蘿卜、胡蘿卜均是根菜類蔬菜。它們是以肥大的肉質根供人們食用的。每生產1000公斤蘿卜，需從土壤中吸收氮(N)2.1―3.1公斤，磷(P2O5)0.8―0.9公斤、鉀(K2O)3.8―5.6公斤。三者比例為1:0.2:0.8，可見，蘿卜是喜鉀作物。
蘿卜在不同生育期中對氮磷鉀吸收量的差別很大，一般幼苗期吸氮量較多，磷鉀的吸收量較少；進入肉質根膨大前期，植株對鉀的吸收量顯著增加，其次為氮和磷，到了肉質根膨大盛期是養分吸收高峰期，此期吸收的氮占全生育期吸氮總量的77.3%，吸磷量占總吸磷量的82.9%，吸鉀量占總吸鉀量的76.6%。因此，保證這一時期的營養充足是蘿卜豐產的關鍵。
施肥技術要點：
(1)基肥一般每畝施腐熟有肥2000公斤以上，并結合施用磷、鉀化肥。
(2)追肥在前期適當追肥的基礎上，當蘿卜破肚時，結合灌溉每畝施尿素8―10公斤。氮肥施用不宜過多、過晚，應盡量在蘿卜膨大盛期前施用，如果施用過多或過晚，易使肉質根破裂或產生苦味，影響蘿卜的品質。在蘿卜膨大盛期還需要增施鉀肥。此外還應注意養分平衡。據報道，施用三元復混肥比單施尿素可使蘿卜增產，并能改善其品質。
