苜蓿芽是一種低熱量且營養豐富的天然堿性食物，堿性度高達61.5，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質是小麥的1.5倍，并含有礦物質(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。有益身體健康，能使酸性血液轉變為弱堿性，它含有高量的維他命e，能防止促進老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環更順暢。具有防止老化、預防成人病、美化肌膚之功效。

【】：苜蓿

【科屬分類】：豆科

【性(xing)味歸經】：味甘、淡，性(xing)微寒，脾；胃；腎經

【功效】：清脾胃；清濕熱；利(li)尿；消腫(zhong)，利(li)大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。

【主治】：；膀(bang)胱(guang)結石；水(shui)腫；淋(lin)癥；消渴。能清(qing)胃(wei)熱(re)，利尿除濕。用(yong)于胃(wei)熱(re)煩悶，不欲飲(yin)食(shi)；濕熱(re)所(suo)致的小便不利，石淋(lin)，或(huo)濕熱(re)發黃。另外還含有(you)止血(xue)作用(yong)的維生素K。民間有(you)些驗方用(yong)它來治胃(wei)或(huo)痔、腸出血(xue)。苜蓿具(ju)有(you)清(qing)脾胃(wei)、利大小腸、下(xia)的功效。

【藥理作(zuo)用(yong)】：紫(zi)苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)中提出的(de)苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)素(su)(su)(su)(su)對(dui)離體豚(tun)鼠腸管(guan)有松(song)弛作(zuo)用(yong)，但并(bing)不(bu)使羊引起(qi)臌脹(zhang)。苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)素(su)(su)(su)(su)在2×10^-5濃度時能(neng)(neng)顯(xian)著(zhu)抑制離休兔(tu)小腸之收縮，4mg苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)素(su)(su)(su)(su)注(zhu)入在位兔(tu)小腸腔(qiang)，可(ke)(ke)使蠕動收縮減慢。甲基苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)素(su)(su)(su)(su)本身(shen)對(dui)離體兔(tu)小腸無明顯(xian)作(zuo)用(yong)，但如先加入浴(yu)管(guan)中，可(ke)(ke)輕(qing)度拮抗苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)素(su)(su)(su)(su)的(de)作(zuo)用(yong)。用(yong)紫(zi)苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)鮮(xian)葉(xie)作(zuo)飼(si)(si)料(liao)，可(ke)(ke)能(neng)(neng)引起(qi)動物嚴重(zhong)臌脹(zhang)，胃中氣壓(ya)太大可(ke)(ke)壓(ya)迫橫膈及血管(guan)，使動物窒息而死。苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)素(su)(su)(su)(su)尚有輕(qing)度的(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)(ke)防止的(de)氧(yang)化，并(bing)有輕(qing)度雌激素(su)(su)(su)(su)樣作(zuo)用(yong)。全草提取物能(neng)(neng)抑制結核桿菌(jun)的(de)生長(chang)，并(bing)對(dui)小鼠脊髓灰(hui)白質炎有效。牲畜飼(si)(si)以南(nan)苜(mu)(mu)蓿(xu)(xu)(xu)(xu)的(de)變種Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能(neng)(neng)產生對(dui)光。

【便方】：

1.風(feng)濕筋(jin)骨(gu)痛，神(shen)經痛：野苜蓿5錢，水煎，一(yi)日分2次服。

2.黃疸型肝炎(yan)：野苜蓿、茵(yin)陳(chen)各15克(ke)，水煎(jian)，一(yi)日分(fen)2次服。

3.白血病：野苜蓿25克，水(shui)煎(jian)，一日(ri)分(fen)2次服（以(yi)上寧夏中草藥資料）。

4.毒蛇(she)咬、蜈蚣及黃蜂蜇(zhe)：鮮草搗爛，涂敷(fu)傷口(kou)（江西草藥(yao)資料）。

【附方】：

1、 鮮苜蓿汁：鮮南苜蓿90~150g，搗爛，絞(jiao)取(qu)汁液服。可(ke)加適量(liang)蜂蜜調味。

鮮苜蓿有較好的清熱利(li)尿、能淋的功效。用(yong)于(yu)濕(shi)熱小便不利(li)，或石淋，尿澀，小便淋瀝作痛(tong)。現用(yong)于(yu)尿路結石。

2、 苜(mu)蓿茵(yin)陳湯：苜(mu)蓿50g，茵(yin)陳15g。加水(shui)煎湯服。

本方有(you)除濕退(tui)黃的功效。用于濕熱黃疸(dan)，或黃疸(dan)型(xing)肝炎。