西紅柿，學名番茄，作為蔬菜和水果被人們食用，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。據營養學家研究測定：每人每天食用 50克 － 100克 鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。除此，西紅柿還是眾多愛美女士減肥食用的最佳食品。西紅柿有如此眾多優點，如果著色不均勻，口感差就會大打折扣。
造成西紅柿著色不勻的原因是：①溫度不適會嚴重影響西紅柿著色；②氮肥施用過多，營養生長過盛，致果實不易著色；③栽植密度過大，植株徒長或葉片相互擠壓、遮蔽而影響了同化產物的生成能力，進而影響果實的成熟；④沒有及時擦拭棚膜、摘除老葉病葉，造成西紅柿著色不好。
根據上述原因分析，可相應加強各項農事管理，為西紅柿正常著色創造良好的環境條件。尤其現在已進入寒冬，西紅柿因溫度達不到茄紅素生成的要求，遲遲不能轉紅，采摘前進行藥劑催紅是促使西紅柿提前上市的有效措施。具體方法如下：
1、做好溫室大棚保溫措施溫室大棚保溫的最好方法就是使用大棚升溫劑，例如：金寶貝大棚升溫劑，可提高地溫4-6度，氣溫平均提高3-5度，還可使二氧化碳的濃度成倍提高，可使西紅柿提前開花結果著色更勻。
2、增施有機肥和菌肥西紅柿著色不勻和施化肥有著密切的關系，所以要增施有機肥，合理施用氮、磷、鉀肥，特別是腐熟發酵有機肥配施金寶貝微生菌肥可改良土壤、培肥地利、增強抗逆性，更有利于西紅柿的增產增收。
3、合理密植合理的栽植密度更有利于光合作用，使西紅柿著色更均勻。
4、適時噴施生長調節劑可在西紅柿果實充分長大時噴施40%乙烯利；還可在西紅柿的幼果期、果實膨大期及成熟期，噴施500-800倍的金寶貝增甜著色劑，可提高果實糖度0.8-1.5度，促進提前上色10-15天，色澤深且均勻。
另外，還要及時摘除老葉病葉，防治病蟲害的發生等。
