品種認定編號：閩認菜2007008
作物種類：生姜
品種名稱：臺灣肥姜
引進單位：將樂縣種子站、三明市種子管理站、將樂縣農技站、將樂縣黃潭蔬菜
工廠
品種來源：原產臺灣，1996年從廣西靖縣引進。
特征特性：該品種全生育期210天左右。株高80厘米左右，高的達1米以上。單株分枝一般9～13個，多的可達18個。葉披針形，最長葉片長20～30厘米，葉寬3.5厘米左右，葉綠色。地上莖直立、綠色，莖粗1.3厘米左右。根狀莖肥大，一般7節，剛收獲時子姜土黃色,孫姜淡黃色，芽鞘呈粉紅色。根狀莖肉色淡黃色，粗纖維少，辛辣味適中。單株根狀莖重550克左右。根據福建省中心檢驗所品質檢測：總糖含量1%，蛋白質含量1.6%，粗纖維含量0.8%，總膳食纖維含量2.1%，維生素B 含量81微克/100克,維生素C含量2.5毫克/100克，天冬氨酸含量5.21克/公斤，谷氨酸含量2.62克/公斤。經將樂縣植保站田間病害調查,發現有姜瘟病發生。
產量表現：經三明、龍巖、漳州等地多年多點試種，一般單株根莖重500～650克，畝產2000～2500公斤。
栽培技術要點：選擇肥大無病蟲危害的健康姜塊做種；定植前應用藥劑浸種消毒；三明地區4月上旬定植，畝種植4500～5500株為宜；苗期勤除草，及時施肥，雨季要注意排水，干旱要灌跑馬水，7～8月要遮蔭；注意防治姜瘟、姜螟、小地老虎等。
省非主要農作物品種認定委員會認定意見：臺灣肥姜屬生姜品種，全生育期210天左右。豐產性好，根狀莖肥大，粗纖維少、肉質細膩，辛辣味適中，品質優。感姜瘟病。適宜全省蔬菜產區種植，栽培上應注意防治姜瘟病。經審核，該品種符合福建省非主要農作物品種認定規定，通過認定。