立秋之后，氣溫逐漸下降，白天很熱，而夜晚卻比較涼爽，此時是適宜種大白菜的好季節。

　　氮肥施用要適量

　　實踐證明，每生產1000公斤的大白菜需要從土壤中吸收2公斤左右的純氮。在施用大量有機肥的條件下應適當減少化學氮肥的施用量。施用適量氮肥有利于光合作用，是實現大白菜高產的關鍵。不過，大多數地區生產中實際施氮量都超過了需求量。過量施入氮肥，不僅大白菜外葉肥厚，包心差，產量和質量低，而且葉片含水量大，收獲后不耐貯藏，容易腐爛，生長后期易發生病蟲害。

　　除了用量適當以外，氮肥使用時間也很重要。在大白菜整個生育期，不同階段的需氮量是不同的。苗期很少，約占總量的2%；蓮坐期增加到28%左右；包心期的需氮量最多，約占總量的70%，因此氮肥的施用要前輕后重。大白菜的生育期較長，施肥管理要施足基肥。在老菜地上，土壤肥力高，適量施用有機肥即可，復合肥以磷、鉀為主。在新菜地上，既要重施有機肥，配合施用三元復合肥，也要注意有機肥與鉀肥混合施用。

　　提高磷鉀肥的施用比例

　　在基肥和追肥中增加鉀肥，有利于大白菜的包心和抗病性能。包心前期的追肥要重視施用鉀肥，包心期的大白菜如果磷鉀肥供應不足，則不易結球。目前在蔬菜生產中，往往忽視鉀肥的施用。適宜的施鉀量一般為每畝施氯化鉀12公斤或硫化鉀16公斤。施用方法最好分基肥和追肥兩次施用，基肥在定植時施于穴底，追肥在蓮坐期結束蹲苗后，結合施氮肥和灌水一起進行。

　　重視鈣肥的供應

　　通過基肥中施用過磷酸鈣，補充鈣元素，有利于預防大白菜“干燒心”病的發生。大白菜為喜鈣作物，若缺鈣，尤其是過量施氮容易引起干燒心病。控制氮肥和補充鈣肥是預防大白菜“干燒心”病的關鍵。補充鈣肥的方法，除了土壤施入含鈣肥料以外，也可采用葉面噴施的方法，噴施0.3%～0.5%的氯化鈣或硝酸鈣。