讓鮮食玉米走進千家萬戶
《 農民日報 》（ 2017年07月17日 06 版）
 吳樹俊作
編者按：鮮食玉米，好看好吃，農民種了賺錢，市民吃了養生。近年來，隨著供給側結構性改革的不斷深入，鮮食玉米種植面積逐年擴大，新品種源源而出，加工技術、工藝不斷更新，物流配送快捷安全。相關行業的齊頭并進保障了鮮食玉米產業的迅速、合理發展。前不久召開的天津武清鮮食玉米大會便是產業紅火的寫照。
品(pin)種豐(feng)富多彩，加(jia)工運送有(you)力，品(pin)牌效應凸顯(xian)
鮮食玉米充滿(man)強動能
本報記者金慧英王蔚萍
十余米寬的草坪從路邊一直延伸到試驗場深處，草坪兩邊遍布茂密英挺的鮮食玉米。綠草連接著紅毯，主席臺上嘉賓宣布著鮮食玉米獲獎品種，臺下是人頭攢動的代表。這是日前第三屆中國北方（武清）鮮食玉米大會的盛況。鮮食玉米大會已在天津市武清區舉辦了三屆，參會企業、品種數量逐年增加，這從一個側面表明，鮮食玉米作為一個新興產業正在蓬勃發展且前景美好。參加大會的中國農業大學李建生教授見證了中國鮮食玉米產業的發展歷程，他說，鮮食玉米在上世紀九十年代后期起步，當時全國種植面積不足10萬畝，如今鮮食玉米種植面積已突破1500萬畝。這實在是一個令人驚喜的巨大進步。
品種帶動產業蓬勃發展
好品種永遠不缺種植者和市場，農作物產業的競爭說到底是品種的競爭。北京保民種業有限公司的BMB380、BMB453分獲甜玉米和早熟甜玉米第一名，獲獎結果一公布，立即就有種植大戶想試種。武清區陳咀鎮漁壩口三村種植戶王加廣說，鮮食玉米好賣，一畝地比大田玉米高六七百元，我們一直想種，只是不知道種什么品種，這下好了，專家評出了鮮食玉米的一二三等獎，我們選起來就輕松容易多了。
本次大會共評出優秀鮮食玉米品種28個，分甜玉米、早熟甜玉米，糯玉米、早熟糯玉米，甜加糯玉米、早熟甜加糯玉米幾個品類。湖北民營企業荊州恒豐種業發展中心研發的花色甜加糯玉米是國內第一家。總經理王同英介紹，紅顏色的花甜糯國外是沒有的，因為紅色的基因在玉米中不好表達，而穩定這個基因也很難做到。可他們的彩甜糯6號卻以紅白相間的籽粒，又甜又糯的口感征服了大半個中國，這個品種從海南到吉林都能生長，恒豐種業只這一個品種種植面積就超過了70萬畝。人們通常叫這個品種為“大花粘”，它比一般的鮮食玉米每斤多賣兩毛多錢。
近年來，經過科研人員的不斷創新，鮮食玉米品種呈井噴式增加，特色品種越來越多，早熟的、矮稈的、富硒的、富花青素的品種應有盡有。北京農林科學院培育的京科糥928就是富含葉酸的特殊品種，這個品種還引起北京預防醫學會的關注，正向需要補充葉酸的人群推廣。
大批優良品種的不斷問世并試種成功有力帶動了鮮食玉米產業的發展。僅以武清為例。“去年鮮食玉米種植面積8萬畝，今年已超過10萬畝，其產業鏈產值超過2億元。武清也憑借鮮食玉米聲名遠揚。”武清區種植業發展服務中心副主任李深遠介紹說。
各環節聯動系統高效運轉
本屆大會吸引了來自全國各地的200余家種子企業、鮮穗收購商、籽粒加工商、加工機械企業，各級農業主管部門領導、400余家種子經營戶、農業專業合作社、種植大戶代表1500余人。如果把鮮食玉米產業比作一個系統，其能否高效運轉取決于各環節的分工協作，積極配合。
在鮮食玉米產業高峰論壇上，農業部種子管理局品種管理處處長馬志強表示，鮮食玉米作為特殊用途品種可自行開展區域、生產試驗，生產試驗可與第二個生產周期區域試驗合并進行。種子企業可根據市場實際需求提出品種審定標準報國家品種審定委員會備案，除已列出的不同作物特殊類型品種外，其他類型特殊品種企業可自行確定。在加工技術方面，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長胡小松介紹了超高壓殺菌技術在鮮食玉米加工上的應用。過去，鮮食玉米加工主要依靠高溫滅菌，高溫在殺滅細菌的同時也損害了鮮食玉米的營養和口感，而超高壓滅菌技術則有效地解決了這個難題。所謂超高壓滅菌技術是把加工產品包裝起來，放置在設備中，用冷水加壓，至7000個大氣壓時將細菌殺死。細菌的種子芽孢被抑制，鮮食玉米的營養和口感可以得到最大限度的保留。
