa)(fa)展(zhan)生物能源產(chan)(chan)業的(de)途徑。