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降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準確判斷谷物的發芽損傷程度，適用于谷物，尤其是小麥和小麥粉的測定，降落值測定儀是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。
由于小麥中存在許多抗營養因子(主要指戊聚糖)，限制了其在動物飼料中的廣泛應用。采用Eberhart-Russell模型進行方差分析，計算出各品種籽粒戊聚糖含量、穩定性參數，分析每個小麥品種戊聚糖含量及其穩定性，為小麥抗營養因子的研究提供參考依據。降落值測定儀分析表明，供試的8個品種中，豫麥34戊聚糖含量最低，對環境的反應比較穩定，是戊聚糖含量較理想的品種。本研究中河南省8個小麥主栽品種在5個不同生態地點種植，籽粒戊聚糖含量平均為7.4621%，變幅為6.6184%~8.2250%。這一結果與現有國外的一些報道比較，低于北歐的，但要高于加拿大、澳大利亞所報道的值。據降落值測定儀研究，戊聚糖含量的地點間差異與氣候條件和生態條件不同有關，在籽粒成熟期間，雨水較多或灌溉次數較多的地點往往戊聚糖含量較高。本試驗結果也證明了這一點。戊聚糖含量高，穩定性好。
這一組品種有河北8901。b值和S2d值綜合來看，其籽粒戊聚糖含量居8個品種的第一位，b值稍大于1，S2d值較小;說明這個品種雖然表現出較高的籽粒戊聚糖含量，但對環境條件的影響比較敏感，有進一步降低籽粒戊聚糖含量的可能性，并且在本試驗中所估計的穩定性有較高的精度。降落值測定儀分析表明，如果某個品種籽粒戊聚糖含量的b值較高，則表明該品種籽粒戊聚糖含量對環境條件的影響比較敏感，穩定性差，有獲得較低含量戊聚糖的可能性;如果b值較低，則說明該品種籽粒戊聚糖穩定性好，受環境條件影響較小。但降低籽粒戊聚糖含量的潛力不大;b=1(S2d=0)的品種是相對穩定的品種，但進一步降低籽粒戊聚糖含量的可能性已不大。除了b外，還需用S2d來表示籽粒戊聚糖含量的穩定性。降落值測定儀分析表明，一個品種籽粒戊聚糖含量的S2d值小，說明該品種籽粒戊聚糖含量隨環境條件的變化可以準確估計，如果S2d值大，則說明環境對籽粒戊聚糖含量的影響是難以估計的。
降落值測定儀 //www.tpnyw.com/
降落值測定儀與小麥戊聚糖的研究 //www.tpnyw.com/service/detail_216.html
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