品種選擇：選用長勢強、抗病性強的品種：中椒2號、中椒4號、云椒2號等。
選地做畦：應選擇土地肥沃、背風向陽，前茬沒有栽種辣椒、茄子、西紅柿的地塊做畦，并按一畝用種量150克進行育苗。
科學施肥，施足基肥：根據需求及時深翻曬土，對土壤進行消毒處理，常用消毒劑有綠亨1號、2號等，苗床消毒防治苗期病害。地畦育苗，按每15平方米育苗床施過篩腐熟有機肥100~150公斤、三元復合肥1~1.5公斤，與土摻勻耙平，因為畦面密封，不要施用碳酸氫銨、硫酸銨作基肥，以防產生氨氣傷害幼苗。
播種、育苗：一般2月份開始，如用溫室、塑料膜覆蓋育苗均可播種。地畦育苗，做畦完成后，澆足底水，施肥、平整土地，均勻撒播辣椒種子，蓋細土0.5~0.8厘米，不要超過1厘米，提高種子出苗率，隨后覆地膜，將畦面用塑料膜蓋嚴，白天控制溫度25℃左右，夜晚18℃~20℃。出苗60%后，揭去地膜，注意保濕，可用細噴壺均勻噴水，以提高濕度、提高光合作用強度，保護幼苗成長。
采用塑料缽育苗:營養土的配制：未種過茄果類蔬菜的肥沃的表層沙壤土50%，加腐熟過篩的廄肥50%，每立方米加入0.5~1公斤氮磷鉀復合肥，50%多菌靈80~100克或綠亨一號5克。配好料后將土壤與肥料充分混合均勻，然后裝營養缽，播種前澆透底水，用已經催過芽的種子直播，幼苗子葉平展后要及時間苗。
苗期管理：避免秧苗過于擁擠，從1葉1心開始，應及時分苗、間苗，3葉1心定苗，穴距5厘米，以保證有足夠的營養面積。在2~3片真葉、3~4片真葉和定植前7~10天，噴0.2%磷酸二氫鉀+0.1%尿素+0.2%硫酸鋅混合肥液，以促進花芽分化和提高植株抗病能力。 （王明）
