是食品(pin)行業重要(yao)的(de)配(pei)料(liao)，在食品(pin)行業上具有廣泛(fan)的(de)用途(tu)。同樣(yang)也是日常生活(huo)中必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)原料(liao)之一，如煎(jian)炸烹炒(chao)，做湯勾芡都(dou)少(shao)不(bu)了要(yao)用到淀粉。司主要(yao)為國標GB8884-88食用(yong)馬(ma)鈴薯(shu)淀(dian)粉一級品。其(qi)主要性(xing)(xing)能：高(gao)粘度(du)、高(gao)透(tou)明(ming)度(du)、糊化溫度(du)低、吸水性(xing)(xing)強、膨脹力大等。廣泛用(yong)于食品、制藥(yao)等行業。是僅次(ci)于纖(xian)維素的第二大來源。馬(ma)鈴薯俗稱(cheng)、洋山芋(yu)，含有17%左右的淀(dian)(dian)粉(fen)。因而是最(zui)適宜用于(yu)生(sheng)產(chan)淀(dian)(dian)粉(fen)的植物(wu)。馬鈴薯(shu)淀(dian)(dian)粉(fen)的糊化溫度為(wei) 58－65攝氏度、 粘(zhan)稠度可達(da) 2000BU，而含量約有80％。相比于其他品種的(de)淀(dian)(dian)粉，馬(ma)鈴薯淀(dian)(dian)粉的(de)優良品質和(he)獨特性(xing)(xing)能主要(yao)體(ti)現在以下幾個方面：首先，馬(ma)鈴薯淀(dian)(dian)粉具(ju)有最高的(de)粘(zhan)性(xing)(xing)，可(ke)作(zuo)為增稠劑(ji)使用，而(er)且小劑(ji)量使用時，已能獲(huo)得(de)適合(he)的(de)粘(zhan)稠度；而(er)且馬(ma)鈴薯淀(dian)(dian)粉分子(zi)高（約3000）、顆(ke)粒大，因此具有高，保水性能(neng)優異(yi)，適用于膨化食品(pin)、肉制(zhi)品(pin)及方便面(mian)等產(chan)(chan)品(pin)。此外，馬鈴薯(shu)淀(dian)粉的蛋白質、脂(zhi)肪殘留量(liang)(liang)低，含磷(lin)量(liang)(liang)高而且顏色潔白，具(ju)有(you)天然的磷(lin)光，溶液的透(tou)明度也很(hen)高，因此能(neng)改(gai)善產(chan)(chan)品(pin)的色澤和(he)外觀。還(huan)有(you)，馬鈴薯(shu)淀(dian)粉的口味特別溫和(he)，沒有(you)玉米或的典型谷物風味，即使風味敏感型產品也可使用。再者(zhe)，由(you)于(yu)(yu)馬(ma)(ma)鈴薯(shu)淀(dian)粉糊(hu)化(hua)溫度(du)低，粘度(du)的增(zeng)加速度(du)快，有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)節省能耗。值得一提的是(shi)，由(you)于(yu)(yu)其支鏈淀(dian)粉含量較高，很少會出現凝膠(jiao)和(he)老(lao)化(hua)現象。千(qian)晟(sheng)國際貿易有(you)(you)限公司，是(shi)希森馬(ma)(ma)鈴薯(shu)天津區的代理，有(you)(you)需要可以百度(du)去(qu)搜索他(ta)們家的信息(xi)。烹調(diao)之(zhi)寶(bao)———一優質(zhi)的馬鈴薯淀粉 馬鈴薯淀粉(fen)(fen)是適合在烹調中使用的(de)優質(zhi)淀粉(fen)(fen)，可廣泛(fan)用于原(yuan)料上漿、掛糊(hu)，以及用作原(yuan)料的(de)粘裹(guo)及定型。目前，在烹調中使用的(de)馬鈴薯淀粉(fen)(fen)具有以下特點(dian)：粘度高、增稠快、用量少；淀粉(fen)(fen)糊(hu)晶瑩剔透，光澤(ze)好； 味(wei)溫和(he)，能保菜肴的原有風味(wei)。三江(jiang)牌(pai)牌(pai)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)淀粉以其(qi)優異的白度(du)(du)、粘度(du)(du)、糊化度(du)(du)、透明度(du)(du)、于乳化劑、增稠(chou)劑、穩定劑、膨松劑、等(deng)，適用于食品、膨(peng)化食品、肉類(lei)(lei)制(zhi)品、冷凍(dong)食品、醬類(lei)(lei)泥類(lei)(lei)湯(tang)類(lei)(lei)食品、飲料(liao)(liao)、漿料(liao)(liao)、烹飪、制(zhi)糖(tang)、水產品加工等(deng)行業。 . 低蛋白、低酸性及良好的成膜性、抗凝沉性等(deng)理化(hua)指標，成為各類淀粉中(zhong)的上等(deng)佳(jia)品，廣泛(fan)應用于食(shi)品、制藥、化(hua)工等(deng)幾十(shi)個(ge)工業(ye)領(ling)域。