坐果前期(qi)(qi)植(zhi)株進入旺盛生長期(qi)(qi)，澆水(shui)(shui)(shui)、施肥(fei)要(yao)(yao)跟(gen)上，一般每兩周澆1次水(shui)(shui)(shui)，隨水(shui)(shui)(shui)施肥(fei)。每次可(ke)施硫酸銨10公(gong)斤或(huo)農家肥(fei)800公(gong)斤。植(zhi)株下部的果實要(yao)(yao)及時(shi)采(cai)收，尤(you)其是(shi)門椒，采(cai)收可(ke)適當提前。澆水(shui)(shui)(shui)采(cai)取少量多次的方法，大雨后及時(shi)排(pai)除田間積水(shui)(shui)(shui)。雨后天(tian)晴，還要(yao)(yao)及早噴藥，防止炭疽病、疫(yi)病等(deng)病害的發生。

    盛(sheng)果(guo)期(qi)盛(sheng)果(guo)期(qi)澆水要(yao)(yao)勤(qin)，水量要(yao)(yao)小，以免影(ying)響土(tu)壤的通氣性。辣椒盛(sheng)果(guo)期(qi)正是高(gao)溫(wen)多雨季節，要(yao)(yao)不(bu)(bu)斷施肥，一般隨(sui)水施用。大(da)雨過后要(yao)(yao)及時澆清水，提高(gao)土(tu)壤通氣性，促(cu)進根系呼吸。同時，要(yao)(yao)在植株基部培土(tu)，培土(tu)不(bu)(bu)可過高(gao)，以13厘(li)米左右為宜(yi)。

    采收(shou)后(hou)(hou)(hou)期(qi)采收(shou)后(hou)(hou)(hou)期(qi)是辣椒(jiao)(jiao)形成第(di)二次產(chan)量高峰的時(shi)期(qi)，需要每(mei)隔7~8天(tian)澆(jiao)1次水(shui)(shui)，并隨水(shui)(shui)施(shi)(shi)入2~3次肥(fei)。“處暑”時(shi)隨著(zhu)澆(jiao)水(shui)(shui)，每(mei)畝追(zhui)(zhui)肥(fei)20公斤磷酸二銨；“白露”時(shi)，隨著(zhu)澆(jiao)水(shui)(shui)施(shi)(shi)入500公斤農家肥(fei)；“秋分”時(shi)，隨著(zhu)澆(jiao)水(shui)(shui)每(mei)畝追(zhui)(zhui)施(shi)(shi)300公斤人糞稀(xi)。進入采收(shou)后(hou)(hou)(hou)期(qi)，還要及時(shi)摘除辣椒(jiao)(jiao)下部(bu)的枯(ku)黃葉(xie)片(pian)，去掉內層(ceng)的徒長枝(zhi)或過(guo)旺枝(zhi)，以利通風(feng)透光。