一、整地施肥

      大蒜應選擇土壤疏松、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡，在播種前要整地作畦。基肥應在耕翻之前施入。一般畝施充分腐熟優質有機肥如糞尿肥、廄肥等30000～5000公斤；并配合20～30公斤磷、鉀肥。

      二、適時播種

      大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5~6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎。一般在九月中下旬、十月初播種。播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復瓣蒜，降低大蒜品質。播種過晚，苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。

      三、播種方法

      "深栽蔥子淺栽蒜"，大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，播后覆土，踏實；二是開溝播種，開好一條溝后，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止干旱，可在土上覆蓋二層稻草或其它保濕材料。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難于膨大;但栽植也不宜過淺，幼苗期根際容易缺水，根系發育差，越冬時易受凍死亡。

       四、合理密植

      密植是增產的基礎。應按品種的特點做到適當密植，使每畝有較多的株數。早熟品種一般植株較矮小，葉數少，生長期也較短，密度相應要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14~17厘米，株距為7~8厘米，畝用種150~200千克。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數也較多，密度相應小些，才能使群體結構合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16~18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右