有機食品作為一種新興的產業，近年來在國內呈現一種穩步增長的的勢頭，但在增長的同時，眾多生產有機食品的企業在營銷上卻出現了與有機食品本身的價值不相匹配的現象，大部分新進入的企業只是淺層次的認為這是一個有潛力的市場，而對于這個市場的消費者定位，產品的營銷等等并沒有突破，這也是這個行業到目前為止沒有出現明星企業的原因。由中華人民共和國商務部批準，中國對外貿易經濟合作企業協會、全國綠色產業促進工作委員會、中國健康產業發展聯盟、北京千和展覽有限公司聯合主辦的2017第十九(jiu)屆（北京）國(guo)際有機食品(pin)和(he)綠(lv)色食品(pin)博覽(lan)會(hui)（簡稱“CIOE”）,將(jiang)于(yu)12月27-29日在（中(zhong)國(guo).北京展(zhan)覽(lan)館）隆重舉行。

     有機食(shi)品作為(wei)一(yi)種未(wei)來(lai)的消費趨(qu)勢，在營(ying)銷(xiao)上(shang)該(gai)如何應對，該(gai)如何進(jin)入發展的快車道，我們認為(wei)企業需要從根源上(shang)去尋找解決市場快速發展的方法。

一、誰是你(ni)的消費(fei)者？

有機食品是英文Organic Food直譯過來的(de),其(qi)他語言中也有(you)(you)叫生(sheng)態食品(pin)或生(sheng)物食品(pin)等。這就意味著有(you)(you)機食品(pin)的(de)生(sheng)產在短(duan)期內是(shi)不(bu)可(ke)能大規模(mo)的(de)擴張，并且有(you)(you)機食品(pin)對原料的(de)生(sheng)長(chang)、采集、初步加工等環節都會(hui)有(you)(you)更高(gao)的(de)要求，從另外的(de)角度(du)看(kan)，有(you)(you)機食品(pin)是(shi)一種類稀(xi)缺(que)的(de)高(gao)檔食品(pin)。既然(ran)產品(pin)是(shi)一種相對稀(xi)缺(que)的(de)資(zi)源，誰(shui)(shui)能夠(gou)擁有(you)(you)它(ta)或者說(shuo)誰(shui)(shui)想去擁有(you)(you)它(ta)？誰(shui)(shui)才有(you)(you)這樣(yang)的(de)消(xiao)(xiao)費能力去消(xiao)(xiao)費它(ta)呢？

這(zhe)本身并(bing)不是(shi)一個復雜的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)，雖然簡單，可這(zhe)決定(ding)著有機(ji)食品企業的(de)(de)市場推廣策略(lve)、產品定(ding)位、渠道選擇等基本層面的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)。那(nei)究竟誰是(shi)有機(ji)食品的(de)(de)消費(fei)者(zhe)呢？

稀(xi)缺資源的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群(qun)普(pu)遍存在(zai)享受性、炫耀(yao)性消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)(de)特征(zheng)(zheng)。有機食品(pin)作(zuo)為(wei)具(ju)(ju)有一定(ding)稀(xi)缺性的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，完全可以滿足這(zhe)(zhe)些人(ren)群(qun)的(de)(de)(de)需(xu)求，目標(biao)準確(que)(que)，才能擊中要害，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群(qun)的(de)(de)(de)確(que)(que)定(ding)，決定(ding)著(zhu)有機食品(pin)企業的(de)(de)(de)一系列營銷措施。因此，把消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群(qun)鎖定(ding)在(zai)具(ju)(ju)有這(zhe)(zhe)些特征(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)人(ren)群(qun)中，必將(jiang)是事(shi)半功倍的(de)(de)(de)事(shi)情(qing)，特別(bie)是現(xian)在(zai)企業以消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者為(wei)中心的(de)(de)(de)營銷行為(wei)的(de)(de)(de)確(que)(que)立，找到目標(biao)人(ren)群(qun)，其它問題的(de)(de)(de)解決就(jiu)容易(yi)多(duo)了(le)。

當然，有機食品也不僅僅是以上這些人群，作為普通的消費者也是可以消費起有機食品的，比如有機蔬菜，附加值并沒有高到普通消費者望而卻步的程度。所以，有機食品企業要結合自己的產品特點，確定誰是你的消費者。

 二、有機食品究竟賣的是什么？

你(ni)憑什(shen)么要(yao)消費者(zhe)(zhe)購(gou)買你(ni)的(de)有(you)機(ji)食品(pin)(pin)？這可能是(shi)很多企業并沒(mei)有(you)深入思考的(de)問題。有(you)些(xie)人會(hui)認為，我們賣的(de)就是(shi)“有(you)機(ji)食品(pin)(pin)”這樣的(de)一個(ge)概(gai)念，可我們通過調查(cha)發現，“有(you)機(ji)”并不(bu)能讓潛在消費者(zhe)(zhe)馬(ma)上(shang)產(chan)生一種(zhong)(zhong)正面的(de)思維，他們會(hui)認為是(shi)與化(hua)學(xue)品(pin)(pin)有(you)關的(de)事物，而(er)“有(you)機(ji)食品(pin)(pin)”也是(shi)很多銷(xiao)售人員不(bu)能圓(yuan)滿解答的(de)一個(ge)詞匯，因此(ci)單純(chun)一個(ge)有(you)機(ji)食品(pin)(pin)的(de)概(gai)念并不(bu)能支持產(chan)品(pin)(pin)的(de)價值和屬(shu)性，必須配合(he)自(zi)身產(chan)品(pin)(pin)的(de)產(chan)地(di)、屬(shu)性、特(te)征、文化(hua)、種(zhong)(zhong)植方式、食用方式等進行挖掘，形成概(gai)念，要(yao)具有(you)生動化(hua)、具體化(hua)、直接化(hua)的(de)特(te)點，以(yi)利于消費者(zhe)(zhe)的(de)認識(shi)。

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