變色瓜也稱彩瓜、金芒果瓜，因其兩頭小中間大，俗稱其老鼠瓜，是葫蘆科栝樓屬一年生攀援性草本植物，原產印度、馬來西亞一帶，是一種非常新奇的瓜菜，特別適宜在科技園區和院種植，觀賞食用兼得。變色瓜依瓜皮條紋分青皮白條和白皮青絲二種，根系特別發達，蔓長6-8米，生長勢特別旺盛，葉深綠色，兩面密生茸毛，掌狀，葉脈放射狀。雌雄同株異花，因此結瓜率特強，瓜形奇特，兩頭尖中段粗，瓜皮以白綠為主，間有綠色細條紋，果肉白色，單瓜重200-300克，嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯，口味清香。留種成熟的種瓜色彩紅艷，經久不落，非常美麗。變色瓜產量奇高，單株可結果200-300個，種上2-3株全家食之不盡，結果期長達4-5個月。變色瓜適應性強，對光照要求不嚴，耐高溫，耐干旱，我國南北均可種植，每年2-6月均可播種，對土壤適應性很廣，但以排水良好的沙壤土或粘壤土為宜。需搭高架棚種植，畝栽300株，畝產萬斤以上，可自己留種。

特色瓜--刺猬瓜

為一年生葫蘆科植物，葉心臟形，植株長2-3.5米，分枝強，側枝6-8節見雌花，每隔2-3節有雌花，花為黃色，坐果率很高，單果重15-25克，幼果綠色，成熟后金黃色，果外密被軟刺，不扎手，猶如一只只小刺猬，毛絨絨非常可愛，觀賞期3-5個月。

變色瓜也稱金芒果瓜、彩瓜，俗稱老鼠瓜，為葫蘆科一年生草本植物，原產印度、馬來西亞一帶，觀賞食用兼得，株結瓜30-50個，單瓜重350-600克，幼瓜白帶綠花紋，遠看如一只只老鼠，所以稱老鼠瓜，由黃、橙、紅等色，紅色為成熟，剝開外皮，里面是一粒粒紅瑪瑙般的果實，入口滑嫩清爽，有補血健胃之作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯口味清香。變色瓜是一種非常新奇的瓜菜，特別適宜在科技園區和庭院種植，觀賞食用兼得