GE前總裁韋爾奇也曾說過:“延遲你將要做出的決策,等待事物即將發生的變化”。就是說,一個市場運作成功的奧妙,取決于企業家獨特的決策思維模式:只有舍得在事前加大“預防與作對”（調查、策劃、設計、培訓）等策劃決策成本;才能有效降低事中事后的“補救與糾錯”（產品、價格、渠道、廣告）等營銷運營風險”。我認為----- 　　
◎決策前,只有舍才能夠得　

　　即要舍得決策前的投入（避免事中補救）--寧做開市前的“氣象預報員”,在預防成本上下功,而不要當“消防救火員”,干那些亡羊補牢的補救蠢事。換句話說,就是“只有舍得加大市場決策（如事先進行市場調查分析,營銷創意策劃、產品設計定位,企業資源整合等）‘作對’預防成本的投入;才能在而后的產品銷售中,有效地降低（因無準備之仗）‘糾錯’補救成本高投入的風險”。

　　2003年3月,我在四川舉辦的CS服務營銷培訓論壇上,提出“一個新的經營項目要想運作成功,取決于企業家能否舍得在決策成本上的高投入,只有舍得這類預防成本,才能有效降低日后的運營風險”的觀點。 隨后,我以《三國演義》為例質疑：為什么這本洋洋灑灑幾百萬字的古典名著中,幾乎用了三分之二的篇幅在寫吳、蜀、魏三國在決戰前的“帳中廟算”,而一開戰則寥寥幾筆呢？這是因為我們古人早就懂得“運籌帷幄,決勝千里”的道理……

　　說者無心,聽者有意。會后,四川一家代理國外名牌服飾貿易公司的老總找到我,說他正準備在重慶投資開一個高檔酒摟,因為自己干餐飲是外行,所以邀請我為他做酒摟決策前的策劃咨詢。

　　于是,我經過一年多的周密籌備、考察、調研,謀定了“重慶TD宴賓酒樓”的策劃案。方案重點在開業前要做好“先謀后動、先內后外、先人后事”,這三個準備。 　　

　　◎先謀后動,即先“紙上談兵”　

　　也就是說,周密地謀劃好自己的營銷方案,再打有計劃之仗。　

　　“在渝言渝”,我首先對渝菜餐飲的行業走向進行了分析。我認為,重慶飲食業以善于創新聞名全國。渝菜廚師善于從外來菜系中吸收營養,陸續創制了一大批新菜品。近年來崛起于農家鄉野并推廣到全國的"江湖川菜"就是其中的代表。許多精明的經營者以一個或幾個特色菜品,輔以靈活的經營方式吸引顧客,如酸菜魚、啤酒鴨、泉水雞、豆花魚、太安魚、球溪鰱魚、燒雞公、烏江魚、安平雞、霸王兔和郵亭鯽魚等菜品都曾風靡山城,飄香全國。　

　　同時,重慶飲食業與過去相比,已發生四大變化：第一,餐飲行業已經由國營為主變成民營為主;第二,餐飲行業已經由不充分競爭變成充分競爭;第三,餐飲市場已經由賣方市場轉變成買方市場;第四,餐飲消費者由不懂挑剔變得越來越挑剔。因此,就整個行業而言,就需要與時俱進地去更新觀念,用新型的、符合現代餐飲潮流的理論和標準來指導和規范行業。一項業界初步統計表明,重慶新開張的酒樓,其成功率在４０％左右,而成都,則高達７５％以上。這當中的差距,業界分析,這是兩地餐飲職業經理人管理與服務的差距所至。　

　　接著,又對TD宴賓酒樓所處的周邊競爭態勢進一步剖析。宴賓樓所處的解放碑中心購物廣場,不僅是長江上游的黃金商貿口岸,也是中國西部最大的商業步行街區。以解放碑商業步行街為核心的解放碑商貿中心區面積約為一平方公里,東起小什子,西至較場口,東起新華路,北至民生路,區域內第三產業機構單位7600個。據調查,在解放碑如此狹小的區域內,竟云集了密密麻麻的飲食企業達300多家之多,其中光在宴賓酒樓附近就有曾府菜、外婆橋、天皇鑫、大世界、家春秋、銅鑼灣、冠生園、老四川、川菜府、小天鵝、鴻園、人人、三號、民生、海都等大酒樓近20家。這意味著TD宴賓酒樓一開業即要卷入近身“肉搏戰”,競爭之白熱、打拼之慘烈,可想而知。怎么辦？我的建議是：宴賓酒樓的市場角色應當定位在:重慶唯一獨具政務與商務功能的高檔酒樓。并采取以下差異化營銷攻略：　

　　一是先聲奪人攻略---即在潛在競爭對手還未形成競爭威脅之前,搶先“卡位”,提前在廣告媒體上發布“重慶第一家獨具政務與商務功能的高檔酒樓”的第一定位信息,以“先聲奪人”之勢占領制高點;二是逐步滲透攻略---即運用市場細分的“保齡球”打法,先易后難對準政府用戶群、工商企業用戶群、外企用戶群等目標市場逐個攻克;三是各個擊破攻略---即針對市場上的現實、潛在、未來競爭對手,避實擊虛展開各個擊破。　

　　◎先內后外,搭起舞臺先“彩排”　