鮮食玉米流通領軍人物中國鮮食玉米流通行業聯盟理事長楊寶劍長期從事鮮食玉米收購銷售，他說，鮮食玉米的前景非常好，在很多農作物市場低迷的情況下，鮮食玉米一枝獨秀，種它的農民都賺錢。玉米流通行業聯盟自1997年成立至今已發展至數萬人，幾乎遍及所有鮮食玉米產區，所有鮮穗全部冷藏配送，大大提高了果穗的保鮮度。楊寶劍說，目前鮮食玉米流通行業整體水平不斷提高，嚴酷的競爭使從業企業管理、操作日益規范。巨大的運力和快捷的運速縮短了玉米從田間到餐桌的時間。比如湖北，6萬畝鮮食玉米過去要半個月才能采摘運送完畢，現在只需要7天。即便如此，鮮食玉米供應仍遠遠滿足不了市場需求，往年加工廠的存貨可以賣到六七月份，今年春節就斷檔了。甜玉米粒的價格也由4000元一噸上漲到7300元一噸。
品牌驅動產區市場共贏
據中國種子協會鮮食玉米分會秘書長王玉璽介紹，之所以將北方鮮食玉米大會舉辦地定在武清，一是因為武清具有種植鮮食玉米的產業基礎，二是因為武清位于京津之間，有巨大的市場。武清鮮食玉米不僅滿足了京津冀地區的需求，而且廣銷全國各地。
中國北方鮮食玉米大會連續三年在武清舉辦，武清鮮食玉米大會的品牌已經打響。武清區政府、農業主管部門繼續在長遠處著眼，在細微處著手傾力打造展會品牌。參加歷次大會的參展品種都在武清區國家農作物新品種區域試驗站種植，來這的人無不為這里的管理、環境點贊。大面積的草坪使得園區如花園一般，即使雨后，參觀者也不會兩腳踩泥，至于參展品種更是得到了嬰孩般的照顧，兩百多個品種生長期不同，要依次錯時播種，才能保證大會期間呈現出最理想的熟相。
在品種評選方面，鮮食玉米大會更是精益求精。為了篩選出優質、高產、廣適的鮮食玉米品種，大會在品嘗鑒定方面不斷進行創新性探索。武清種子管理站站長楊紅軍介紹：“我們采用了中國鮮食玉米試驗聯合體提出的品嘗鑒定評價方法，高于國家品嘗鑒定523/524標準。而且我們評選活動追求公信力，寧缺毋濫。凡是有參評品種的企業，無論是多大牌的專家，都不會被邀請當評委。”
武清區做強鮮食玉米展會品牌，更著重打造北方鮮食玉米基地品牌，副區長徐繼珍表示，武清舉辦鮮食玉米展會，擴大鮮食玉米種植面積，推廣鮮食玉米新品種都是為了促進全區種植業供給側結構改革，搶占北方鮮食玉米產業高地，并引領帶動武清乃至京津冀農業發展。
相對于“褚橙”、“柳桃”、“潘蘋果”等果蔬品牌，鮮食玉米還沒有廣為人知的品牌銷售案例。這既是遺憾也是巨大的空間。鮮食玉米營養全面，香甜適口，老少咸宜，深受人們喜愛。資料顯示，美國年人均消耗鮮食玉米12公斤，我國城市人口人均消費如果能達到其一半，這個產業的前景也非常可觀。只要選好品種，掌握好種植、加工、流通環節，挖掘鮮食玉米文化元素，我國的鮮食玉米必將遍及城鄉，走進千家萬戶。
梅花3722：田占(zhan)林(lin)脫貧的香甜“武器”
張波梁啟強
7月中旬是魯西地區一年中最炎熱的時候，然而家住山東省高唐縣楊屯鎮楊東村的田占林老兩口卻“熱”得不亦樂乎。“快來瞧瞧俺種的鮮食玉米，不但個大籽粒飽滿，而且吃起來香甜可口。”7月11日，筆者見到田占林時，他正和老伴抬著一筐成熟的玉米從田里出來，雖然烈日當頭，汗流浹背，但是難掩心中喜悅。
據了解，今年72歲的田占林是村里的貧困戶。“籽粒玉米價格下跌，再按‘小麥+玉米’的傳統模式種植，感覺不太劃算。”田占林介紹，2015年秋收時，他從集市上得知種植鮮食玉米的效益不錯，便騰出2畝地，來年春種下了選定的鮮食玉米梅花3722，經過3個月的精心管護，6月中旬陸續上市，該品種棒大、粒飽、味香甜，2畝地的鮮食玉米在集市上6天就賣光了，當年收入8000多元。
嘗到甜頭的田占林，今年春季種植了5畝鮮食玉米，而且還錯時種了兩撥。目前早熟的2畝鮮食玉米已銷售完畢。他接茬又種上了霜降時成熟的鮮食玉米。晚熟的3畝鮮食玉米也已陸續成熟，收割后再種大白菜。田占林掰著手指一算：種植雙茬玉米的2畝地，畝收入可突破萬元；種植玉米和大白菜的3畝地，畝收入也在7000元以上，5畝地年賺4萬元手拿把攥。
田占林的成功，吸引了大批村民的眼球。連日來，每天都有不少農戶前來向老田討教種植經驗。老田也表示，大家富才是真的富，他愿意把經驗分享給大家，讓更多百姓過上好日子。
數說(shuo)  歷屆武清鮮食玉米大會參會企業、參展品種、獲獎品種數
 在第三屆中國（武清）北方鮮食玉米大會上，經專家組嚴格審定，廣西南寧市桂福園農業有限公司送展的新品種“天貴糯937”“天貴糯932”分別獲得甜加糯玉米組冠亞軍。 楊紅軍攝
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