西蘭花又叫綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜，以其肥嫩的花枝、花蕾所組成的翠綠色的花球供食用，不僅柔嫩、鮮美，營養豐富(每　100克　可食部分含蛋白質　3.6克　、碳水化合物　5.9克　、脂肪　0.3克　、鈣103毫克、磷78毫克、鐵1.1毫克、胡蘿卜素2500毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.23毫克、尼克酸0.9毫克、維生素C113毫克，其中蛋白質、維生素C的含量分別是普通菜花的3倍、2倍，是番茄的4倍、6倍)，而且適應性強，容易栽培，是一種很有發展前途的營養保健型高檔蔬菜。其主要種植技術是：　　 

    1、栽培季節綠菜花春秋兩季均可栽培。春作多于1月中下旬陽畦育苗，育苗期50～60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬開始收獲；秋作7月上中旬播種育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收獲。　　 

    2、整地、施肥與定植綠菜花生長勢強，需肥量大，必須結合整地施足基肥；一般畝施優質圈肥5000千克，腐熟大糞干500～1000千克，過磷酸鈣30～40千克，草木灰50千克。鋪施基肥后深耕細耙，并接著整平，作成1.3～　1.5米　寬的平畦。在綠菜花苗長到5～6片真葉時定植，一般每畦栽2行，株距30～40厘米，定植密度每畝2500株左右；早熟品種可適當密植，以每畝3000株左右為宜。　　 

    3、肥水管理綠菜花喜肥水，分期適時追肥、澆水是優質、豐產的關鍵。追肥種類以氮肥為主，進入花球形成期，適當增施磷、鉀肥，促進花球迅速生長；綠菜花頂花球和側花球多分次采收，每次采收后都要及時追肥，以促進側花球生長。綠菜花需水量大，在蓮座期和花球形成期要及時澆水，保持土壤濕潤；多雨地區或季節，及時排水，防止積水漚根。　　 

    4、采(cai)(cai)收(shou)綠菜花(hua)在(zai)植株頂端的花(hua)球(qiu)充分膨大、花(hua)蕾(lei)尚(shang)未(wei)開放時采(cai)(cai)收(shou)為好；采(cai)(cai)收(shou)過晚易造成散(san)球(qiu)和開花(hua)。采(cai)(cai)收(shou)時，將花(hua)球(qiu)下部帶花(hua)莖10厘米左右一起割下。頂花(hua)球(qiu)采(cai)(cai)收(shou)后，植株的腋芽萌發，并(bing)迅(xun)速長(chang)出側枝，于側枝頂端又形成花(hua)球(qiu)，即側花(hua)球(qiu)；當側花(hua)球(qiu)長(chang)到一定大小、花(hua)蕾(lei)尚(shang)未(wei)開放時，可再行采(cai)(cai)收(shou)。這(zhe)樣(yang)，一般可連(lian)續采(cai)(cai)收(shou)2～3次(ci)。