近日，記者從四川省農業農村廳獲悉，在去年12月于江蘇揚州召開的“首屆中國南方饅頭小麥品種質量鑒評會”上，全國共11個小麥品種獲評優質南方饅頭品種，其中四川省選育的“綿麥827”“綿麥907”和“川育32”共3個新品種入選，入選數量居全國第一。 

 

　　據悉，本次會議首輪參評征集到全國大面積推廣的小麥品種46個，由國家糧食和物資儲備局科學院初步篩選出24個品種。經現場質量鑒評，全國11個小麥品種入選優質南方饅頭品種，其中綿陽市農業科學研究院培育的小麥新品種綿麥827、綿麥907，以及中國科學院成都生物所培育的川育32等3個新品種成功入選。 

 

　　“區別于更筋道有嚼勁的北方饅頭，南方饅頭更加追求松軟香甜，因而對小麥品種有著獨特要求。”綿陽市農業科學研究院副院長任勇介紹，通常情況下，面筋含量高用于做優質面包，面筋含量中等適合制作面條饅頭，面筋含量低適合制作蛋糕餅干。“南方饅頭對面筋含量要求不能太高，也不能太低，濕面筋含量24%—28%最為合適。” 

 

　　此次四川省共有3個新品種入選，數量居全國第一。據統計，近十年，四川育成的小麥品種，濕面筋含量平均值為26.6%，其中濕面筋達到中筋標準（濕面筋>26%）的品種有65個，占比58%。