□本報記者 劉曉陽

    在糧食生產中，高產和優質往往是一組矛盾。如今，通過科技賦能和政府支持，以種植弱筋小麥著稱的息縣，打破了小麥“優質不高產，高產不優質”的生產瓶頸。

    5月27日，位于息縣項店鎮李樓村的宏升集團小麥種植基地，正式開鐮收割。數輛收割機縱橫馳騁，不到5分鐘，一塊30畝的麥田就收割完畢。地頭，基地負責人方偉忙著協調運輸車輛，電話一個接著一個，臉上的汗不停地往下流。

    付出總有回報。就在當天舉辦的省“四優四化”糧食生產提質增效專項現場觀摩會上，省農業農村廳專家組對該基地示范田的鄭麥113、揚麥13等弱筋小麥品種進行實收測產，其中，鄭麥113畝產高達612公斤。

    “612公斤！”方偉把測產結果重復了兩遍，“種了這么多年地，真沒有想到，優質小麥的產量還能這么高！”

    同樣感到意外的還有河南省小麥產業技術體系首席專家、省農科院小麥研究所所長雷振生，“很驚喜，這個結果創下了豫南稻茬小麥的高產紀錄，對于弱筋品種來說，殊為不易”。

    弱筋小麥又稱軟麥，是優質小麥的一種，與強筋小麥相比，其蛋白質含量低、面筋強度弱，是餅干、糕點、月餅等加工制品的主要原料，目前，我國弱筋小麥的種植面積不足小麥種植總面積的10%，市場需求十分旺盛。

    再說產量，畝產超600公斤，聽起來并不算很高。然而，結合豫南地區實際情況看，這個產量相當高了。受氣候、光照等自然條件影響，豫南地區稻茬小麥種得晚收得早，生育期縮短近一個月，小麥單產相對較低。

    在“先天不足”的情況下，高產又優質的弱筋小麥是如何煉成的？

    一是科技賦能。作為我省弱筋小麥的主打品種，鄭麥113生育期短、早熟，抗逆性強，同時，產量水平比較高，加之管理得當，自上而下開展的“科技壯苗”行動起到了實實在在的作用，“一噴三防”落實到位，減輕了病蟲的危害，赤霉病的發生情況較少。

    二是政府支持。位于淮河上游的息縣，土壤含沙量大，有機質含量低，小麥面筋形成時間短，適宜弱筋小麥種植。近年來，當地以農業供給側結構性改革為契機，大力發展優質弱筋小麥產業，藏糧于地的同時藏糧于技，以品種為引領，不斷擴大揚麥13、鄭麥113等品種的種植面積，通過專種、專收、專儲、專用，提高弱筋小麥產業質量、效益和競爭力。

    “‘高產’對于國家糧食安全十分重要，‘優質’則滿足人們對美好生活的需求。”雷振生說，對于農業大省河南來說，提高豫南等地稻茬小麥單產，是糧食增產的潛力所在，大力發展強筋、弱筋等優質小麥則是保障品質的關鍵，息縣的弱筋小麥正在向“質”與“量”兼得邁進。