珍珠菜為多年生草本，有匍匐根莖。莖高40—100厘米，直立、有毛。葉互生，橢圓形或寬披針形，長6—16厘米，寬2—6厘米，頂端漸尖，基部楔形并漸狹成短柄，兩面疏生黑色腺點。
植物學特征
　　珍珠菜為多年生草本植物，株高30--90厘米，淺根性。莖直立，分枝性強，莖帶紫紅色，通常無毛，易發生不定根。葉互生，葉片羽狀分裂，小葉葉緣鋸齒狀葉柄長，槽溝狀，葉片深綠色。總狀花序，生于莖的頂端，花小型，花瓣白色，花期4--5個月，果期5--6個月。
生物學特性
　　珍珠菜喜溫暖，但對溫度要求不嚴格，在35--38℃高溫下仍生長良好，有很強的耐高溫能力也耐低溫，在江西露地栽培能安全越冬。對土壤適應性較強，但以疏松肥沃、灌溉良好的壤土栽培其產量高、品質好。
營養成分
　　珍珠菜營養豐富，極具開發價值，全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一，用之作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。
藥用價值
　　珍珠菜性味辛、澀、平。內服具有活血、調經之功效。可治療月經不調、白帶過多、小兒疳積、水腫、痢疾、風濕痹痛、乳痛、跌打損傷等癥。外用可治療癰癤、蛇咬傷等癥。