紫(zi)花(hua)苜蓿(xu)是世界著名的(de)(de)優(you)良牧草(cao)(cao)之(zhi)一(yi)，也是我國栽培(pei)面積最(zui)大的(de)(de)一(yi)種(zhong)牧草(cao)(cao)，有“牧草(cao)(cao)之(zhi)王”的(de)(de)美稱。它不僅產草(cao)(cao)量高，草(cao)(cao)質優(you)良，而且富含粗蛋白(bai)、維生(sheng)素(su)和無機鹽，為(wei)畜、禽及草(cao)(cao)食性(xing)魚類(lei)所(suo)喜食，飼用價值很(hen)高。同時，由于苜蓿(xu)根系根瘤(liu)發達，能(neng)夠固定空氣中的(de)(de)氮素(su)，所(suo)以又(you)是一(yi)種(zhong)很(hen)好的(de)(de)水土保持、改土培(pei)肥地力植物。在(zai)發展(zhan)生(sheng)態(tai)農業(ye)、可(ke)持續發展(zhan)農業(ye)中越(yue)來越(yue)受(shou)到人們的(de)(de)重視。本文就紫(zi)花(hua)苜蓿(xu)的(de)(de)栽培(pei)技術和在(zai)畜牧養殖中的(de)(de)利用價值作以下簡述。

    一、栽培技(ji)術

    1.播種時(shi)間。春(chun)(chun)、夏(xia)、秋季播種均可。土(tu)壤墑情(qing)好(hao)、風沙危害少的(de)地區適(shi)宜春(chun)(chun)播，一般(ban)夏(xia)播在(zai)4月中(zhong)旬(xun)(xun)至(zhi)5月下旬(xun)(xun)播種，但夏(xia)播易(yi)受雜草(cao)危害，應重點防除雜草(cao)；秋播于8月中(zhong)旬(xun)(xun)至(zhi)9月中(zhong)下旬(xun)(xun)播種，此時(shi)土(tu)壤墑情(qing)好(hao)，雜草(cao)危害輕，出苗(miao)和(he)成(cheng)苗(miao)率都較(jiao)高，目前采用較(jiao)多。

    2.播種。紫花苜蓿種子細(xi)小，播(bo)(bo)(bo)前要求(qiu)精(jing)細(xi)整地，并保持土壤(rang)墑情，在貧瘠土壤(rang)上需施(shi)入(ru)適量廄肥(fei)(fei)和磷肥(fei)(fei)作底(di)肥(fei)(fei)。一般都采用條播(bo)(bo)(bo)，行距為30~40厘米，播(bo)(bo)(bo)深為1~2厘米，每畝播(bo)(bo)(bo)種量為1~1.50公斤(jin)。

    3.管(guan)理。在播(bo)種前要給(gei)土壤施農(nong)家肥(fei)(fei)（每(mei)畝3000公(gong)(gong)斤(jin)左右）和磷鉀肥(fei)(fei)（每(mei)畝40公(gong)(gong)斤(jin)左右）的基肥(fei)(fei)，以后每(mei)收割(ge)1次(ci)進行(xing)灌水追肥(fei)(fei)（主要是氮磷鉀肥(fei)(fei)，每(mei)畝30公(gong)(gong)斤(jin)左右）1次(ci)，以提高牧草品質。

    紫(zi)花苜(mu)蓿雖然具有(you)(you)一定的抗旱(han)性(xing)，但在干旱(han)季節，灌溉澆水可以大幅度地提高產草(cao)(cao)量。入冬(dong)前灌水有(you)(you)利于植株越(yue)冬(dong)；早春灌溉和每次收割后(hou)灌溉，對提高產草(cao)(cao)量非常顯著。

    侵蝕紫(zi)花苜蓿的(de)害蟲主要(yao)有蚜蟲、薊馬(ma)、浮(fu)塵子和盲椿象等，防治(zhi)可用(yong)樂果、敵(di)敵(di)畏等噴霧，對于(yu)霜霉(mei)病、褐斑病等可用(yong)托布津、多菌靈等防治(zhi)。

    收(shou)割時機是在初花期，此時的苜蓿適口性好、消化(hua)率高、營養物質含量(liang)也高。一般一年可(ke)收(shou)割4~5茬(cha)，每次(ci)收(shou)割后茬(cha)5厘米左右(you)，以便再生。

    苜蓿(xu)干(gan)(gan)草的(de)調制(zhi)方法(fa)主(zhu)要有(you)自(zi)然干(gan)(gan)燥(zao)法(fa)（涼(liang)曬法(fa)）和人工干(gan)(gan)燥(zao)法(fa)（機械法(fa)），一般每4~5公斤鮮(xian)草可(ke)制(zhi)備1公斤干(gan)(gan)草。

