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黃秋(qiu)葵干蔬
（以下是鮮嫩莢營養標簽，干蔬在低溫真空干燥過程中主要損失的是水份，因此同等份量的干蔬的營養成分約高于嫩莢的5倍以上）
黃(huang)秋葵(kui)又(you)名補腎(shen)草、洋辣椒、羊角(jiao)豆、咖啡黃(huang)葵(kui)、毛茄，它的(de)(de)可食用(yong)部分(fen)是(shi)果莢(jia)（也(ye)包括花(hua)），嫩莢(jia)又(you)分(fen)綠色和紅色兩種(zhong)，其(qi)脆嫩多汁，清香滑潤。黃(huang)秋葵(kui)原主產于非洲，但近半個世(shi)紀以來，黃(huang)秋葵(kui)已(yi)作為人們熱(re)捧的(de)(de)高檔營養(yang)保(bao)健蔬菜風靡全球，而且因(yin)為其(qi)特別的(de)(de)功效已(yi)成為運動員(yuan)食用(yong)之首選蔬菜，因(yin)為其(qi)豐富的(de)(de)營養(yang)與易種(zhong)易管的(de)(de)特性(xing)，未來亦(yi)必將成為我國各年齡(ling)段男女最好(hao)的(de)(de)日(ri)常營養(yang)食品。
黃秋葵嫩莢營養成(cheng)分表(biao)（每100克含量,數據來源于網絡公布）：
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成分名稱(cheng) |
含量 |
成分名(ming)稱 |
含(han)量 |
成分名(ming)稱 |
含(han)量 |
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可食部(bu) |
88 |
水分(克) |
86.2 |
能量(千卡) |
37 |
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能量(千焦) |
155 |
蛋白質(克) |
2 |
脂肪(克) |
0.1 |
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碳水化合物(克) |
11 |
膳食纖維(克) |
3.9 |
膽固醇(毫克) |
0 |
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灰份(克) |
0.7 |
維生素A(毫克) |
52 |
胡蘿卜素(毫克) |
310 |
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視黃醇(毫克) |
0 |
硫胺素(微克) |
0.05 |
核黃素(毫克) |
0.09 |
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尼克酸(毫克) |
1 |
維生素C(毫克) |
4 |
維生素E(T)(毫克) |
1.03 |
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a-E |
0.92 |
(β-γ)-E |
0.11 |
δ-E |
0 |
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鈣(毫克) |
45 |
磷(毫克) |
65 |
鉀(毫克) |
95 |
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鈉(毫克) |
3.9 |
鎂(毫克) |
29 |
鐵(毫克) |
0.1 |
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鋅(毫克) |
0.23 |
硒(微克) |
0.51 |
銅(毫克) |
0.07 |
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錳(毫克) |
0.28 |
碘(毫克) |
0 |
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黃秋葵嫩莢營(ying)養聲稱(cheng)：
秋葵(kui)嫩莢(jia)含有豐富的果膠、膳(shan)食纖維(wei)，其果膠的粘(zhan)稠狀態是(shi)植物界非常(chang)少見(jian)的，膳(shan)食纖維(wei)的占(zhan)比(bi)及其中可溶性膳(shan)食纖維(wei)占(zhan)比(bi)均(jun)是(shi)植物中非常(chang)高的。
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富,不過其中鈣的吸收率在50％以上，仍然是較理想的補充鈣的食材。
秋葵嫩莢粘稠液質除果膠外還含有豐富的目前被某些科學家指稱為LM的物質（一種類似于天然荷爾蒙的物質）。如果這一指稱獲得業界廣泛認同，那么它是目前獨占其名的物種。
據有關專家研究，黃秋葵嫩莢中富含植物黃酮，但比花中少（黃秋葵花中含量比大豆葉子中所含黃酮高300倍左右。）
人(ren)參(can)和黃(huang)(huang)秋葵(kui)的(de)抗疲(pi)勞作用進行對比(bi)試(shi)驗：包(bao)括小鼠耐(nai)(nai)力實(shi)驗、耐(nai)(nai)缺氧試(shi)驗、耐(nai)(nai)寒(han)耐(nai)(nai)熱實(shi)驗和劇烈(lie)運動后血(xue)乳(ru)酸水平影響。實(shi)驗結(jie)果(guo)顯(xian)示，黃(huang)(huang)秋葵(kui)與等量的(de)人(ren)參(can)耐(nai)(nai)力作用相(xiang)當(dang)，耐(nai)(nai)缺氧項目黃(huang)(huang)秋葵(kui)用量比(bi)人(ren)參(can)大一倍時，效果(guo)相(xiang)當(dang)。耐(nai)(nai)寒(han)力的(de)效果(guo)低(di)于人(ren)參(can)，但(dan)這卻(que)相(xiang)反是大量進補的(de)優點。
黃秋葵嫩莢營養成分功能聲稱：
秋葵嫩莢富含的粘性物質LM（主含一種類似于天然荷爾蒙的物質）能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的補腎保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。
同時秋葵嫩莢的粘液能很好地幫助胃腸蠕動,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低膽固醇，預防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合適。
秋葵嫩莢豐富的維生素A與胡蘿卜素有益于視網膜健康、維護視力，是青少年防止近視的好食材。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、
細嫩。膳食纖維(wei)還可輕松(song)帶走人體內垃(la)圾，是很棒的營(ying)養減肥材料。
秋葵嫩莢中豐富的(de)植物黃酮，結合各營養元素能促(cu)進人體全方(fang)位的(de)自我調(diao)理，從而確保內分泌(mi)平衡(heng)、抗衰老(lao)、抗疲勞、增耐(nai)力、血液循(xun)環加(jia)快等功效。
此外(wai)由于黃秋(qiu)葵富(fu)含有(you)鋅、硒等(deng)微量元素(su)，能(neng)增(zeng)強人體防癌(ai)、抗(kang)癌(ai)能(neng)力(li)。
黃秋葵嫩莢適合人群：
1. 適合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、內分泌失調、未老先衰、易疲勞、胃潰瘍、貧血、消化不良、便秘、口臭、上火等癥的輔助食療，對于青壯年、運動員、護膚與減肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。
