明月草是一種神奇的保健蔬菜，其莖葉中含有大量的藻膠素，甘露醇，維生素B，磺，鉀及多種氨基酸等營養元素，因而具有極強的降血壓，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室內擺放還能起到殺菌凈化空氣的效果。特別是高血壓，糖尿病患者長期食用，天然抗病又可延年益壽。

明月草主要食用嫩莖葉，可炒食，做湯。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可涼拌，味道清爽鮮美。在溫暖地區可露地盆栽，適於水盤、水族箱、水池、濕地中，室內水體綠化。當水族箱栽培時，常作為前景草使用。全草可入藥，具有利尿之功效。如要使用盆栽或吊盆栽培，最好能長期保水。 明月草其根入藥瀉火，涼血，其葉烘干制茶即為降壓茶，飲用方便，國外稱之救命“神草”，當之無愧。