芝麻菜又稱紫花南芥、芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。別名蕓芥、德國芥菜等，為十字花科芝麻菜屬，一年生植物。
　  芝麻菜直根發達，根系入土深，成株株高30～40厘米，莖圓形，上有細茸毛，莖粗0.2～0.4厘米，葉羽狀，深裂，葉緣波狀，葉長10～15厘米，寬5～8厘米，葉柄長5～7厘米；花黃色。
     喜溫暖冷涼濕潤的氣候，抗鹽堿耐旱澇，耐寒性較強。 幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。 畝產2000~3000kg。

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