糧食收購商在大量購買小麥時，是如何確定小麥的價格的呢？小麥定價受到多種因素的影響，小麥可以直接食用或者制成面制品食用。因此小麥粉面團特性也能夠影響小麥價格。小麥粉面團拉伸儀是專門用于測試小麥粉面團流變學特性，尤其是延展性能的專用設備。主要用于農業、糧食和食品檢測科研院所以及面粉和食品加工企業對小麥粉品質的檢測及面粉改良劑的研究，通過不同醒發時間的拉伸曲線所表示的面團拉伸性能，判斷面團的延展性，從而評價小麥粉的特性。

面團拉伸儀是國際上20世紀40年代就已經通用了的產品，是國際和國內小麥粉品質標準檢測方法規定的檢測設備。ISO標準、AACC標準、ICC標準以及國標對此都有其相應的標準測試方法。隨著科學技術的不斷發展，計算機在糧食檢測行業的普及應用，研制先進的小麥粉面團拉伸儀代替沿用幾十年的機械式拉伸儀，提高檢測精度和檢測效率，方便用戶使用，是我們科研工作人員面臨的主要任務。小麥粉面團拉伸儀使用方便采用電子測力系統，設備結構簡單，整機不需要特殊保養即可保證測量精度。可直接進行測試和計算數據，使用方便，操作人員只需簡單培訓即可操作。

儀器名稱：小麥粉面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

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