日前，辣椒新品種新技術展示推介現場會在貴州省遵義縣舉辦。省農科院辣椒研究所研究員楊紅向來自貴州省內各地以及重慶的辣椒加工企業、辣椒種植業的代表們介紹團隊新培育的“黔椒9331號”：“這種辣椒從臺灣觀賞辣椒品種里分離親本，通過定向培育制成，‘黔椒9331號’具備了外觀秀美而且果肉脆、厚、硬的典型特征，泡淑食品講究口感飽滿、外形美觀而不易碎斷，是加工上等泡椒的理想原料。生產泡椒的辣椒企業代表紛紛駐足，“這個新品種加工泡椒確實很理想，但是現在賣得好的泡椒個形還需要再小一點，果型可以調整嗎？”“調小果型完全沒問題，這個技術我們早解決了。”楊紅肯定地回答。

    “單一的辣椒品種是不能滿足辣椒多樣化加工需求的，貴州辣椒食品工業的發展離不開那些一直將“加工型辣椒”為方向的研究。”楊紅介紹，尤其是為辣椒加工“定向育種”，讓辣椒在培育品種或品改的時候就充分考慮加工需求，為加工某種辣椒食品“量身定制”原料。   杜濤