在蒜頭膨大后期，如果雨水太多，土壤濕度過大，就會影響蒜皮的形成。若收獲過晚，即便形成蒜皮也會因浸濕而腐爛，蒜皮松脫，葉鞘基部腐爛，蒜瓣和短縮莖之間因腐爛而產生離層脫落，造成散瓣。大蒜在貯藏期間由于濕度太大，也會散瓣。現把防止散瓣發生的主要措施介紹如下。

　　1.降低土壤濕度。在鱗莖的膨大后期要做好排水工作。降雨及時排水，非天旱不澆大水，避免因土壤濕度過大。

　　2.及時采收。蒜薹采后18～20天為蒜頭采收適期。收獲早，不僅蒜頭皮薄、潔白，而且不容易散瓣；收晚了，若遇雨天，容易散瓣。適期采收的標準為當植株葉片大都干枯，上部葉片由褪色到葉尖干枯下垂，植株處于柔軟狀態，植株在基部向一邊壓時，表現不脆且有韌性時為成熟的標志，應及時搶收。

　　3.收獲后及時晾曬，用蒜葉蓋住蒜頭，重點曬蒜秸和蒜葉，以減少體內含水量，使葉鞘基部和保護鱗皮逐漸失水變干。貯藏期間防雨、防潮。貯藏初期，將蒜頭的須根剪去，能延遲散瓣。（作者：曹曉剛 來源：河北科技報）