辣椒在后期結果過程中，由于肥水管理不當，或其他因素的影響，常出現早衰現象。為促進辣椒的高產穩產，在建平縣蔬菜生產中防止辣椒早衰一般采用如下技術：

 

    及時補充肥水。辣椒在開始采收后，應及時補充肥水，一般每隔10～20天追一次肥，每畝施磷酸二銨10公斤、硫酸鉀5公斤、尿素1公斤。施肥前先將三種肥料溶解在水中，然后灌在辣椒秧根部。

 

    防治病害。辣椒最常見的是炭疽病和疫病，可用代森銨500倍液噴施，每隔10天噴1次防治炭疽病；用75％的百菌清可濕性粉劑800倍液防治疫病。

 

    適時采收。采食青辣椒的椒田，一般兩次采收的間隔時間以7～10天為好，間隔時間過長常造成早衰。采收紅椒的，以果實開始變紅時采收為宜，遲收會加劇養分消耗，導致植株衰老。

 

    防止徒長。第一茬辣椒采收后，植株已處于歇枝階段，此時要將底部新發的枝條減掉，以減少養分的消耗。

 

    及時整枝。準備收兩茬的辣椒，第二茬辣椒初蕾后，及時摘掉植株上嫩梢、無效枝芽和小花蕾，以減少養分消耗，促使果實膨大。辣椒正常坐果后，要摘除門椒以下的腋芽。對長勢弱的植株，應將門椒、對椒全摘除，以集中養分供應其他果實生長。在條件不適宜的情況下，為防止辣椒過多落花落果，可用40～50ppm番茄靈溶液進行噴灑。