    二、營養價值與飼(si)用(yong)價值

    紫花苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)營養(yang)豐富(fu)，適口性好，各種牲(sheng)畜(chu)均喜食，可青飼(si)，也可制備干(gan)草(cao)或加工(gong)成草(cao)粉摻入飼(si)料(liao)飼(si)喂，是畜(chu)禽(qin)很好的蛋(dan)白質和維(wei)生素補充飼(si)料(liao)。據測定，在苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)干(gan)物質中含(han)粗蛋(dan)白15%~25%，含(han)賴氨酸1.05%~1.38%,還含(han)有豐富(fu)的胡蘿卜(bu)素、維(wei)生素B族、黃色素等(deng)。尤(you)其是苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)葉中含(han)粗蛋(dan)白質比莖中高1~1.50倍，纖維(wei)少50%。

    紫(zi)花苜蓿(xu)青(qing)(qing)飼是普(pu)遍的(de)(de)飼喂方法，但(dan)紫(zi)花苜蓿(xu)的(de)(de)營養價值與(yu)生長階段和收割時期有很大(da)的(de)(de)關系，因而要(yao)選擇(ze)最佳的(de)(de)收割時期，即(ji)在初花期收割后進行青(qing)(qing)飼價值最高。飼喂時最好與(yu)禾本科草(cao)混飼，因為(wei)苜蓿(xu)青(qing)(qing)草(cao)中含有大(da)量(liang)的(de)(de)皂(zao)素，能(neng)在反芻動物的(de)(de)瘤(liu)胃(wei)內產生持續(xu)性泡沫，使其(qi)發酵產生氣體發生瘤(liu)胃(wei)鼓(gu)脹。 

    紫(zi)花苜蓿干燥(zao)后制成草粉，以適(shi)當的(de)比例添(tian)(tian)加(jia)(jia)在畜禽的(de)日糧(liang)中，對畜禽的(de)生(sheng)產性能(neng)影響不大(da)，因而可(ke)以降低畜禽的(de)飼養成本。6周齡前的(de)蛋雛(chu)雞日糧(liang)中可(ke)添(tian)(tian)加(jia)(jia)1%~2.50%、7周齡至產蛋期添(tian)(tian)加(jia)(jia)2.50%~5%；肉仔雞添(tian)(tian)加(jia)(jia)控制在1.50%~2%；生(sheng)長肥育豬可(ke)占日糧(liang)的(de)5%~15%，母豬占10%以上；兔日糧(liang)可(ke)達(da)40%~70%，牛羊日糧(liang)可(ke)高達(da)50%~80%。

    三、對(dui)畜(chu)禽產品(pin)品(pin)質的影響

    1.雞。由于苜蓿草粉中含有高達240毫克/公斤的葉黃素（是黃玉米的10倍以(yi)上(shang)），因(yin)而使(shi)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃(huang)顏(yan)色較深，很(hen)受市場歡迎。據報道，在蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)日糧(liang)中(zhong)添加(jia)5%的苜(mu)(mu)蓿草(cao)粉，蛋(dan)(dan)黃(huang)顏(yan)色指數(shu)可達9.70，比未添加(jia)組(zu)高3.40，差異極(ji)顯著。而在肉雞(ji)(ji)日糧(liang)中(zhong)添加(jia)苜(mu)(mu)蓿草(cao)粉可顯著地改善肉雞(ji)(ji)的喙(hui)、爪及皮膚的顏(yan)色呈(cheng)鮮黃(huang)色，并(bing)且肉質鮮美，提高了商用(yong)價(jia)值。另外(wai)由于苜(mu)(mu)蓿草(cao)粉中(zhong)含有較多的維(wei)生素(su)(su)，特別是核黃(huang)素(su)(su)，因(yin)而添加(jia)在蛋(dan)(dan)雞(ji)(ji)日糧(liang)中(zhong)還可增加(jia)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)中(zhong)的維(wei)生素(su)(su)含量。

    2.豬(zhu)。紫花苜(mu)蓿草(cao)粉含有較高(gao)的(de)粗(cu)蛋白(bai)質，以5%~15%的(de)比例添加(jia)到生(sheng)長肥育豬(zhu)的(de)日(ri)糧中，能增加(jia)胴體瘦肉率而對其生(sheng)長無影響。據報道，在生(sheng)長肥育豬(zhu)日(ri)糧中添加(jia)10%脫(tuo)水(shui)苜(mu)蓿草(cao)粉，在10℃環境下飼養，豬(zhu)背膘厚度減少3%。

    3.奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)。紫花(hua)苜(mu)(mu)蓿是(shi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)非常(chang)好(hao)的優(you)質牧草，不(bu)但能增加牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)中(zhong)的維(wei)生(sheng)素含量(liang)，還能提高牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的乳(ru)脂(zhi)率(lv)及產奶(nai)(nai)(nai)(nai)量(liang)。用苜(mu)(mu)蓿干(gan)草和半干(gan)青貯料飼喂奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)，產奶(nai)(nai)(nai)(nai)量(liang)明顯提高，乳(ru)脂(zhi)率(lv)也從3.43%提高到3.52%。實驗證(zheng)明，苜(mu)(mu)蓿可替(ti)代奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)的部分(fen)精料，不(bu)影(ying)響產奶(nai)(nai)(nai)(nai)量(liang)，并提高了乳(ru)脂(zhi)率(lv)。