　　它是指,耍模擬未來市場形態,將內部管理平臺建起,搭班子、練隊伍,有了充分的準備后再打外部市場。出于“企業大廈平地起,全靠管理打基礎”的考慮,也就是說,要想使重慶TD宴賓酒樓未來的企業大廈建的再高也不垮,不取決于設計與材料,關鍵是要把它的（內部日常、客戶、員工等）管理的地基“夯實”。即“工欲善其事,必先利其器”！我認為,宴賓酒樓要打地基,就要有基本的管理架構。我對宴賓酒樓的全員基準管理模式是這樣設計的：　

　　1.建章立制,完善管理制度,有章可循,有據可查。　

　　⑴管理制度有《宴賓酒樓日常工作規則》、《服務工作考核制度》、《會議管理制度》、《上下班及請銷假制度》、《清潔衛生制度》等；　

　　⑵公開措施有《三掛工作制》:全員掛牌上崗、掛牌辦公、掛牌收費;《四上墻看板管理》:實行辦事程序、辦事依據、工作標準、收費標準“四上墻”;將宴賓酒樓各項工作通過制度來規范,用日常的制度來解決經常出現的問題,形成制度化的管理體系。　

　　⑶崗位責任制有《行政后廚部門責任說明書》、《包廂服務責任說明書》等。　

　　2.按“總賬不漏項,事事有人管,人人都管事”要求,建“三本賬”,分解任務,明確職責。　

　　一是宴賓酒樓管理工作總賬。根據宴賓樓工作會議提出的指導思想和確定的工作任務,制定確保服務工作目標實現的措施。二是宴賓酒樓各部門管理工作分類賬。即各部門各單位按照宴賓樓工作總體部署,對本單位本部門的工作任務進行分解,制定措施。三是員工個人管理工作明細賬。即根據各單位各部門工作任務,確定每個崗位、每個員工的工作任務。制定各崗位工作職責、工作標準、工作流程,明確每個人的工作范圍、工作內容、計劃進度、完成時限和考核結果。這樣一來,通過層層細化,把宴賓酒樓工作任務落實到每個單位、每個部門、具體到每個員工,保證宴賓酒樓內所有工作、任何一件事情都處于有序管理控制狀態,保證了各項工作的目的性和有效性,確保達到事事有人管,人人都管事的目的,真正做到了環環相扣,無一遺漏。達到凡事有章可循,凡事必有標準,凡事有人負責,凡事有案可查,凡事定有監督。　

　　3. 按“管事憑效果,管人憑考核” 要求,改革機構,按定員組織運營,實行嚴格的分層考核。　

　　4. 打造宴賓酒樓的服務“金三角”。　

　　其一、要有可視的賣場硬件;其二、無形的服務流程;其三、可感的員工表現。 　　

　　◎先人后事,沙盤模擬先“推演”　

　　即通過事先的團隊組合,把認同企業文化的有個性,倫理,誠信,價值觀之人先找好.再培育他,形成好的團隊氛圍. 以利戰用。本著“找對人、作對事”的原則,我設計了宴賓酒樓嚴把招聘關的表格。　

　　首先,設計了宴賓酒樓招聘面試測試題。分為基本能力知識、業務能力、工作態度三方面對應聘者測試。其中問：中國菜有哪幾大菜系并寫出名稱? 當你的主管向你布置了工作后,你將會怎么去完成? 當遇到挑剔顧客時,如何讓顧客既不給酒樓帶來影響,又讓這位客人滿意？當酒樓的規章制度太嚴格時，你以何種態度對待？假設酒樓分配給你的工作,對你來說開始很不適應,你怎么對面對它？等問題。　

　　其次,為了解應聘人員的理想與品德,對其人生價值觀出了測試題。比如,古今中外你最（崇拜、認同、欣賞）的偉人或名人是誰？做好一件事的三個因素（能力、態度、方法）那個更重要,你對這三個因素是怎么排序的？你想選擇什么樣的工資形式：A、高工資＋低提成,B、低工資＋高提成,C、低工資＋獎金。　

　　最后,綜合以上測試,又設計了《宴賓酒樓面試評價表》,對應聘者圍繞著儀容、禮貌、精神、態度、整潔、衣著;領悟、反應;對其工作各方面及有關事項的了解;所具經歷與本酒樓的配合程度;前來本公司服務的意愿等指標,進行錄用與否的裁定。　

　　隨后,我又對宴賓酒樓聘用者上崗前的【企業文化手冊】、【出品知識手冊】、【員工禮規手冊】、【客戶服務手冊】這《四本手冊》進行了培訓。　

　　正如《孫子兵法》所言:“打勝仗的軍隊總是事先創造取勝的條件,而后才同敵人作戰;打敗仗的軍隊,總是先同敵人作戰,而后企求僥幸取勝”。　

　　2004年8月29日,重慶TD宴賓酒樓順利而圓滿地開業……　

　　這說明“善弈者,謀勢,不善弈者,謀子”。“謀勢”,意味著高屋建瓴,駕馭全局,用好機遇,也就是打造“鐵一般的成功”;“謀子”,則是眼光短淺,缺乏戰略思考,“撿到籃里就是菜”。精明成熟的領導者應當善于“謀勢”而疏于“謀子”,站得高,看得遠,少急功近利,多從長計議。