作者：趙莉靜    文章來源：趙縣農牧局

    隨著春天的到來各種時令蔬菜開始陸續大量上市，看著各種新鮮的蔬菜不禁讓人食欲大增，但人們在準備購買的同時對蔬菜農藥的殘留起了疑問，現在的蔬菜或多或少都有農藥的殘留，如何處理這些農藥殘留讓自己及家人吃的更安全更放心呢，現介紹幾種簡便的處理方法。
    一、水洗法，蔬菜先用清水沖洗，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。也可以先在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗干凈亦能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。或用洗潔精稀釋300倍先清洗一次然后用清水再沖洗1-2遍，這樣也可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
    二、堿水浸泡，將蔬菜在堿水中浸泡5到15分鐘，可有效去除殘留農藥。如果沒有堿粉，也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
    三、加熱去除，對一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分殘留農藥，如圓白菜、豆角等，辦法是先用清水將蔬菜表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍再烹炒，燙過的水不要再使用。
    四、去皮處理，蔬菜表面農藥殘留量很高，對能去皮的蔬菜如黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿等，應先去除殘留農藥的外皮，然后再食用。
    五、儲存保管，農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體有害的物質。對于一些易保管的蔬菜如冬瓜、南瓜、土豆等不易腐爛的品種可先存放10-15天以上再食用。
    以上方法對于清除蔬菜殘留農藥有很好的效果，又能保持蔬菜的營養成分，見意大家為了家人的健康不防試一試。