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主機(ji)簡介(jie)：NDJ型糧食粘度測定儀（）依(yi)據毛細管運動粘(zhan)度(du)(du)測(ce)定法（GB5516-85）設(she)計的(de)，是(shi)測(ce)量(liang)(liang)糧食粘(zhan)度(du)(du)的(de)專用儀器。檢出粘(zhan)度(du)(du)指標是(shi)評價糧食儲藏(zang)品質及陳化的(de)主要控(kong)(kong)制指標之一。該(gai)粘(zhan)度(du)(du)計自動控(kong)(kong)溫(wen)、控(kong)(kong)時(shi)，實現了測(ce)量(liang)(liang)裝置一體化，測(ce)量(liang)(liang)精度(du)(du)高。
不(bu)同(tong)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)樣品的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)的(de)(de)最(zui)(zui)大(da)值、最(zui)(zui)小(xiao)值、均值隨儲存(cun)時(shi)間呈(cheng)降(jiang)低趨勢(shi),糧(liang)食粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)儀說(shuo)明(ming)隨著儲藏(zang)時(shi)間的(de)(de)延(yan)長小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)在下(xia)降(jiang),可以較明(ming)顯的(de)(de)反映小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)儲藏(zang)期間和(he)(he)品質變(bian)化程度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)系。標準偏(pian)差(cha)上(shang)看出,儲存(cun)不(bu)同(tong)年限的(de)(de)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)的(de)(de)變(bian)化基本沒(mei)有差(cha)異,說(shuo)明(ming)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)品種對(dui)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)的(de)(de)影響(xiang)(xiang)很小(xiao)。容(rong)重(zhong)與(yu)(yu)(yu)粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)、降(jiang)落(luo)數(shu)(shu)值、發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)、水(shui)(shui)分和(he)(he)面(mian)筋吸(xi)(xi)水(shui)(shui)率(lv)(lv)均有很強(qiang)的(de)(de)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)性,容(rong)重(zhong)與(yu)(yu)(yu)水(shui)(shui)分和(he)(he)粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)呈(cheng)負相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan),尤(you)其是(shi)與(yu)(yu)(yu)粘(zhan)度(du)(du)(du)(du),相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)系數(shu)(shu)達到了01840。糧(liang)食粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)儀水(shui)(shui)分與(yu)(yu)(yu)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)顯著負相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan),與(yu)(yu)(yu)面(mian)筋吸(xi)(xi)水(shui)(shui)率(lv)(lv)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。面(mian)筋吸(xi)(xi)水(shui)(shui)率(lv)(lv)與(yu)(yu)(yu)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)呈(cheng)顯著正(zheng)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)與(yu)(yu)(yu)降(jiang)落(luo)數(shu)(shu)值顯著負相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。降(jiang)落(luo)數(shu)(shu)值與(yu)(yu)(yu)容(rong)重(zhong)明(ming)顯正(zheng)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan),與(yu)(yu)(yu)粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)呈(cheng)現(xian)顯著的(de)(de)負相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)與(yu)(yu)(yu)容(rong)重(zhong)、面(mian)筋吸(xi)(xi)水(shui)(shui)率(lv)(lv)明(ming)顯正(zheng)相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan),而與(yu)(yu)(yu)水(shui)(shui)分明(ming)顯負相(xiang)關(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)。隨著儲藏(zang)時(shi)間的(de)(de)延(yan)長,小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)容(rong)重(zhong)、水(shui)(shui)分和(he)(he)粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)變(bian)化趨于穩定,面(mian)筋吸(xi)(xi)水(shui)(shui)率(lv)(lv)和(he)(he)發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)呈(cheng)下(xia)降(jiang)趨勢(shi),降(jiang)落(luo)數(shu)(shu)值呈(cheng)增大(da)趨勢(shi)。小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)品種之間的(de)(de)差(cha)異對(dui)容(rong)重(zhong)、發(fa)(fa)(fa)芽(ya)(ya)率(lv)(lv)影響(xiang)(xiang)不(bu)大(da),儲藏(zang)1年后小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)品種之間的(de)(de)差(cha)異對(dui)水(shui)(shui)分、面(mian)筋吸(xi)(xi)水(shui)(shui)率(lv)(lv)、降(jiang)落(luo)數(shu)(shu)值產(chan)生了較大(da)影響(xiang)(xiang)。粘(zhan)度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)變(bian)化規律不(bu)是(shi)很明(ming)顯,不(bu)能很好(hao)的(de)(de)反映小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)儲藏(zang)期間品質的(de)(de)變(bian)化。
通過以上(shang)實(shi)驗(yan)結果和(he)6項(xiang)(xiang)指(zhi)(zhi)(zhi)標相(xiang)關性(xing)(xing)的(de)(de)(de)分析說明,容重(zhong)(zhong)是(shi)(shi)一項(xiang)(xiang)很重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)指(zhi)(zhi)(zhi)標,與(yu)其它(ta)的(de)(de)(de)5項(xiang)(xiang)指(zhi)(zhi)(zhi)標都存在一定的(de)(de)(de)相(xiang)關性(xing)(xing),這也是(shi)(shi)選擇容重(zhong)(zhong)作為(wei)小麥等(deng)級鑒(jian)定的(de)(de)(de)必要(yao)(yao)性(xing)(xing)。發芽率與(yu)容重(zhong)(zhong)、面筋吸水率、水分存在一定的(de)(de)(de)相(xiang)關性(xing)(xing),是(shi)(shi)檢驗(yan)小麥品(pin)質變化(hua)的(de)(de)(de)一個較重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)指(zhi)(zhi)(zhi)標。降(jiang)落數(shu)值的(de)(de)(de)變化(hua)反映(ying)了小麥內部(bu)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)酶活(huo)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)變化(hua),實(shi)際操(cao)作中簡(jian)單易行(xing),與(yu)容重(zhong)(zhong)和(he)粘(zhan)度有相(xiang)關性(xing)(xing),規律較為(wei)明顯。
糧食粘(zhan)度(du)儀 //www.tpnyw.com/
小麥(mai)品(pin)質的變化(hua) //www.tpnyw.com/service/detail_209.html
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