“今年的白菜真便宜，這么大一棵，才一塊多錢。”近日，在山東省濟南市的一處社區蔬菜店，市民高女士感慨道。然而，在山東省膠州市，卻是另外一番景象：品牌大白菜牛氣沖天——30塊錢一棵，不還價；白菜加工車間異常忙碌，有的白菜直接加工成了水餃，有的按照出口要求做成了泡菜……

　　獨特水土成就優質大白菜

　　“悠久的種植歷史、獨特的品種、膠萊河畔得天獨厚的產地條件，成就了膠州大白菜的優良品質。”膠州市農業局局長吳煥香說。

　　“我們種植的膠州大白菜個大、飽滿，生吃脆甜，深受訂貨商的歡迎。”青島綠村蔬菜專業合作社負責人張居克說。

　　目前，膠州大白菜已經在全國30多個大中城市設立“膠州大白菜”銷售點，部分膠州大白菜遠銷到美國、日本、韓國、歐盟及東南亞等國家和地區。

　　棵棵優選讓“膠菜”身價倍增

　　“經過協會認證的品牌菜，棵棵有身份，產銷兩旺。”膠州市大白菜協會會長張居波說。2018年，經協會認證的“膠菜”規模化生產基地有39家，認證基地總面積7000畝。全市預計可生產大白菜30萬噸，其中品牌菜7200萬斤，品牌菜銷售價格60元/箱（兩棵）。

　　不難看出，并不是所有“膠菜”都有“30元一棵”的牛氣，只有通過大白菜協會嚴苛認證的，才能享受這種待遇：認證基地面積須達10畝以上，成片連方，大氣、土壤、土質、灌溉用水、周邊環境等指標均需合格；種植環節需全程按照《膠州大白菜生產技術規程》來，統一種植品種、統一栽培技術、統一供肥供藥、統一病蟲害防治；收獲后每畝地只優選1200棵，經過檢測后實行統一包裝、統一商標標識、統一編碼，消費者可通過掃碼查詢每棵白菜的生產單位、生產基地、栽培過程、檢測結果等。

　　鏈條延伸讓菜農無懼市場風險

　　通過棵棵優選保障品質，讓膠州大白菜這一“老字號”歷久彌新。在品牌帶動下，膠州即使是沒有通過協會認證的白菜，售價也比周邊產區每斤高出兩三毛錢。但高端消費市場有限，要想規避市場風險，就不能僅靠品牌營銷一條腿走路。

　　對此，膠州的做法是延伸產業鏈條，不斷提升加工能力。在位于膠東街道辦事處的順昌食品公司，他們把白菜包成了餃子售賣。而離此不遠的福生食品公司，則是針對日本和韓國市場，將白菜加工成泡菜、白菜干等食品。

　　截至目前，膠州大白菜年加工能力超過千噸的企業已有8家，同時，膠州大白菜種子產業也取得了長足發展，年生產、銷售大白菜種子120萬斤以上，占全國銷量的1/7。（呂兵兵）