茄果類蔬菜在生長發育的整個過程中，要供應充足的(de)(de)氮(dan)素(su)(su)(su)，這(zhe)樣(yang)才能充分進行光合作用，從(cong)而(er)(er)增(zeng)加干物質含量(liang)(liang)。當氮(dan)素(su)(su)(su)缺乏時(shi)(shi)(shi)，下部(bu)葉片容易老(lao)化和(he)(he)(he)脫落。如果(guo)這(zhe)個時(shi)(shi)(shi)期(qi)能及時(shi)(shi)(shi)補(bu)施氮(dan)肥(fei)，植株還(huan)可以恢復到正常(chang)生(sheng)長(chang)狀態。氮(dan)肥(fei)補(bu)施太晚，就(jiu)會(hui)(hui)使(shi)植株地(di)上部(bu)和(he)(he)(he)地(di)下部(bu)的(de)(de)恢復延(yan)緩(huan)而(er)(er)受到傷害。生(sheng)育后期(qi)若缺氮(dan)，就(jiu)會(hui)(hui)造成開(kai)花(hua)數減少，花(hua)的(de)(de)質量(liang)(liang)不(bu)(bu)良，短花(hua)柱花(hua)增(zeng)加，坐果(guo)率降(jiang)低(di)(di)。在坐果(guo)、果(guo)實(shi)膨大(da)期(qi)缺氮(dan)，產(chan)量(liang)(liang)就(jiu)會(hui)(hui)降(jiang)低(di)(di)。磷素(su)(su)(su)對茄果(guo)類蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育，也(ye)有很大(da)影(ying)響，生(sheng)育初期(qi)缺磷，不(bu)(bu)但(dan)會(hui)(hui)使(shi)花(hua)的(de)(de)質量(liang)(liang)降(jiang)低(di)(di)，而(er)(er)且(qie)還(huan)會(hui)(hui)減少花(hua)的(de)(de)數量(liang)(liang)。鉀素(su)(su)(su)充足時(shi)(shi)(shi)，茄果(guo)類蔬(shu)菜(cai)光合作用強烈，促進果(guo)實(shi)膨大(da)。因此，氮(dan)、磷、鉀三要素(su)(su)(su)要充分供應(ying)，這(zhe)樣(yang)才能增(zeng)加葉面積，提高葉片的(de)(de)光合能力，顯著提高產(chan)量(liang)(liang)和(he)(he)(he)質量(liang)(liang)。進入生(sheng)長(chang)發(fa)育后期(qi)，果(guo)實(shi)正在膨大(da)時(shi)(shi)(shi)，就(jiu)必(bi)須同時(shi)(shi)(shi)供給鉀肥(fei)和(he)(he)(he)氮(dan)肥(fei)，當鉀氮(dan)含量(liang)(liang)比較(jiao)高時(shi)(shi)(shi)，鉀的(de)(de)吸收量(liang)(liang)就(jiu)比較(jiao)多，就(jiu)能顯著地(di)促進果(guo)實(shi)膨大(da)。以采摘嫩果(guo)為主時(shi)(shi)(shi)，鉀素(su)(su)(su)和(he)(he)(he)氮(dan)素(su)(su)(su)等量(liang)(liang)或(huo)鉀素(su)(su)(su)比氮(dan)素(su)(su)(su)稍(shao)少較(jiao)為適宜。