葉綠素的作用巨大，一直以來，茶葉中的葉綠素測定采用的都是Amon法，但是Amon法的缺點在于研磨和去渣兩個工序操作麻煩，工作量大，給大量樣品測定帶來較大困難，故提出DMSO法。DMSO法雖解決了Amon法的煩瑣，但DMSO粘性大，氣味難聞，易結晶，受溫度影響大，為此，推薦了儀器法。儀器法快速、簡便，但易受多酚類化合物的干擾而影響其準確性。本文介紹一種快速、簡便、準確的適用于茶葉的葉綠素的測定方法葉綠素測定儀。

茶葉中多酚類物質易溶于丙酮，在葉綠素丙酮溶液中，多酚類的存在會增大葉綠素的測定值。為排除茶多酚對葉綠素測定的干擾，特對混合液法進行改良試驗，結果表明，每10mL提取液加入0.49聚乙烯毗咯烷酮即可顯著降低茶多酚對葉綠素含量測定的干擾，從圖2可以看出，當每loml,提取液加0.49聚乙烯毗咯烷酮時，直接以混合液作空白和加入0.49聚乙烯毗咯烷酮的lomL混合液作空白所獲得的吸收光譜和663、645nm處的光密度值差異不大。因此，用葉綠素測定儀測定葉綠素時，可直接以混合液作空白。

儀器名稱：葉綠素測定儀

儀器型號：TYS-A

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