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油茶又稱為“吃豆茶”。瑤族、侗族等少數民族用來待客的小吃。流行于貴州、廣西、湖南等地。把黃豆、玉米、炒米浸泡或用油把花生和糯米炸好或與新茶配制而成。根據當地習俗或口味可加入蔥花、香菜、獵肝、粉腸等輔料，寒冷的冬天吃上一碗熱騰騰的油茶可算得上是一種享受。
除了這種美食油茶，還有一種油茶，很多的油茶種植戶、油茶加工廠商、油茶從業人員會把油茶樹、油茶籽、山茶油等統稱為油茶，或者作為一種行業的叫法即：油茶產業，油茶行業。
苦茶油
