來源：第一食品網
         
　　我國中原地區種植的胡蘿卜色澤鮮艷，外形美觀，味道甜香，富含營養，質量上乘，目前在日本，韓國等東南亞各國和西歐消費市場上很受歡迎，出口胡蘿卜種植者的經濟效益也比較可觀。但隨著各國消費者生活水平、

　　健康意識的提高，對產品質量要求越來越高，隨著國際市場競爭的加劇，胡蘿卜國際市場競爭越來越激烈。要保持我國胡蘿卜在激烈的國際市場中處于不敗之地，除了加強出口產品篩選和檢驗外，還要不斷改進栽培技術，提高產品技術含量和產品質量，以期冀不斷擴大國際市場份額，也希望給農民朋友帶來更好的經濟效益。

　　一、國際市場對胡蘿卜質量的要求

　　首先，對農藥殘留要求嚴格，尤其日本和韓國市場一向對此要求非常嚴格，一般要求胡蘿卜中不得含有甲胺磷、氯氰菊酯、對硫磷、滴滴涕、毒死蜱、六六六等農藥殘留，對多菌靈等也有嚴格的要求和標準。

　　其次，對產品細菌含量要求也比較嚴格，不得含有大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏桿菌、霉菌和酵母菌等細菌。

　　第三，出口胡蘿卜在國際市場上少數用于加工，大多為超市鮮銷，因此，對胡蘿卜外觀要求更加挑剔，要求色、形、味俱佳，色澤要鮮艷，無分叉，順直挺拔，美觀，不得有蟲傷、病斑、機械傷，產品要挑選、分級，按要求包裝，個體均勻。

　　二、關鍵管理技術

　　1. 控制農藥殘留的幾項關鍵技術

　　1） 選擇地勢平坦、有機質豐富的兩合土或兩合土偏沙肥沃土壤，實行糧菜輪作，避免重茬和連作，克服連坐障礙，減少菌原和蟲源，提高生長勢，減少病蟲害的發生，控制用藥次數。

　　2） 嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥，忌用進口國檢驗農藥種類。推廣使用高效低殘留農藥，提倡農業防治、物理機械防治、生物防治等綜合防治。盡量不用或少用化學農藥，使用廣譜性農藥，選用一藥多用的藥物品種，減少用藥次數。如：阿維菌素可以防治蚜蟲、粉虱、螨類、鱗翅目害蟲等，中生菌素可以預防和治療真菌病害、細菌病害，二者低毒或無毒，無殘留，外商對其含量要求不十分嚴格，或無檢測要求。

　　2. 控制細菌含量的幾項關鍵技術

　　1） 基肥中的有機肥要充分腐熟，特別是人糞尿、動物糞便要經過高溫發酵，充分腐熟，或經過高溫消毒，忌用醫院垃圾、污染嚴重的農產品、工業品、生活廢棄品作為有機肥材料。

　　2） 生長季節忌用人糞尿、蓄禽糞便做追肥田間沖施，防止傳染病原和蟲卵污染產品。灌溉用水最好選用地下水，少用地上水，忌用污染水。

　　3） 在收獲、分級、包裝、儲藏、加工、運輸過程中各個環節要嚴格衛生標準，選用場地要潔凈，水質要干凈，包裝材料要環抱，運輸工具要衛生，操作人員無傳染病等。

　　3. 提高外形質量的幾項關鍵技術

　　我國胡蘿卜生產、加工、運輸過程中，按照上述基本要求操作，農藥殘留和衛生指標完全可以得到控制，也能夠滿足出口要求。而外形指標在市場競爭中非常重要，是競爭的焦點，是提高種植著效益的關鍵，是提高出口率的難點，也是生產上的重點。需要采取切實可行的綜合措施，提高外形質量和品質。

　　1） 選用優良品種，尤其選擇抗病、美觀、均勻、順直的優良品種，同時考慮產地生產條件，進口國消費者的習慣。如：出口日本、韓國等東南亞國家要用外觀鮮艷、紅色，或深紅色，中柱淡黃色，小頂，中柱略粗的品種，主要品種有改良黑田五寸胡蘿卜、漢城六寸等；出口西歐市場多用淺黃色、淡紅色，中柱較細的品種，象瑞美等。

　　2） 采用臺畦栽培，增加土壤耕作層厚度，改善地下部養分供應和同期條件，減少畸形根，提高外形質量。河南省多在6月中旬，在及時滅前茬的基礎上，施足底肥，精耕細耙，按30-60厘米，高度20厘米，臺畦間距20-30厘米的距離整理臺畦。沙壤土臺畦20-30厘米，臺上播種3-4行，黏壤土臺畦30-40厘米，播種4-5行。總之，畦面寬度和高度以畦溝澆水時畦中央能夠淫透水為原則。

　　3） 河南多于7月上旬播種，此時正值高溫季節，而胡蘿卜喜歡冷涼，此時播種種子出土慢，幼苗生長慢，為防止雜草叢生，播種后出苗錢用300-400倍也施田補噴灑畦面，可以封閉多種雜草，對馬齒莧、鐵莧等雜草均有良好控制作用。胡蘿卜自出土到2-3片真葉期，經常用地下水灌溉，降低地溫，保持土壤濕潤；也可以覆蓋遮陽網，創造冷涼環境，利于早出苗，出壯苗。

　　4） 地下部膨大高峰一般在10月上旬開始，11月上旬結束，彭大期除了滿足水分供應外，最好沖施多元沖施肥，一般2-3次，充實非要含有腐殖酸，或者氨基酸等，10月上旬1次，以后每10天一次。膨大期還要及時補充富含有鉀、磷、硼、鈣、鉬等微量元素的葉面肥，防止早衰。