第一(yi)章(zhang) 概述    青(qing)花(hua)椒(jiao)(jiao)系蕓香科(ke)花(hua)椒(jiao)(jiao)屬植(zhi)物。在我縣(xian)分布較廣，大部(bu)分鄉鎮(zhen)均(jun)有栽培。是(shi)一(yi)種(zhong)別具(ju)風味的(de)香型(xing)調料，其性溫(wen)味辛，以麻辣香味深受消(xiao)費者的(de)喜愛，在烹調中(zhong)可(ke)用于多(duo)種(zhong)菜(cai)譜的(de)調料，使人食后(hou)感(gan)覺美味無窮；它又可(ke)作(zuo)配料調制麻辣食品(pin)。還具(ju)有一(yi)定的(de)藥用功效(xiao)，有溫(wen)中(zhong)止(zhi)痛，殺蟲止(zhi)癢之功效(xiao)，內治(zhi)可(ke)用于脘(wan)腹(fu)冷(leng)(leng)嘔吐泄瀉(xie)，蟲積腹(fu)痛等(deng)癥；外治(zhi)濕疹瘙癢，浸油外擦可(ke)驅(qu)蚊蟲。樹桿(gan)材質細膩，可(ke)制作(zuo)手柄(bing)、刀柄(bing)、木椅、煙斗等(deng)工藝家具(ju)品(pin)。種(zhong)植(zhi)青(qing)花(hua)椒(jiao)(jiao)既能增加群眾收入(ru)，又能改善生態環(huan)境(jing)。特別是(shi)冷(leng)(leng)涼山區種(zhong)植(zhi)青(qing)花(hua)椒(jiao)(jiao)植(zhi)株壽命長，果實香味純正、色(se)澤鮮艷(yan)、投資少、收益大，3-5年可(ke)見成效(xiao)。是(shi)山區群眾脫貧致富的(de)一(yi)條好路子

 第二章 青(qing)花椒(jiao)生物學特(te)(te)征及植物特(te)(te)性   青(qing)花椒(jiao)為(wei)小(xiao)喬(qiao)木，樹(shu)高(gao)2-5米，樹(shu)桿皮灰色(se)(se)或(huo)淺灰色(se)(se)，有(you)瘤狀木質化扁(bian)刺，枝條開展，小(xiao)枝蔬生短(duan)柔毛(mao)，牙卵圓(yuan)形(xing)，暗紅(hong)色(se)(se)。葉(xie)(xie)互生，奇(qi)數、羽狀復葉(xie)(xie)，小(xiao)葉(xie)(xie)5-11枚，先端漸(jian)尖，基(ji)部楔形(xing)長1.5-7cm，寬0.8-3cm，葉(xie)(xie)常有(you)柄，側生者近無柄，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)細(xi)鋸(ju)齒；葉(xie)(xie)陽面(mian)綠色(se)(se)，葉(xie)(xie)背面(mian)淡綠色(se)(se)，有(you)腺點。花為(wei)傘房花序或(huo)圓(yuan)錐花序，花序頂生，花被片(pian)(pian)4—8片(pian)(pian)，雄(xiong)花雄(xiong)蕊

5-7枚(mei)，雌花心(xin)皮(pi)4-6個(ge)，花期3-5月。果實圓球(qiu)形，幼(you)果綠色(se)，成熟果實紅色(se)或紫紅色(se)，果單生，偶有(you)2個(ge)，罕(han)有(you)3個(ge)并(bing)生，直徑4-5mm，果皮(pi)由(you)腹(fu)面(mian)開裂或延伸(shen)至背面(mian)亦稍開裂，外表紅紫色(se)，皺縮(suo)，散有(you)疣狀突(tu)起的(de)油(you)點：內果皮(pi)淡黃色(se)，常由(you)基部與外種(zhong)皮(pi)分(fen)離(li)并(bing)向內反卷，香氣濃，味麻而持久，果期7—9月。   青(qing)花椒屬雙(shuang)子(zi)葉主(zhu)根系植物(wu)，側根、須根多(duo)而發(fa)達。具有(you)抗寒、耐肥、耐酸等的(de)生長(chang)環境特點，適宜于(yu)海撥1500—2200米(mi)的(de)微酸性輕粘壤土(tu)種(zhong)植。繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)有(you)種(zhong)子(zi)繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)、分(fen)株繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)、嫁接繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)、壓條繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)、扦插(cha)繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)等多(duo)種(zhong)形式(shi)。種(zhong)子(zi)繁(fan)(fan)(fan)殖(zhi)(zhi)技術簡便，生產(chan)中多(duo)采用(yong)此方法。

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